Goveja in piščančja juha sta bistveni za številne naše najboljše juhe in enolončnice; prispevajo tudi okus in telo vsem vrstam omak in omak. Po naših izkušnjah ima domača juha najboljši splošni okus, kupljena juha pa je na drugem mestu; včasih pa te ključne sestavine preprosto nimamo pri roki. Zgodi se. In ko se bo zgodilo, boste veseli, da lahko uporabite nekaj odličnih nadomestkov za piščančjo in govejo juho. Tukaj je nekaj izdelkov, ki jih imate pri roki za dneve brez juhe, skupaj s tem, kako jih uporabljati.

BHG / Michela Buttignol

Nadomestek za piščančjo juho

Če pri roki nimate konzerve ali domače piščančje juhe, jušne kocke ($1, Tarča ) oz zrnca juhe (4 $, Tarča ) naredite najlažji nadomestek za piščančjo juho. Na splošno je tukaj formula:

• 1 piščančja bujonska kocka oz 1 čajna žlička zrnc piščančje juhe + 1 skodelica vroče vode = 1 skodelica nadomestka za piščančjo juho

Ne pozabite preveriti navodil za paket; nekatere bujonske kocke, kot so tiste, ki jih najdete na mednarodnih tržnicah z živili ali v trgovinah z zdravo hrano, lahko zahtevajo drugačne meritve.

Pridobite našo brezplačno tabelo zamenjav v sili!

Nadomestek za govejo juho

Jušne kocke ($1, Tarča ) ali zrnca predstavljajo tudi preprost nadomestek za govejo juho in velja ista formula:

• 1 goveja bujonska kocka oz 1 čajna žlička zrnc goveje juhe + 1 skodelica vroče vode = 1 skodelica nadomestka za govejo juho

Še enkrat preverite navodila na embalaži, saj bodo nekatere bujonske kocke morda zahtevale drugačne mere.

Blaine Moats

Uporaba temeljne ali kostne juhe kot nadomestka za juho

ja! Kot alternativo goveji ali piščančji juhi lahko uporabite govejo ali piščančjo juho. Kaj je razlika? Zalogo pripravimo tako, da nekaj časa dušimo pečene goveje ali piščančje kosti dolga time, postopek, ki ekstrahira kolagen iz kosti in juhi da rahlo želatinasto teksturo ter bogat okus govedine ali piščanca. Po drugi strani pa se juhe ne kuhajo tako dolgo kot jušne juhe in imajo bolj subtilne okuse govedine ali piščanca.

Ne pozabite pa, da lahko zaloge, kupljene v trgovini, naredite z manj začimb kot juhe. Zato, če uporabljate govejo ali piščančjo juho kot nadomestek za govejo ali piščančjo juho, preverite okuse svoje jedi in dodajte več tistega, kar imate radi, kot so sol, poper, zelišča in začimbe.

Kaj pa kostna juha? Juha s piščančjimi in govejimi kostmi sta kot križanec med osnovo in juho. Tako kot juha za kostno juho so potrebne kosti (ali kostni kosi) govedine ali piščanca in zahteva dolgo kuhanje. Tako kot juha tudi recepti za kostno juho na splošno vključujejo dobro količino zelenjave in začimb.

Da, govejo ali piščančjo juho lahko uporabite kot nadomestek za govejo ali piščančjo juho.

Drugi nadomestki za govejo in piščančjo juho

Če ugotovite, da v vaši shrambi manjkajo vse zgoraj navedene možnosti, imate morda na zalogi še nekaj nadomestkov za juho.

Piščančja osnova/goveja osnova:Ta pasti podobna sestavina, narejena iz mesa, sokov in maščobe piščanca ali govedine, je v kozarcu in ga je treba po odprtju shraniti v hladilniku. Po rekonstituciji v vodi v skladu z navodili za pakiranje, piščančja osnova (5 $, Tarča ) je bogat, okusen nadomestek za piščančjo juho. Poiščite ga v trgovinah z juho. Piščančja ali goveja juha z nizko vsebnostjo natrija:Juhe v pločevinkah, bujonske kocke in bujonska zrnca so običajno bolj slani kot domače juhe. Če vas skrbi vnos natrija, uporabite izdelek z zmanjšano vsebnostjo natrija kot bolj zdravo alternativo goveji ali piščančji juhi. Belo vino, jabolčni sok ali voda:Ko potrebujete le malo piščančje juhe za deglaziranje ponve za omako ali omako iz ponve, so nadomestki za juho enostavni: belo vino deluje (in je tudi ojačevalec okusa). Poskusite lahko tudi jabolčni sok, le da bo okus soka dopolnil tudi druge okuse jedi. V skrajnem primeru preprosto uporabite vodo; vendar pa pred serviranjem preverite začimbe, saj boste morda morali dodati sol in poper, da nadomestite izgubo začimb v juhi.

Če je le mogoče, raje pripravimo recepte za juho z domačo juho. Ko pa preprosto nimamo časa za vse to vnaprejšnje kuhanje in so juhe v pločevinkah izginile iz naše shrambe, je dobro vedeti, da obstajajo odlični nadomestki za govejo in piščančjo juho. Imejte pri roki bujonske kocke, zrnca ali govejo ali piščančjo osnovo in vedno boste imeli preprosto rešitev.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži