Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Vino In Ocene

Mislite, da poznate portugalskega Vinho Verdea? Pomisli še enkrat

Dve reki tečeta skozi zelene griče in gore severozahoda Portugalska : Minho in Lima. Tečejo zahodno od Španija v Atlantski ocean. Na poti so sekali po severnem območju Ljubljane Zeleno vino ustvarjajo optimalne vinogradniške pogoje za kakovostno pridelavo belega vina.



V dolinah, ki obkrožajo te reke, dva starodavna grozdja prevladujeta v proizvodnji nekaterih najboljših vin na tem območju: Lovor , ki naseljuje vinograde doline Lime, in Alvarinho , zasajene predvsem po dolini Minho.

Čeprav sta dve dolini le del Vinho Verde, predstavljata spremembo, ki zajema celotno regijo. Mladi pridelovalci so tradicionalno pridelavo poceni vin naklonili bolj koncentrirani in resni ponudbi. Po drugi strani pa veliki proizvajalci izzivajo, da dokažejo, da lahko proizvajajo tudi suha vina visoke kakovosti.

Ta vina niso Vinhos Verdes, kot jih običajno poznamo. Niso malo alkohola, rahlo gazirani ali suhi. Namesto tega so bogati, intenzivni in pogosto suhi izrazi terroirja teh deževnih podnebij, ki doživljajo blage zime in vroča poletja. To so vina, ki lahko spremenijo dojemanje, kakšen bi moral biti Vinho Verde.



Svetišče Santa Luzia

Santuàrio de Santa Luzia / Alamy

Lovor

Kul vina iz bujne doline Lime

Iz ikonične cerkve Santuàrio de Santa Luzia na vrhu gore Santa Luzia se odpre čudovit razgled na pristaniško mesto Viana do Castelo, ki leži neposredno spodaj.

Na zahodu je Atlantski ocean, pot, ki so jo Portugalci stoletja uporabljali za raziskovanje sveta. Na vzhodu je dolina Lime in začetek vinogradov Loureiro, ki mejijo na vsak breg reke Lime, ko teče iz Narodni park Peneda-Gêres dol po bujni, zeleni dolini.

Pogledi ponujajo vpogled v vinogradniško zgodovino regije. Pristanišče Viana ni ponudilo le izhoda za pretekle pustolovce, temveč je privabilo evropske trgovce, ki so iskali izdelke, kot je vino. Angleži, vedno žejni in vedno skregani s Francozi, so pogosto prihajali na Portugalsko, njihov najstarejši zaveznik, kupiti vino.

Obiskovalci so več stoletij odhajali s hladnimi, svežimi vini. Vendar je bila ta trgovina opuščena, ko so bila bogatejša rdeča vina iz Ljubljane Dolina Douro so bile odkrite na jugu, Viana in njena vina pa so bila v veliki meri pozabljena.

Kakšno spremembo prinaša novo obdobje. Regija je doživela blagor, predvsem zaradi nedavne obnove in razvoja klasičnih najdišč.

Vasco Croft iz Afrosa

Vasco Croft iz Aphrosa / Foto Gonçalo Campos

Vasco Croft, mož zadaj Vina Afros , je ena od perspektivnih osebnosti doline Lime. Njegova družina je že dolgo v lasti posestva Quinta do Casal do Paço Padreiro, ki gleda na krpico zelenih polj, hiš z rdečimi strehami in gozdov, ki se vzpenjajo na vrhove. Nepremičnina je bila v prvi vrsti namenjena poletnim počitnicam.

Croft je posestvo prevzel leta 2004. Takoj je začel obnavljati posest, da je zajel mešanico tradicije in modernosti. Posestvo zdaj proizvaja nekaj impresivnih vin z uporabo biodinamičnih praks.

V svoji hiši uporablja starodavno klet za pripravo majhnih količin vina z odprtim kamnom kleti , glinene amfore in košara. Sodobna klet tik ob cesti rešuje večje proizvodne potrebe, polna rezervoarjev iz nerjavečega jekla in betonskih jajc.

Njegova vina Loureiro kot Daphne in Reserve Bruto sta intenzivna in začinjena. Medtem ko imata oba okus po pečenih jabolkih s stiskanjem limone, prva dokazuje, da grozdje obvlada staranje hrasta, če gre za majhno, diskretno količino, ki ohranja svežino podnebja in najbolje izraža granitni terroir.

Na vprašanje, zakaj Loureiro tako dobro deluje v dolini Lime, Croft kaže v smeri oceana, po odprti dolini.

Regija je doživela blagor, predvsem zaradi nedavne obnove in razvoja klasičnih najdišč.

'To se je zgodilo organsko,' pravi. »Sorta grozdja se je prilagodila deževni pokrajini, pod vplivom oceanov, kjer je drugo grozdje odpovedalo. Oba gresta skupaj. «

V bližini, v 18. stoletju Quinta do Ameal , Pedro Araújo praznuje Loureiro. Njegov Izbira stekleničenje kaže na zapletenost grozdja, medtem ko je njegova enostavnejša Lovor izžareva cvetlični lik, ki je nalezljivo okusen.

