Točno vedeti, kdaj obirati paradižniki je ključnega pomena za pridobivanje najbolj zrelega in najokusnejšega sadja. Po mesecih od zalivanje, pletje in zastavljanje rastlin paradižnika , vaš dolgo pričakovani sadež končno postane rdeč, rumen, oranžen ali celo vijoličen, odvisno od sorte. Takrat se razvije tudi poln okus paradižnika. Obiranje paradižnikov ob pravem času zagotavlja, da boste ujeli vse dobrote domačega paradižnika, za katere ste se tako zelo trudili. Izmerite pravi čas s temi 6 nasveti pridelovalca zelenjave, ki vsako sezono na svoji kmetiji pobere več sto kilogramov paradižnika.

12 najboljših kletk za paradižnik leta 2024

Scott Little

Nicole Jonas skupaj z možem Stevom in tremi otroki prideluje sadje in zelenjavo za prodajo na lokalni tržnici v osrednji Iowi. Njihov posel, Kmetija rdečega granita , se je začelo kot skupna strast do vseh rastlinskih stvari. Jonas in njena družina začnejo s pobiranjem svojih 400 rastlin paradižnika v začetku julija in nadaljujejo s pobiranjem do zmrzali. Ve, kako in kdaj pobrati paradižnike, ki so najbolj okusni, in to je njenih 6 najboljših nasvetov, ki vam bodo pomagali pri tem.

1. Poznajte pravo barvo za različne sorte

Barva je pokazatelj zrelosti in okusa, pomemben pa je odtenek. 'Nekatere rumene dediščine so na primer videti zrele, ko so rumene, vendar imajo najboljši okus običajno, ko postanejo svetlo zlate,' pravi Jonas. Poznajte zrelo barvo paradižnika, ki ga gojite. Hitro iskanje raznolikosti po internetu vas lahko usmeri v pravo smer, ko gre za barve.

Kakšna je razlika med nedoločenimi in determinantnimi paradižniki?

2. Naredite preizkus okusa

Če dvomite o zrelosti paradižnika in oklevate obirati več potencialno zrelih plodov, Jonas priporoča preizkus okusa. 'Včasih pridelek paradižnika pride do poskusov in napak,' pravi. Naberite en sam paradižnik in ga poskusite. Če nima najboljšega okusa, počakajte nekaj dni in naberite drug paradižnik iz te rastline.« Dokler ni napovedanih uničujočih vetrov in močnega dežja, paradižnik bo počakal na rastlini dan ali dva brez težav.

3. Opravite test občutka

'Zrelim paradižnikom je treba dati malo,' pravi Jonas. 'Ne bi smele biti trde.' Ob tem Jonas hitro poudari, da se trdnost paradižnikovega mesa razlikuje glede na sorto. Nekatere dediščine so precej mehke, ko so popolnoma zrele, medtem ko so sodobni hibridi bolj čvrsti.

Najboljši paradižniki za konzerviranje in zamrzovanje za gojenje na vašem vrtu

4. Velikost je pomembna

Manjši paradižnik običajno dozori nekaj dni do tri tedne pred velikim rezanjem paradižnika. 'Na splošno, če ti posadite vse svoje paradižnike hkrati , vaš češnjev in grozdni paradižnik bo dozorel pred vašimi biftki.' Kdaj obirati paradižnik je odvisno od velikosti rastoče vrste. Zato pozorno spremljajte vse svoje rastline glede zrelosti. Preprosto se je osredotočiti na paradižnike za rezanje za svoj prvi BLT v sezoni in zamuditi češnjeve paradižnike, ki so zreli na bližnji rastlini.

5. Količina barve

Paradižnik se obarva od dna ploda proti steblu. Ta barva je pokazatelj zrelosti in časa obiranja paradižnika, kot je navedeno zgoraj. Za razliko od mnogih sadja in zelenjave, paradižniki lahko končajo zorenje, ko so pobrani . „Čakam z obiranjem, dokler nista vsaj dve tretjini paradižnika popolnoma obarvani, preostala tretjina pa kaže znake barve, vendar ni popolnoma obarvana. Ko ga na tej točki poberemo, bo paradižnik na kuhinjskem pultu dozorel popolno in z obilo okusa,« pravi Jonas. Ključ do tega bogatega okusa je 'čakati, da ga pojeste, dokler ni popolnoma obarvan,' pravi. Paradižnik bo morda nekaj dni ležal na pultu. Drži nož; čakanje se splača.

6. Oglejte si napoved

Močan dež, zlasti po sušnem obdobju, v dneh pred obiranjem paradižnika lahko poškoduje plodove. „Skoraj zreli paradižniki na trti so dovzetni za razpoke takoj po močnem dežju,« pravi Jonas. Če je napovedan namočen paradižnik, nadaljujte in poberite vse skoraj zrele paradižnike – sadje, ki je dve tretjini popolnoma obarvano.

Kaj je Catfacing in Tomatoes? Plus, kako to preprečiti

Pogosto zastavljena vprašanja

• Kakšen je najboljši način za shranjevanje paradižnika?

  Najboljši mesto za shranjevanje zrelih paradižnikov je pult pri sobni temperaturi. Pričakujte, da bodo ohranile svoj okus 4-7 dni, odvisno od tega, kako zrele so bile ob žetvi. Ne shranjujte jih v hladilniku. Nizke temperature ubijejo okus in povzročijo, da paradižnik razvije mokasto teksturo.

• Ali lahko jeste nezrele paradižnike?

  Nezreli paradižniki so popolnoma varni za uživanje. Pravzaprav so zeleni paradižniki zelo priljubljena jed, zlasti na jugu, kjer pogosto cvrejo nezrele zelene paradižnike. Nezreli paradižniki so lahko bolj kisli kot njihovi zreli paradižniki, zato jih je treba zaužiti v majhnih količinah, da preprečite želodčne težave.

• Ali obrani paradižnik hitreje dozori kot tisti na rastlini?

  
  

  Paradižnik, vzgojen v ustreznih pogojih in negi, bo na trti dozorel hitreje kot pobran z rastline. Vendar, če se vam mudi, da vaši paradižniki dozorijo, lahko uporabite več načinov (na primer, da jih postavite na sončno okno ali jih zapakirate z banano), da pospešite postopek nabranih paradižnikov.
  

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži