V torek, 30. junija, se je na praznovanju zbralo 200 sommelierjev, restavratorjev in novinarjev Revija Vinski navdušenec 100 najboljših vinskih restavracij leta 2015.

Kljub grožnjam z dežjem so se oblaki zadržali, ko so gostje vstopili v hotel Wythe v Williamsburgu v Brooklynu. Zgodnji prihodi so bili obravnavani v okrogli mizi s predstavniki seznama. Izvršna urednica Susan Kostrzewa je modro vodila živahno razpravo o nastajajočih trendih v ameriških restavracijah in pitju vina. V njej je sodeloval Jeff Porter, direktor pijač Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, kuhar / partner Charlieja Birda in Lee Campbell, vinski direktor podjetja Reynard pri Wythe Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman's in Achilles Heel.

'Vloga sommelierja je prevajalska,' je dejala Kostrzewa. Campbell je ponovil izjavo in rekel: »Prva priložnost za prevajanje vinskega jezika je, ko kupite vino. Kot kupec je več novih, modernih, butičnih proizvajalcev kot kdaj koli prej, moj izziv pa je prebiranje izbire. '

Ko so ga prosili, da napove naslednje meje vinske in prehrambene kulture, je Porter kot kraje, ki privabljajo nove talente, predlagal manjša mesta, kot so Durham, Severna Karolina in Pittsburg. Hardy pa New Yorku napoveduje novo renesanso.

»New York je bil nekoč mesto, ki je dobivalo nagrade, kamor so ljudje po rezanju zob odhajali v druga mesta. Toda talentov ne izgubljamo in mesto bo vedno mesto, ki bo privabilo ljudi, ki so pripravljeni delati v velikih ligah. '

Po panelni predstavitvi so bili predstavniki restavracij s seznama nagrajeni s plaketami Wine Enthusiast 100 Best Wine Restaurant na hotelskem vrtu, medtem ko so drugi udeleženci obedovali ugriz iz Reynardove kuhinje, vključno z mousseom iz račjih jeter, sendviči z jastogom in sočnim pikantnim piščancem.

Gostje so se družili tudi v glavni dvorani hotela Wythe, kjer so srkali koktajle, kot je Meletti Spritzer - mešanica Meletti Amaro in grenkega aperitiva iz leta 1870, polnjeni s soda in pomarančno lupinico - ter osvežilno penečo limonado kumar iz Hendrick's Gin. Grant & Sons Distillers Ltd. Med drugimi navdušenci nad množico sta bila tudi osvežitveni tečaj Reyka, loputa z limoninim in timijanovim infuzijem ter Stormy Shipwreck, moderno naklonjeno temi in nevihti. Medtem so pozorni miksologi ves večer ponujali točenja, kot so LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon in Cesari 2010 Jèma Corvina, ki jih ponujajo vina Opici.