Dlje proti obali, pri Quinta de Curvos , Miguel Fonseca izdeluje vina na osnovi Loureira, ki imajo arome limete in pasijonke ter fino hrustljavost.

Poleg teh treh vplivnih, vznemirljivih posesti obstajata še dve zadrugi, ki nadzorujeta večino proizvodnje, ki jo najdemo v mestih Ponte da Barca in Ponte de Lima, mestih, kjer mostovi že od Rimljanov nadzorujejo rečne prehode.

Vinarija Ponte da Barca , dlje po reki, ponuja več inovacij in raznolikosti. Sestava podjetja vključuje penino, Peneča bela brut , in novo sproščeno sodček, Rezervacija članstva , namenjen praznovanju 50-letnice zadruge.

Quinta do Ameal

Quinta do Ameal / Foto Hugo Pinheiro

Pet Loureiros poskusiti

Adega Ponte da Barca 2017 Rezervacija partnerja Loureiro (Vinho Verde) 20 USD, 92 točk . Ta nova izdaja je bila namenjena praznovanju 50 let zadruge Ponte da Barca in čestitkam zadružnim članom. Rahlo lesen, fino uravnotežen, zrel in močno bogat. Začimbe in sočna kislost v kombinaciji s sadjem dajejo koncentrirano vino, ki bi lahko nadalje staralo. Tri-Vin Uvoz. Izbira urednikov .

Aphros 2018 Loureiro (Vinho Verde) 17 USD, 90 točk . Intenzivno in začinjeno vino s staranjem droži je bogato in tanko. Koncentrirana tekstura, narejena iz biodinamično pridelanega grozdja, je gosta v zrelosti jabolk. Pijte od konca 2019. Skurnik Wines, Inc. Izbira urednikov .

Quinta de Curvos 2017 Curvos Loureiro (Vinho Verde) 13 dolarjev, 90 točk . To vino je eno najboljših dveh sort, pridelanih v kraju Vinho Verde (druga je Alvarinho), sadno, polno citrusov in tesno obarvane teksture. Sadje je zrelo, hkrati pa ostane hladno in hrustljavo. Pijte to vino od konca leta 2018. Regal Wine Imports. Najboljši nakup .

Anselmo Mendes 2017 Muros Antigos Loureiro (Vinho Verde) 12 dolarjev 89 točk . Iz grozdja, ki ga večinoma najdemo v dolini Lime v osrčju Vinho Verde, je pridelano sveže, hrustljavo, a uravnoteženo vino. Ravnotežje daje zrelost, pa tudi močno kislost, pri čemer se nekaj usedline postara. Vino je pripravljeno za pitje. Vina Aidil / Uvoz starega sveta. Najboljši nakup .

Aphros 2015 Reserva Bruto Loureiro (Vinho Verde) 21 USD, 89 točk . S svojo zrelostjo ima ta penina tudi orehove okuse s svojo limonino sadnostjo. Je svetel in stalen, z elegantnim slogom, ki sije skozi pikantno teksturo. Popij zdaj. Skurnik Wines, Inc.

Joana Santiago iz Quinta de Santiago

Joana Santiago iz Quinta de Santiago / Foto Pedro Lopes

Alvarinho

Bogata in vznemirljiva vina iz doline Minho

Če se usmerite proti severu iz doline Lime čez gore proti Španiji, je naslednja večja rečna dolina Minho. Na njenem severnem bregu španski pridelovalci gojijo Albariño. Na južnem bregu Portugalci gojijo Alvarinho. Gre za isto grozdje, vendar je med izrazi več razlike kot le črkovanje.

'Španci imajo v svojem Albariñu več kislosti, slanosti in mineralnosti,' pravi António Luís Cerdeira, vinar pri Quinta de Soalheiro . 'Naši Alvarinhos so bolj polni, gladke teksture in bogatejši.'

Cerdeirino posestvo, ki ga vodi s sestro Marijo João, je čez reko od Španije. Njegova klet je moderna, s stekleno obloženo degustacijsko sobo, ki gleda navzdol v dolino.

Alvarinho gojijo v celotni apelaciji Vinho Verde, vendar dolina Minho velja za njegov pravi dom.

'Glej tisto goro tam,' reče, ko kaže na zahod. »To je razlog, da lahko tu gojimo Alvarinha. Ščiti nas pred neposrednim vplivom oceana, zadržuje dež in nam daje redne dnevne razlike [dnevne in nočne temperature], tudi poleti. '

Zaradi tega je regija Minho bolj suha in manj bujna kot dolina Lime.

Alvarinho gojijo v celotni apelaciji Vinho Verde, vendar dolina Minho velja za njegov pravi dom. To je edini del Vinho Verde Nadzorovano poimenovanje porekla (DOC), kjer lahko proizvajalci izdelujejo vina izključno iz Alvarinha in jih označujejo kot taka.

V dolini Minho mesti Monção in Melgaço tvorita podregijo Monção e Melgaço, ki jo lahko označimo na nalepki vina. To je območje, polno razburljivih proizvajalcev, tako majhnih kot velikih.

Anselmo Mendes

Anselmo Mendes

Najvplivnejši proizvajalec v regiji je Anselmo Mendes , ki ima v lasti velike vinogradniške trakte in se široko posvetuje po vsej Portugalski.

Njegova družina prihaja iz Moncaa, Mendes pa je v Melgaçoju začel delati vino iz posesti, ki jo je kupil leta 1997. Domačine je šokiral, ko je pri Alvarinhu uporabljal staranje lesa in je še naprej samo še naprej spreminjal mirni svet Monção e Melgaço. glavo.

Mendesov najnovejši projekt je razvoj 135 hektarjev na celotnem odseku tik pred Monçãoom. Ko je sajenje končano, načrti posesti vključujejo tudi center za obiskovalce, gostišče in stolp. Od tod tudi njegovo ime, Casa da Torre.

Široka paleta vin Anselmo Mendes vključuje izbor z dolgim ​​stikom s kožo (mineral Contacto), zrel v velikem lesu (začinjeni Expressões), vino z enim vinogradom (Parcela Unica), steklenico, ki združuje stik s kožo in staranje hrasta ( čudovito teksturirana Curtimenta) in še ena, ki uporablja karbonsko maceracijo in staranje hrasta (Tempo). Vsako vino je samo po sebi zvezda, ponudba pa ponazarja izjemno vsestranskost Alvarinha.

Razumevanje draguljev Vinha Verdeja

Mladi vinarji, kot je Joana Santiago iz Quinta de Santiago in Miguel Queimado iz Vreden dveh arov so člani Mladi projekti Zeleno vino konzorcij, ki izdeluje tudi majhne količine intenzivnega Alvarinha. Steklenice poudarjajo raznolikost teroirjev, ki jih najdemo v tej dolini. Izrazi lahko kažejo zrele tropske okuse ali znake zelišč in limon, odvisno od tega, kje je bilo grozdje pridobljeno.

Abel Codesso, vinar pri Dokazujejo , eksperimentira z Alvarinhom do skrajnosti. Njegova vina so Alvarinho z odnosom, kot ponudba v stilu solere, proizvedena v steklenem demižonu, ki je po okusu podoben amontillado Sherry. Codesso daje poudarek svežini, trgatve pa pridela zgodaj, da ohrani cvetno svežino grozdja.

'V Vinhu Verdeu vlada zmeda med svežino in kislostjo,' pravi. 'Grozdje pustite še en teden in postalo bo dolgočasno.'

Pridelava vin v dolini Minho sicer še vedno temelji na spoštovanju regionalnega terroirja, a pripravljenost na preizkušanje novih idej dobro govori o prihodnosti regije.

Vreden dveh arov

Vale dos Ares / Foto João Lourenço

Pet Alvarinhos za poskus

Anselmo Mendes 2015 Curtimenta Alvarinho (Vinho Verde) 35 dolarjev, 94 točk . To leseno, delno fermentirano vino fermentiranega vina je popolnoma nepričakovan odhod v Vinho Verde. Ima okuse eksotičnega sadja, rahlo oksidativni učinek in zrelo začinjeno moč. Vino je začelo izgubljati nekaj sadnosti, vendar je dobilo veliko globino, arome tosta, mandljev in pridih muškatnega oreščka. To je impresivno vino, ki je pripravljeno za pitje. Grape2Steklo. Izbira urednikov .

Quinta de Soalheiro 2017 Reserva Alvarinho (Vinho Verde) 40 dolarjev, 94 točk . Fermentiran in staran v hrastu je zelo drugačen pri Alvarinhu. Les se zmehča do kislosti, kar namesto tega poudari kremnost in zrelost bogatega sadja. Pripravljen je za pitje, čeprav se bo gotovo postaral. Vino v gibanju.

Portal Taste 2017 do Fidalgo Alvarinho (Vinho Verde) 15 dolarjev, 92 točk . Čisto Alvarinho enega najboljših pridelovalcev v podregiji Monção in Melgaço Vinho Verde je to vino zrelo, polno svežih zelenih in belih sadežev ter dobro strukturirano. Skozi nebo gre skozi mineralnost, ki dodaja intenzivnost. Pijte od leta 2019. Dionysos Imports Inc. Najboljši nakup .

Quintas de Melgaço 2018 QM Alvarinho (Vinho Verde) 24 dolarjev, 90 točk . Čisto, s čisto črto limonine kislosti, je to rahlo začinjeno, neizmerno osvežilno vino. Njeni zreli okusi se dobro razvijajo, kar vnaša gladke robove v pikantno, teksturirano sadje. Pijte od konca 2019. M Imports LLC. Izbira urednikov .

Valados de Melgaço 2017 Reserva Alvarinho (Vinho Verde) 25 dolarjev, 90 točk . Ta 100-odstotni alvarinho prihaja iz podregije Monção in Melgaço, ki je priznana kot domovina tega grozdja. Vino je prezrelo, lepo strukturirano in polno bogatega sadja. Sočna jabolka prevladujejo nad tem cvetličnim vinom z veliko kislostjo in svežim, teksturiranim priokusom. Pijte od konca leta 2019. Sommtable.com.