drugo

Dve sestavini Godfather je koktajl, ki ga ne moremo zavrniti

Zdi se, da je dovolj enostavno pregnati Botra – sladek, močan koktajl, ki vsebuje škotski viski in mandlji naprej amaretto — v zaprašene anale obdobja disko pijač. In čeprav je ta pijača, ki jo je navdihnil film o mafijcih, od svojega razcveta v 70. in 80. letih 20. počasno srkanje in odličen primer obsega, ki ga lahko zberemo iz samo dveh sestavin.

»Boter, tako kot njegov bližnji sorodnik The Rusty Nail , je ostanek iz »temne dobe« miksologije iz sredine 20. stoletja,« se strinja T. Cole Newton, lastnik in lastnica koktajl barov v New Orleansu. Omejitev dvanajstih milj in Domino in podpredsednik Združenja barmanov ZDA (USBG). »Toda čeprav nosi nekatere značilnosti tiste dobe, je resnično veselje. Je tudi bolj vsestranski koktajl, kot bi predlagala preprosta formula.«

Morda vam bo všeč tudi: Kratek vodnik po vsem Whisk(e)y

Za razliko od dva proti ena Rusty Nail (narejenega iz škotskega viskija in viskijevega likerja Drambuie ), je Godfather klasično sestavljen iz enakih delov mešanega viskija in amaretta. Koktajl Godfather bi si lahko upravičeno predstavljali tudi kot Staromoden z odnosom . Konec koncev, zakaj bi sladkali viski z grenkim sladkorjem, če pa lahko namesto tega uporabite sam po sebi sladek in aromatičen liker?

'Sopostavitev te pijače me zgrabi,' pravi Anu Apte, lastnik Rob Roy koktajl bar, Navy Strength Tropical Bar in Vinniejeva vinoteka v Seattlu in član upravnega odbora USBG. »Ta pijača je sladka; ta pijača je gangsterska. Namenjeno je počasnemu srkanju med pogovorom in morda celo ob cigari, če tako želite.«

Zakaj se imenuje koktajl Godfather (in od kod izvira)?

Pravzaprav je splošno znano, da je pijača dobila ime po filmu The Godfather iz leta 1972, ki temelji na italijansko-ameriškem gangsterskem romanu Maria Puza iz leta 1969. Kljub temu, da se je v zgodovini pitja pojavil relativno nedavno, nihče ni izrecno zahteval zasluge za koktajl Godfather. Italijanski proizvajalec amaretta Disaronno International rad ponavlja trditev, da je bila pijača najljubši igralec Marlon Brando, ki je v filmu slavno igral Vita Corleoneja. Koktajl se je pojavil v knjigi Stanleyja M. Jonesa iz leta 1977, Jones’ Complete Bar Guide, in v številnih vodnikih po koktajlih v osemdesetih letih prejšnjega stoletja, s čimer je utrdil svoj izvor v 70. letih ali tik pred tem.

Morda vam bo všeč tudi: 8 znanih filmskih koktajlov in kako jih narediti

'[Mislim], da je ta pijača izšla precej pred filmom, vendar me povezovanje s filmom in tem življenjskim slogom osrečuje,' pravi Apte. 'Za vsakim čemernim starim človekom se skriva sladkost.'

Pravzaprav je enostavno pričarati nekakšno povratno okolje, v katerem bi ta močna pijača in Brando uspevala: veličastne stare jedilnice z belimi prti, s primernim natakarji, ki delijo debele kose govedine, potopljene v omaki iz konjaka, vse pa je prekrito z gosto meglico dim cigare. Poleg tega dvojna dostopnost pijače in njena povezava s še vedno priljubljeno franšizo nedvomno odpirata še ena vrata, saj »ljudem, ki se morda nikoli ne bodo dotaknili viskija, dajo razlog, da ga poskusijo,« dodaja Apte.

Kateri viski je najboljši za botra?

Čeprav je viski standardna izbira, vam bodo barmani povedali, da je viski, uporabljen v koktajlu Godfather, odvisno od osebnih želja. In vsak profesionalec ima svojega najljubšega, pa naj bo to sladki bourbon (za poudarjanje sladkih not peke) ali enosladni škotski viski (ki diši bolj po medu in mehkem dimu).

»Zamenjava gladkega, skromnega mešanega viskija s šotastim single maltom daje zanimive rezultate, razmerje pa je zelo prilagodljivo,« pravi Newton. Za bolj suh in pikanten Godfather ima raje sestavo dva proti ena, čeprav nekatere sodobne interpretacije zmanjšajo vse do 0,25 unče amaretta. 'Izberite svojo avanturo!' on reče.

Morda vam bo všeč tudi: Top 5 izrazov, ki bi jih morali poznati vsi ljubitelji viskija

Apte rad zamenja svoje Botre glede na sezono. Spomladi in poleti je naklonjen »pernati mešanici« škotskega Škatla za kompas , ali dostopen ljubitelj množic, Johnnie Walker Blue Label . Jeseni in pozimi bo zgrabil šotast in bolj dimljen izraz Ardbeg oz Laphroaig za soparno Staromodno -esque sipper. Razmerje ohranja konstantno, pri 1,5 proti 0,5, razredčeno z 0,25 unč hladne vode, namesto da bi ga postregel z ledom.

Chad Hauge, predsednik in solastnik Common Good Cocktail House v Glen Ellynu v zvezni državi Illinois, sodi med prej omenjene Newtonove »moderne tolmače«, ki uporabljajo amaretto predvsem za začinjanje.

'Raje ga obravnavam kot staromodno pijačo kot pijačo po večerji, vendar sem skoraj prepričan, da je Brando ni pil tako,' pravi Hauge. Odloči se za razmerje med viskijem in amarettom 2 proti 0,25. Ko izbira izjemen škotski viski, mu je všeč tisti, ki »s pridihom šerija in šote« – na primer cenovno dostopna mešanica Glasgow podjetja Compass Box – »ker se okusi bolje dopolnjujejo med sušenimi notami in dimom, ki je pogosto prisoten v šotastem škotskem viskiju in sladki mandlji.'

Pravi razlog, da jih naredi takšne? 'To je bolj gangstersko.'

Kako narediti koktajl Godfather

Prirejeno po T. Cole Newton, Twelve Mile Limit and the Domino, New Orleans

Sestavine

1,5 oz mešani škotski viski (Johnny Walker Red Label ali podoben)
0,75 oz amaretta (Lazzarroni ali podobno)
Limonina lupina za okras (neobvezno)

Navodila

Korak 1 V kozarec Old Fashioned postavite velik kos ledu.
2. korak Sestavine prelijemo čez led in rahlo premešamo.
3. korak Po želji okrasite z limonino lupino.