Poglej. Ne rečemo, da bodo sommelierji začeli nositi šesterice za vašo mizo (vsaj še ne), ampak: Can-o-wine je tukaj, ni pivo, zato se navadite.

Enostavno jih je spakirati in se ne zlomijo. In ker svetloba ubija vino, je konzerva tehnično več kot vredna posoda. Svetloba tudi skunks pivo in zato se nekateri najboljši pivovarni odločijo za aluminij, ki blokira žarke. Ti isti elitni pivovarji - in vinarji, ki si lahko pijejo sok - so tudi iznašli varen način za obdelavo pločevinke, tako da na vas ni nobenega kovinskega okusa.

Zakaj potem na policah nismo videli več pločevink z boljšim vinom, kot so ti spodobni okusni Underwoods iz Oregonove Union Wine Co.?

Prvič, stroji za konzerviranje niso poceni, zato proizvajalec potrebuje tako vnaprejšnja sredstva kot izhodno moč, da upraviči stroške. (To uniči legijo novopečenih vinarjev z mlado pištolo, katerih generacija je že nora za pivo.)

Drugi razlog je morda v dejstvu, da kljub sedanji ponudbi v svetu obrtnih piv konzerva še vedno predstavlja več stigme za vinsko industrijo. Navsezadnje pločevinka v roki daje imetniku pridih trpežnega vsakdanjika - vibracija, ki se ni izgubila pri mladih pivcih piva (sem vstavite svojo najljubšo Brooklynovo šalo). To leti pred obilico tradicionalnih enofilcev in trgovcev z vinom, ki se oklepajo elitističnega rodovnika vina in še vedno menijo, da je pločevinka (in celo pivo) nekakšna kulturna ločnica.

V tem smislu bi lahko, če se bo vino v teh aluminijastih vojakih še naprej izboljševalo, spremenilo že tako spreminjajočo se podobo vina iz snobovskega v dostopno in hladno? Poči nekaj in poglej, kaj se bo zgodilo.