Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Urednik Govori

Bi radi ustanovili klet? Pripravite se na pot

Prijatelj mi je poslal povezavo na YouTube do » Ustvarite svoj video ”Skeč, ki se na smešen način spopada z mitom in romantiko o ustanovitvi lastne kleti in / ali postane vinar.



Ko sem se nehal smejati, sem začel resnično razmišljati, kaj je potrebno, da sem v teh prizadevanjih srečen in uspešen (razen tone denarja v primeru odprtja kleti, neverjetne potrpljenja in delovne etike iz jekla). Kot video ponaredbe ne gre pogosto za glam in bleščice, temveč za resno, množično predanost ustvarjanju kmetijskega proizvoda, ki govori o kraju, kjer je gojen in izdelan. To ni lahkoten podvig.

Obrnil sem se na nekatere modre glasove v vinskem poslu in jih vprašal, kakšen nasvet bi dal osebi, ki se resnično zanima za življenje lastnika kleti ali vinarja. Takole so rekli:

Jean-Charles Boisset, lastnik, Zbirka Boisset

»Vinarji in lastniki kleti morajo imeti izjemno strast in ogromno povezavo z vinom. To je odnos tête-à-tête z živim organizmom in kot človek se sčasoma razvija. Skozi to osebno, poglobljeno zvezo boste tudi bolje spoznali sebe. K temu pristopite umetniško in se ne oklepajte preveč konkretnih ciljev. '



Mike Ratcliffe, lastnik Vinsko posestvo Warwick

»Lastništvo kleti ni enostavno. Včasih prijetno - vendar ne vedno. Mogoče glamurozno - vendar ne praviloma. Lastniki kleti so precej težki. Radi gredo na kampiranje in spijo na tleh. Radi imajo špinačo. Obožujejo mladega cabernet sauvignona. Z užitkom je vedno malo bolečine. '

Cristina Mariani-May, lastnica, Banfi Vintners in Castello Banfi

»Vino je dragoceno darilo matere narave, toda pridelati čudovito vino je le en korak v procesu. Izziv je prinesti sadove svojega dela na mize ljubiteljev vina po vsem svetu. V svetu, polnem odličnega vina in na tisoče etiket, poudarek ni na vinu, ki ga želite narediti, ampak na vinu, ki ga bodo uživali potrošniki. Nato, kako ga z veliko vrednostjo spraviti na trg? Pridelava in deljenje vina je sicer romantično, a doseganje distribucije, oblikovanja blagovne znamke, trženja in vlaganja časa, virov in financ je vsekakor manj. Vredno vožnje? Da, na steklo! '

Trda resnica o lastništvu vinograda

Zelma Long, pionirski kalifornijski vinar in vinar za Vinarija Vilafonté

»Moj nasvet ambicioznemu vinarju? Vedeti, kaj želite. Vas zanimajo Chardonnay, Sangiovese, modri pinot ali Verdelho? Da bi pripravili količine dobrega vina ali majhne količine odličnega vina? Ali želite vključiti tako vinograd kot klet? Pojdite v klet in delajte, kar si želite. Pa tudi delo v tujini. Nadobudnemu lastniku kleti: Najprej vedite, kako prodati vina, ki jih želite narediti. Poiščite najboljše spletno mesto za njihovo izdelavo. Osredotočite se na vinograde, ki jih lahko pridelajo. Previdno uporabite svoj kapital. Ali pa kupite klet, ki počne, kar želite, in skrbno z njo upravljajte. Za večino uspeh kleti zahteva vztrajnost. '

Cathy Jordan, lastnica, Jordanska (vrtna) vina

»Zares moraš imeti rad in biti strasten do tega, kar počneš, sicer boš, ko se bodo ure dolge, službo sovražil. Vsekakor to ni služba 9-5 (več 5-9 in to je na dober dan v trgatvi). Bodite pripravljeni vložiti več dodatnih ur, ne samo med trgatvijo (6-8 tednov v letu) ali takrat, ko je treba mešati in stekleničiti vino, temveč tudi tržiti in promovirati svoja vina v preostalem delu leta. Naloga službe: vse našteto, če imate radi vino in živite ter ga dihate, pa tudi sposobnost potovanja za svoja vina in z njimi. S skupnimi vinskimi vezmi smo spoznali čudovite ljudi in veliko prijateljev. Vino je čudovito! «

Kaj je po vašem mnenju pravi pristop za ambicioznega lastnika vina ali kleti? Je to bolj pikolovsko kot glamur ali romantična vožnja?