Tudi če že poznate tekila , enega najbolj znanih mehiških žganih pijač iz agave, je iskanje najboljšega načina za uživanje lahko nekoliko zmedeno – že zato, ker je tekila na voljo v tako široki paleti izrazov.

Torej, ali bi morali hitro vrči tekilo nazaj ali uživati ​​v žgani pijači, jo počasi srkati čisto ali v koktajlu? Strokovnjaki so glede tega jasni: traja nekaj let za rastlina agava zrasti do zrelosti in še veliko mesecev ali let, da se ta agava spremeni v dobro tekilo. Zakaj bi streljal, če lahko uživaš? Kljub temu vemo, da je vračanje udarca del praznovanja za mnoge ljudi. Skodelicam tekile ne bomo rekli 'nikoli', a morda razmislite o srkanju naslednje runde.

Kako piti tequila shots

Če preprosto morate poskusiti – brez obsojanja – storite takole: sestavite nekaj kuhinjske soli in rezino limone ali limete ter napolnite strelni kozarec s tekilo, vredno približno 1,5 unče. Navlažite del roke, med palcem in zapestjem, nato dodajte sol, da se oprime. Ko ste pripravljeni piti, obliznite sol in popijte shot v enem požirku. Takoj zagrizite v rezino citrusa.

Morda bi vam bilo všeč tudi: Najboljše tekile za vse vrste pivcev

Vrste tekile in kako jih piti

Veliko večino časa bodo strokovnjaki močno svetovali, da bodisi počasi srkate čisto tekilo ali jo zmešate v uravnoteženo pijačo. Prava pot se pogosto spusti do starosti tekile. Tukaj je nekaj smernic:

Bela oz srebro tekila (kar pomeni 'bela' ali 'srebrna') se stara malo ali sploh ne. Hrustljav, svetel okus je priljubljen za streljanje (če vam je to všeč) ali mešanje v koktajle.

Počitek (kar pomeni »počit«), se vsaj dva meseca stara v hrastovini, pri čemer nastane mehkejša, a še vedno živahna tekila, ki pogosto kaže okuse medu in jalapeña. Ta starostni razpon je primeren za požirek ali mešanje; pogosto daje vrhunske koktajle.

Star (»starana«) tekila vsaj eno leto počiva v hrastovih sodih, kar ustvari kompleksne note vanilije, suhega sadja in začimb. Podobno, ekstra starana (»ekstra starana«) tekila preživi vsaj tri leta v hrastovini in je pogosto namenjena luksuznemu trgu. Upočasnite in uživajte v teh srkanje tekile .

»Naše trdno prepričanje je, da bi moral vsak sam srkati tekilo kot uvod v žgano pijačo,« pravi Jenny Camarena, destilarna tretje generacije iz Tequila El Tesoro . Če je mogoče, začnite z dobro pripravljeno belo, svetuje.

Ko najdete tisto, ki vam je všeč, nadaljujte z izrazi, starimi v sodu, pravi. 'Kmalu boste videli, da staranje tekile samo polepša dobro narejeno belo in je nikoli ne smete uporabljati za prikrivanje nepopolnosti.' Še zadnji nasvet: 'Uživaj tekilo s prijatelji, nikoli sam!'

Morda bi vam bilo všeč tudi: Vodnik po tekili za začetnike po korakih

Za srkanje tekile

Kakšna je najboljša temperatura? To je subjektivno, vendar ima veliko ljudi raje tekilo rahlo ohlajeno. Na primer, večino koktajlov s tekilo stresemo ali mešamo z ledom in postrežemo na še več ledu za največjo osvežitev.

Za dlje zorjene tekile razmislite o tem, da jih postrežete podobno kot viski: s kančkom hladne vode ali na kocki ledu. Dodajanje rahle ohladitve pomaga zmanjšati ognjevitost višje odporen in trdnost soda žgane pijače.

Kljub temu se lahko 'optimalna temperatura serviranja tekile razlikuje glede na vrsto in osebne želje,' pravi José Alonso Beckmann, ustanovitelj in izvršni direktor Jealous Rosé Tequila . »Visokokakovostne tekile je najbolje postreči čiste pri sobni temperaturi, saj lahko ohlajanje zamegli nekatere subtilnejše okuse in arome. Vendar pa je za bolj osvežilno izkušnjo, zlasti v koktajlih ali z mlajšimi tekilami, prijetna tudi strežba z ledom ali rahlo ohlajeno.”

Medtem ko El Tesorova Camarena predlaga shranjevanje neodprtih steklenic 'V hladnem podnebju brez izpostavljenosti svetlobi ali elementom,' ko jo natočite, predlaga, da tekilo poskusite pri sobni temperaturi, 'da boste resnično cenili okus in vse nianse tega čudovitega žganja.'

Medtem ko so blanco tekile lahko prijetne ohlajene ali vmešane v koktajle, pravi, 'če ugotovite, da uživate v okusih tekile, starane v sodu, lahko uživate v reposado, añejo ali extra añejo v rocks kozarcu z ledom.' Dodala je, da 'je na voljo tudi veliko okusnih mešanih koktajlov s starano tekilo.'

Morda vam bo všeč tudi: Je ta tekila brez dodatkov? Kvote niso

Kateri je najboljši servirni kozarec? Naši strokovnjaki so ponudili vrsto možnosti. Na splošno so se strinjali, da a žlebičasto steklo ponudil najboljši način za vzorčenje čiste tekile. Posebej so izpostavili stekleno posodo z zaobljeno sredino in ozkim robom, ki koncentrira arome. Pogosto jih imenujemo 'tequiliero kozarci' in včasih 'copitas'.

'Plači bodo ohranile edinstvene in nežne arome, ki jih najdemo v agavi, kar je tako pomembno za celotno izkušnjo in učenje, kako ceniti nianse okusov, ko okušate,' pravi Camarena.

Od tam naprej lahko eksperimentirate z različnimi plovili. Morda najbolj skrajni primer: Camarena pokaže na prijatelja in destilarja, ki nabira »cuernos«, to so rogovi, ki naravno odpadejo z goveda, ki tava po poljih. 'On jih sterilizira in vanje vgravira posebne motive, uporabljajo pa jih za postrežbo tekile s prijatelji in jih hranijo kot spominke.'

Za mešanje tekile

Tekila se odlično ujema s široko paleto sestavin. Citrusi so klasika, ne glede na to, ali to pomeni limeto v a Cvet marjetice , oranžna v a Tequila Sunrise ali grenivke v a palom a; pogosto so ti trpki, osvežilni sokovi uravnoteženi s sladkostjo, ki sega od pomarančnega likerja do preprostega sirupa (glejte tudi: soda grenivke).

Številne tekile imajo pikantne okuse, ki se dobro ujemajo s paradižnikovim sokom in drugimi slanimi sestavinami, kar daje pijače, kot je Bloody Maria (a Bloody Mary z osnovo iz tekile) ali michelada . Pikantni okusi se pogosto pojavijo tudi v številnih tekilah in številne pijače odsevajo to hrbtno stran, saj se pokažejo kot začinjeni robovi soli ali koktajli s čilijem.

Kljub temu se tekila dobro obnese tudi podaljšana z gazirano vodo (glejte: The Ranch Water , s Topo Chico ali tekila gaziranimi pijačami). Zlasti tekile, zorane v sodih, se lepo ujemajo z grenkimi okusi, podobno kot druge žgane pijače, zorane v sodih, kot sta viski ali rum. Vnesite pijače, kot je Rosita, na osnovi tekile Negroni variacija ali tekila Old Fashioned .