Izraelsko Vino,

Vaš vodnik po košer vinu

S približevanjem judovskih praznikov Pasha povpraševanje po košer vinu narašča, saj med praznično večerjo ali sederjem obredno uživajo štiri kozarce vina na osebo. Zdi se, da mnogi kupci neradi kupujejo košer vina, kot da se ne morejo primerjati s svojimi nonkosher kolegi. A čeprav so bila košer vina nekoč slabega slovesa, je tehnološki napredek povečal njihovo raznolikost in kakovost, kar je potrošnike spodbudilo k ponovnemu premisleku.

Na splošno je treba košer vino pridelovati v skladu z judovsko prehransko zakonodajo in pod strogim rabinskim nadzorom. Tržno dostopna vina morajo imeti hechsher (pečat odobritve) rabina, nadzorne agencije ali organizacije. Košer vino z oznako mevushal je bilo podvrženo dodatnemu postopku ogrevanja - precej nežnejšemu postopku za današnja vina, zahvaljujoč bliskovni pasterizaciji -, ki nejudom ali nevsiljivim Judom omogoča, da ravnajo s končnim izdelkom, hkrati pa ohranjajo košer certifikat za vino.

Ta vrhunska izraelska vina velja razmisliti ne samo za praznike, ampak tudi za celoletno uživanje, ne glede na to, ali obdržite košer ali ne. Proizvajalci vina v državi so v zadnjih letih dosegli velik napredek in zdaj proizvajajo visokokakovostna vina zahvaljujoč poglobljenemu razumevanju izraelskih teroirjev in katere sorte grozdja se najbolje obnesejo v sredozemskem podnebju. L’Chaim !