Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Pijače

Napoved plač in zadeve vrhovnega sodišča: zgodovina dela ameriških barov

V zadnjih tednih bari in restavracije po vsej državi so zaprli ali vrtenje do možnosti samo za prevzem / dostavo kot odgovor na novo pandemijo koronavirusa. S temi spremembami prihaja do izgube dohodka in negotovosti za približno 16,8 milijona ljudi ki se preživljajo v gostinstvu.



'Trenutno vidimo, kako ranljivi smo v tej državi,' pravi Lauren Friel, lastnica podjetja Rebel Rebel vinski bar v Somervilleu v Massachusettsu, tako o lastnikih kot zaposlenih v barih in restavracijah.

Člani industrije so se odzvali na številne načine. Uvedli so digitalne zbiralce sredstev za tiste, ki so nenadoma ostali brez dela, ustvarili so posojila z ničelnimi obrestmi za lastnike malih podjetij in vložili prošnjo za zakonodajo, namenjeno ustvarjanju stabilnejše prihodnosti industrije.

To so najnovejši dogodki v dolgem boju za pravice in zaščito ljudi, ki delajo v barih in restavracijah. Tukaj je pogled na ključne trenutke v zgodovini pravic do dela na področju hrane in pijače ter kaj zdaj pomenijo za delavce.



Soočena z negotovo prihodnostjo, gostinstvo išče podporo

1634 : Samuel Cole odpre prvo gostilno z licenco v državi.

Gostilne, imenovane tudi 'javne hiše' in 'ordinariji', so bile v kolonialni Ameriki izredno pomembne. Poleg tega, da so stregli hrano in pijačo, so delovali kot prenočišča, pošte in zbirališča za ljudi z različnim socialnim in ekonomskim ozadjem. Vendar je bila v tem času tudi še vedno zakonito prepovedati ali zavrniti storitev indijanskim Američanom.

Christine Sismondo, avtorica knjige Amerika se sprehaja v bar: živahna zgodovina tavern in salonov, speakeasies in grog trgovin (Oxford University Press, 2011) pravi, da se bodo prostori za pitje morda morali vrniti v večnamensko funkcijo.

'To že vidimo, saj destilarne in pivovarne izdelujejo razkužila za roke,' pravi. Že pred izbruhom koronavirusa so bari in pivovarne pogosto služile kot skupnostna središča, kjer so gostili zbiralce političnih sredstev, skupine za preučevanje Biblije, otroške rojstnodnevne zabave in druga srečanja.

1850. in 60. leta : Nasveti serviserjem postane standard po ratifikaciji 13. amandmaja končalo suženjstvo v ZDA

Praksa izvira iz Evrope, Američani pa so jo sprejeli okrog 1850-ih. Prekuhavanje se je čez ribnik zmanjšalo v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, vendar se je nadaljevalo v ZDA, kjer so ga še posebej naklonili delodajalci, ki skušala izogniti plačilu delavcev , zlasti tisti, ki so bili na novo osvobojeni suženjstva.

1891 : Zaposleni v hotelih in gostincih (TUKAJ) začenja sindikat. Namenjen je delavcem v restavracijah in restavracijah, po združitvi z Združenjem zaposlenih v industriji igel in tekstila pa se je leta 2004 združil TUKAJ.

Leta 1901 je sindikat je sodeloval z drugimi lokalnimi organizacijami v San Franciscu na stavko, ki zahteva šestdnevni delovni teden.

1898–1900 : Obrazci »Colored Mixologists Club« v Washingtonu, DC. Strokovnjakom Black bara je pomagal razviti svoje tehnike in recepte za koktajle.

Prepovedni sindikalni pohod

Člani sindikata marširajo na protest proti prepovedi v Newarku, 1931 / Foto Alamy

1920 : 18. amandma, znan tudi kot Prepoved , začne veljati, prepoveduje proizvodnjo, prodajo in distribucijo alkohola.

Medtem ko so se nekatera podjetja, povezana z alkoholom, lahko vrtela, je približno 250.000 ljudi izgubilo službo.

'Prepoved se je veliko pojavila kot zadnja velika kriza [za industrijo],' pravi Robin Nance, soustanovitelj ameriške mize, zagovorniške organizacije za gostinske delavce. 'Takrat ste zagotovo videli, da natakarji protestirajo.'

Prepoved je trajala skoraj 14 let in je državo stala približno 11 milijard dolarjev davčnih prihodkov. Ocenjuje se tudi, da so ljudje, ki so pili onesnažene alkoholne pijače, letno povzročili približno 1000 smrtnih primerov.

1933 : Amerika ratificirala 21. amandma in razveljavila prepoved. Ekonomisti so upali, da bo uvedba 500.000 delovnih mest, povezanih z alkoholom, pomagala ameriškemu gospodarstvu, takrat globoko v veliki depresiji.

Številni hoteli in restavracije po vsej državi so že v začetku leta dobili dovoljenja za alkoholne pijače, ki strežejo do 3,2% volumenskega alkohola (abv), in so lahko takoj ponudili vino, žgane pijače in koktajle. Kljub temu so v prvem letu razveljavitve prodaja alkohola in s tem povezani prihodki prispevali približno 9% zveznih davčnih prihodkov. Denar je kasneje pomagal financirati programe New Deal, vključno s pobudo za zaposlovanje Works Progress Administration.

1938 : The Zakon o poštenih delovnih standardih narekuje, da morajo strežniki z odloženimi vrhovi zaslužiti vsaj zvezno minimalno plačo. Če samo napitnine niso enake, morajo delodajalci razliko izplačati.

Ta zakon je kodificiral tudi 40-urni delovni teden in osemurni delavnik. Vsakdo, ki ga ureja zakon in je delal dlje, bi bil upravičen do nadur.

„Pisanje novega poslovnega načrta čez dan“: Bari in restavracije računajo s pandemijo koronavirusa

1941 : ZDA vstopajo v drugo svetovno vojno.

Ženske so v velikem številu postale natakarice, čeprav so mnoge po vrnitvi moških iz vojne zapustile to službo. Sismondo pravi, da čeprav so ženske v kolonialnih časih morda imele gostilne in jih vodile, je bilo njihovo število do sredine 20. stoletja sorazmerno manjše.

Od leta 1946 do 48, po vrnitvi ameriških vojakov, so na ženske pritiskali, naj ne delajo v lokalih, razen če jih imajo v lasti ali so poročene z lastniki, v enem primeru Goesaert proti Cleary, ki je šel vse do vrhovnega sodišča in podprl nižjo stopnjo odločitev sodišča, da ženske v Michiganu ne morejo biti natakarice. Od takrat je bila sodba razveljavljena.

1948 : The Združenje natakarjev ZDA (USBG) obrazci. Tako kot v preteklosti »obarvani miksološki klubi« je bilo njegovo poslanstvo podpirati izobraževanje in usposabljanje kariernih barov.

Približno dve desetletji po nastanku je postal USBG prva nacionalna neprofitna organizacija, namenjena natakarjem , leta 2015 pa uvedel program denarne pomoči za tiste, ki jih potrebujejo.

1966 : Sprememba zakona o poštenih delovnih standardih pravi, da morajo delodajalci delavcem, ki imajo napotke, plačati spremenjeno minimalno plačo, četudi zaposleni zgolj z napitnino dosegajo standardni zvezni prag minimalne plače.

Vprašanja, ki jih je sprožil ta predlog spremembe, še vedno obstajajo. Danes zvezna minimalna plača znaša 2,13 USD na uro in je že od leta 1991. Medtem ko so številna mesta in zvezne države uvedle višjo minimalno plačo, se 19 držav še vedno drži te stopnje.

Frontier Labor Strike, 1991

Podružnica NAACP v Las Vegasu se je pridružila liniji na stavki Frontier Labor leta 1991. / Fotografija z dovoljenjem Univerze v Nevadi v Las Vegasu

1991 : Frontier Strike se začne, ko 550 članov sindikata kulinaričnih delavcev, Local 226, Barmanov 165, Teamsters 995, Operating Engineers 501 in Carpenters 1780 izstopi iz hotela in igralnice Frontier v Las Vegasu.

Delavci so protestirali zaradi nepravičnega ravnanja in plač, kar bi lahko postalo najdaljša uspešna stavka v zgodovini ZDA, ki je trajala več kot šest let. Februarja 1998 je stavka prekinilo lastništvo novih igralnic in vrnilo 280 prvotnih zaposlenih v sindikatu.

2001 : Center za restavracijske priložnosti (ROC) United je ustanovljen za pomoč delavcem v restavracijah in restavracijah po napadih 11. septembra.
Od takrat je organizacija prerasla v nacionalno neprofitno organizacijo, ki se bori za pravičnost in pravično plačilo gostinskih delavcev.

Tudi letos je organizacija Culinary Workers Union Local 226 ustvarila svoj projekt državljanstva, da bi zagotovila pravno strokovno znanje in finančno pomoč članom sindikatov, ki iščejo državljanstvo ZDA.

2017 : Neprofitna kampanja Ena poštena plača je začela Saru Jayaraman, soustanovitelj podjetja ROC United , katerega cilj je, da delavci z napotitvijo dobijo standardno zvezno minimalno plačo.

Lauren Friel, upornica Rebel in John deBary, soustanovitelj Fundacija skupnosti delavcev v restavracijah (RWCF), pravijo, da je to ključni dejavnik v prihodnosti lokalov. DeBary pravi, da približno 40% delavcev v restavracijah in barih živi v revščini.

'Če se vrnemo na to 40-odstotno število [po pandemiji koronavirusa], bom to ocenil kot velik neuspeh,' pravi.

Znak, ki prikazuje možnosti prevzema

Pandemija koronavirusa 2020 prinaša izgubo dohodka in negotovost približno 16,8 milijona delavcev v gostinstvu. / Foto David Dee Delgado, Bloomberg prek Getty

2020 : Bari in restavracije so se šele začeli spopadati z učinki koronavirusa na gostinstvo. Medtem ko države in zvezna vlada razvijajo pakete za brezposelnost, da bi pomagali odpuščenim ali odpuščenim zaradi krize, so organizacije, kot so America's Table, ROC United, One Fair Wage, USBG, RWCF in nešteto drugih, sodelovale pri pripravi sredstev za pomoč restavracijski industriji. .

'Naslednji korak bo, kako naj se to ne ponovi?' pravi Nance.