Kultura

Te vulkanske vodke so dobesedno na skalah

Ognjeni vulkani lahko igrajo presenetljivo vlogo pri vašem naslednjem ledu vodka martini . Od surovin, hranjenih v vulkanski zemlji, do filtracije skozi kamnine lave, rezultat je vrhunska vodka s terroirjem.

»Vulkani zagotavljajo bogastvo virov za izdelavo vodke,« pojasnjuje Jeffrey Naples, veleposlanik Islandije Vodka Reyka . Tako Reyka kot Vodka Katla (tudi iz Islandije, narejeno v mikro destilarni 64°Reykjavik), napajajo svoje destilarne z geotermalno energijo, ustvarjeno z vulkansko dejavnostjo, in izvirajo iz ledeniške vode, ki teče skozi plasti porozne kamnine iz lave.

'Ta vulkanska voda prispeva k izrazitemu mehkemu mineralnemu profilu vodke, ji daje občutek kraja in ujame bistvo islandskega terroirja,' pravi soustanovitelj 64°Reykjavik Snorri Jonsson.

Drugje surovine, pridobljene v bližini vulkanov, dokazujejo dobesedno pomembnost tal in podnebja pri izdelavi žganih pijač, pravi Jim Grannan, CMO za Maui's. Hawaii Sea Spirits , ki destilira sladkorni trs, pridelan na pobočju vulkana Haleakalā, v svoj Ocean Organic Vodka .

»The vulkanska tla je bogat s hranili, ki podpirajo zdravo rast rastlin,« pravi Grannan. 'Sladkorni trs absorbira in zadržuje vodo iz tal, naše pridelke pa namakamo z vodo iz našega globokega vodnjaka, ki je sestavljen iz filtrirane deževnice skozi vulkanske kamnine.'

In medtem ko se vodka pogosto obrekuje zaradi domišljijskih tehnik filtriranja, se nekatere filtrirajo skozi kamnine lave, da se namenoma loči izvor, kot pri Vodka Archipelago Lava Rock . (Reyka se filtrira tudi skozi kamnino lave.)

»Naša obrtna destilarna se nahaja na Filipinih, kjer je več kot 20 aktivnih vulkanov,« pojasnjuje Matthew Westfall, ustanovitelj in vodja destilarne pri Craft destilarne celotnega kroga , ki tvori Arhipelag – in ga je januarja 2020 po izbruhu bližnjega vulkana Taal prekrilo več kot dva centimetra vulkanskega pepela.

Morda vam bo všeč tudi: Prazgodovinske korenine vulkanskega terroirja

Ta filtracija ni bila naknadna misel: »Posebej smo vključili filter iz kamnine lave, vgrajen v destilarno, saj smo želeli poudariti edinstveno tektonsko okolje Filipinov in to vključiti v naš proizvodni proces obrtnih žganih pijač,« ugotavlja Westfall. 'Filter lava kamnin po meri nam omogoča naravno filtriranje destilata naše vodke čez lava kamnine, pridobljene iz dveh aktivnih vulkanov.'

Prav tako je poklon filipinski kulturi, dodaja. 'Naš postopek filtriranja kamnin iz lave nam omogoča, da ustvarimo pristen duh, ki je edinstven za Filipine, z naklonom mističnim, svetim vulkanom, ki so vplivali na lokalno mitologijo in definirali našo naravno dediščino.'

Čeprav lahko bližina vulkanov vodki doda določene nianse, se proizvajalci dobro zavedajo, da je to tudi prodajna točka. Na primer, Katla – poimenovana po največjem islandskem vulkanu – je okrog njega zgradila svojo embalažo: Oblika etikete prikazuje topografski zemljevid Katle; rdeča črta na tesnilu steklenice naj bi simbolizirala izbruh lave (zadnji izbruh je bil leta 1918, vendar je še vedno geotermalno in geološko aktiven).

Full Circle's Westfall ponuja pragmatično perspektivo: 'Naš proces lave nam prav tako omogoča, da prinesemo okus Filipinov, terroirja naših otokov, kot sredstvo za razlikovanje naše vodke od prenasičenega trga,' pravi. 'Vsak dober duh mora imeti zgodbo za povedati in ta zgodba mora biti zasidrana v lastni geografiji in občutku kraja.'