Že 30 let člani Rusko združenje vinogradnikov rečne doline (RRVWA) so poskušali količinsko opredeliti in kvalificirati različne Modri ​​pinot profilov, ki jih proizvaja njihovo ameriško vinogradniško območje (AVA). S skupinskimi degustacijami je RRVWA odkril šest 'sosesk', ki proizvajajo edinstvene izraze najbolj priljubljenega rdečega vina AVA: Middle Reach, ravnice Santa Rosa, greben Laguna, Zelena dolina, hribi Sebastopol in vzhodni greben.

'Kot skupina smo ugotovili, koliko rdečega sadja, začimb, zemlje, cvetnih not smo okušali in se prilagodili ključnim značilnostim vsake soseske,' pravi Mike Sullivan, solastnik in vinar pri Vinarija Benovia v ruski dolini reke in sedanji predsednik RRVWA. Težava je, ugotavlja, v tem, da je senzorična znanost težko brez kvalitativne metodologije.

Leta 2015 se je dr. Roger Boulton, zaslužni profesor enologije in kemijskega inženirstva na Kalifornijski univerzi v Davisu (UC Davis) obrnil na RRVWA z možnostjo, da z znanstvenimi analizami potrdi njihove senzorične hipoteze.

UC Davis je pred kratkim kupil opremo, ki analizira osnovno sestavo vina. 'Predlagali smo, da če bi lahko od različnih članov dobili vzorce novih vin ..., bi lahko izvedli obsežno elementno analizo,' pravi Boulton.

Zbral je vzorce nedokončanih, eno vinograd Modri ​​pinot, ki je pravkar zaključil vrenje v nevtralnih posodah. 'Bistveno je bilo, da smo vina dobili, preden so bila stara, mešana in stekleničena.'

Rezultati so pokazali, kako so elementarne sestave vin z istega območja tako različne, da lahko na podlagi njegovega 'prstnega odtisa' izsledimo izvor vina do določene soseske ruske rečne doline.

Ključ je vmesnik zemlja - koren, pojasnjuje Boulton. 'To je osnova pomena območja,' pravi in ​​ugotavlja, da razlike v podlagah, globini korenin ali starosti trte niso bile dejavnik. 'V nasprotnem primeru takšne razvrstitve po elementih in elementih tal ne bi videli.'

Zunanji dejavniki, kot je tehnika pridelave vina, so bili manj pomembni, pravi Boulton. 'Zdi se, da pri teh vinih nimajo velikega pomena, ali spet ne bi videli tako jasne razvrstitve glede na vinogradniško območje.'

Leta 2017 sta RRVWA in UC Davis poskus ponovila.

Če želite 'verodostojno' vino, morate razumeti Terroir

'Tokrat sem v vsaki soseski strateško izbral vinograde, ki so bili geografsko različni,' pravi Sullivan. Predložil je pet vzorcev: enega iz severnih, južnih, vzhodnih, zahodnih skrajnosti in enega iz natančnega središča vseh štirih sosesk.

Poskus iz leta 2017 je potrdil ugotovitve iz leta 2015, pravi Sullivan. Spet ni bilo vzpostavljenih ustreznih podlag, klonov ali posebnih načinov pridelave vina. 'Zdi se mi, da je v igri več spremenljivk, vse ugotovljene podobnosti bi samo še bolj potrdile to.'

Vendar Boulton meni, da med temi prstnimi odtisi in komponentami senzoričnega vpliva ni povezave. 'Večina hlapnih in aromatičnih molekul je organske narave, sestavljena je predvsem iz ogljika, kisika in vodika - in ne elementov, ki so osnova za te klasifikacije v soseščini,' pravi.

Člani RRVWA se še vedno počutijo potrjene, ker zdaj obstajajo znanstveni dokazi, ki potrjujejo sosedske razlike, ki so jih odkrili z neodvisno študijo.

'To je preverjanje tega, kar smo okusili, se pogovarjali in razmišljali,' pravi Anthony Beckman, vinar pri Baletni vinogradi . 'Tla so različna svetloba, višina, vzorci megle so različni - seveda ta vina so različna. '

Megla ima pri vinih ruske rečne doline precejšnjo vlogo, saj vpliva na to, kako grozdje zadržuje kislino in zori na trti, pa tudi na vonj in okus končnih vin. 'Ruska rečna dolina je tako megleno območje, in prav to narekuje toliko podnebja: gostota megle, dolžina jutranje megle in kako zgodaj piha zvečer,' pravi Mari Jones, predsednica Zaslužni vinogradi .

Kljub edinstvenosti vsake soseske so vsi intervjuvani člani RRVWA izjavili, da trenutno ne načrtujejo uporabe posameznih lokacij za uradni status AVA. 'S seciranjem AVA želimo narediti predstavitev raznolikosti sloga modrega modrega pinota,' pravi Jones.

Po mnenju Boultona še nikoli ni bilo nobenega poskusa, ki bi razlikoval razlike med vini znotraj ene AVA. Raziskava, ki jo je opravil UC Davis, ne prikazuje le regionalne raznolikosti, temveč tudi dokazuje pristnost in vrednost prstnih odtisov pri potrjevanju vinogradniškega območja in izvora grozdja. To je dober primer za legitimiranje koncepta terroir .