Haridimos Hatzidakis , človek, ki je pomagal postaviti Santorini vina na jedilnikih grških restavracij po vsem svetu, je umrl. Star je bil 50 let.

Hatzidakis se je rodil in odraščal na Kreti in študiral enologijo v Atenah, preden se je naselil na Santoriniju, grškem otoku v obliki polmeseca, katerega razgibano pokrajino je tvorila vrsta starodavnih vulkanov. Vulkanska tla so bila kot nalašč za proizvodnjo vina Assyrtiko, ki ga poganjajo minerali.

Delal je kot vinar za Vinarija Boutari , enega največjih otokov, preden je postavil svojega Vina Hatzidakis leta 1997. Tik pred najvišjo vasjo na otoku Pyrgos je Hatzidakis zasadil vinograd, opuščen po potresu leta 1956, in na koncu dal v najem približno 10 hektarjev ter skrbel za stoletne trte v lasti menihov in redovnic. Leta 1997 je Hatzidakis tradicionalno jamo preoblikoval v klet ali 'Kanava' in leta 1999 izdal svoja prva vina.

Bil je zelo cenjen, ker je s poskusi, ekološkim kmetovanjem in minimalnim posegom v klet pridelal vina, ki izražajo Santorinijev teroar. Bil je prvi na Santoriniju, ki je uporabil avtohtone kvasovke, ki se zdaj zelo posnemajo, in je bil močan zagovornik potenciala avtohtonih sort, kot so Assyrtiko, Aidani in Mavrotragano. Hatzidakis je pridelal prvi samostojni vinograd na otoku Assyrtiko.

'Na zemljevid je postavil grška vina,' je povedala Mary Pateras Eklektična vina , ki je v Britanijo uvažal vina Hatzidakis, je za podjetje Beverage Industry Enthusiast. »Nekoč mi je rekel, da je njegov navdih vulkanska zemlja otoka in zagotovo je bil najsrečnejši v vinogradih, ki so se povezali s terroirjem. Bil je pionir, nikoli se ni bal eksperimentiranja in je vedno premikal meje. Njegova zapuščina se bo nadaljevala - vplival je na toliko ljudi. '

Preživeli so ga trije otroci, Stella, Ariadne in Antonis. Njegova najstarejša hči Stella, ki je trenutno direktorica vin Hatzidakis, naj bi imela v načrtu prevzem kleti.

Tesni prijatelj Apostolos Thymiopoulos iz Vinogradi Thymiopoulos bo za svojo družino v tem letniku naredil zmanjšano letnico Hatzidakisovega vina.