Pogosto obstaja ločnica med ljubitelji grozdja in ljubitelji žita. Vendar napredni pivovarji in vinarji najdejo skupni jezik med temi tiho vojskujočimi se frakcijami. Vino zdaj delajo s hmeljem , in nov pridelek pivovarjev v pivu uporablja vinsko grozdje.

Pivo je bilo narejeno iz vinskega grozdja že v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je bil legendarni belgijski proizvajalec lambic Cantillon za izdelavo uporabil muškatno grozdje Vinogradnik . Ta tradicija se nadaljuje, ko ameriške obrtne pivovarne sprejmejo vinsko grozdje, da svojim pivom dajo nove dimenzije okusa.

'Z mešanjem dveh na videz nasprotnih svetov piva in vina smo ugotovili, da trčita precej lepo.' —Sam Calagione, ustanovitelj, Pivovarna pasjih rib

Ustvarjen za praznovanje letne letine v vinogradu svojega tata, Kmetija lisic soustanovitelj in pivovar Zack Adams je za pridelavo uporabil 800 kilogramov grozdja St. Croix Kmečka hiša Alevina trgatve grozdja Ale .

Fotografija dovoljena Fox Farm

'Običajno se to grozdje meša z drugim grozdjem za vino,' pravi Adams. 'Toda ko so dodani pivu v kmečki hiši, poudarijo in dopolnijo pikantnost piva.'

Del grozdja v pivu Fox Farm dodajamo drozgi za primarno fermentacijo. Nato se pivo napoti na preostalo grozdje, kar daje končnemu pivu živahen rdeče-vijoličen odtenek.

Spoznajte Beer Perfect za vinopijce

Kuhanje glave pasje ribe ustanovitelj Sam Calagione ima dolgo zgodovino izdelave pivsko-vinskih hibridnih ales. 'Z mešanjem dveh na videz nasprotnih svetov piva in vina smo ugotovili, da trčita precej lepo,' pravi.

Hibridno vinsko pivo mešanega medija Dogfish Head / Fotografija vljudnost Dogfish Head

Resničen maverick duhu Dogfish Head, njegov najnovejši poskus piva in vina, Mešani mediji , kombinacijo potisne do skrajnosti. Ta saison-esque ale je narejen iz 51% zrn in 49% Viognier grozdje iz Washingtona, najvišjo vsebnost grozdja, ki ga pivo lahko zakonito vsebuje. Z notami melone in izrazitim okusom belega grozdja je idealen za ljubitelje aromatičnih belih vin.

Oregonove Cascade Brewing naredi, kar imenuje Severozahodni kisli ales , 'Ponudbe v starosti sodov, ki izkoriščajo sestavine, pridelane na pacifiškem severozahodu.

Za letnik The Vine 2015 je pivovarna uporabila mešanico kisle pšenice in blond ale, fermentirane v hrastovih sodih, na Gewürztraminer doda se grozdni mošt, ki omogoča sekundarno fermentacijo zaradi divjega kvasa, ki ga vsebuje mošt. The Vine predstavlja poroko trenutne kariere in predhodnega dela v vinarstvu Cascade pivovarne Rona Gansberga.

Vsako leto, Pivovarstvo Allagash izpustov Victor , močan bledo ale v belgijskem slogu, ki uporablja rotacijsko serijo lokalno pridelanega rdečega grozdja, kot sta Chancellor in Cabernet Franc . Grozdni mošt se doda neposredno v drozgo, kjer se enkrat fermentira z vinskim kvasom pred drugim krogom fermentacije s sevom belgijske opatije.

Ta kombinacija grozdja in vinskega kvasa daje končnemu pivu močan vinski značaj. Del vsake prodane steklenice Victorja gre za podporo umetniškemu centru St. Lawrence, umetniškem prizorišču v Portlandu v državi Maine.

Sauvignon Blanc Gose iz pivovarne Connecticut's Two Roads, del njihove serije Tanker Truck Sours / Vljudnost fotografije Two Roads

Kot del svoje serije Tanker Truck Sour, Connecticut's Pivovarna dveh cest je dodal a Sauvignon Blanc različico svojih kritično priznanih ales v gosjem slogu. Phil Markowski, glavni pivovar, pravi, da je kislost grozdja idealen partner za slane, kisle okuse gosi.

Ta piva so vznemirljiv odraz tega, kaj se lahko zgodi, ko grozdje in zrna združita moči in se pivovarske inovativne muhe presekajo s prestižem in prefinjenostjo, po kateri hrepenijo ljubitelji vina.