Včasih se mi zdi, da smo se vsi preveč programirali. Vsak trenutek svojega življenja načrtujemo na digitalnih koledarjih, natančno raziskujemo vroče nove restavracije v spletu in z napravami sledimo vsakemu koraku in vsaki minuti spanja.

Zato se mi je zdelo dobro, če sem med potovanjem odstopil nadzor Italija , kjer sem odkril čarobnost igre 'skrivnostni amaro'.

Vse se je začelo, ker nisem imel jedilnika pred sabo. Že nekaj ur prej sem pristal v Rimu in se pridružil skupini na večerji. Kljub temu, da sem se nekoliko začutil s čezatlantskim jet lagom, moje znanje italijanščine je bilo omejeno na le nekaj stavkov, sem po večerji utrujeno pogledal natakarja: 'Un amaro prosim . ' Amaro, prosim . Kateri? Ti izbiraš .

Oči so mu zaiskrile od izziva in kmalu je pred mano postavil kozarec globoko rjave tekočine. Vonj je bil znan, odmeven iz kole, espressa in pomarančne lupine. Moral sem se vidno sprostiti že od samega vonja. Kateri ? Sem vprašal. Averna , je odgovoril.

Včasih sem dobil znan kozarec, vendar so mi bile najljubše lokalne specialitete, ki jih še nikoli nisem poskusil.

Amaro, znameniti grenki italijanski liker, prepojen z zelišči, koreninami in drugimi aromami, je priljubljen kot digestivo in je na vseh menijah sladic ali vinskem / žganem seznamu v Italiji. Ko smo v naslednjih dneh potovali proti severu, je igra »skrivnostni amaro« postala del moje rutine po večerji.

Včasih sem dobil znan kozarec, vendar so mi bile najljubše lokalne specialitete, ki jih še nikoli nisem poskusil. Na primer Toskana regija prinesla Amarancia , amaro z grenko pomarančnimi odtenki, ki ga je v majhnem mestecu na griču v bližini Maremme izdelal Emilio Borsi. Odhod naprej Piemont , kozarec črnilo-temne, skoraj zdravilne Amaro San Simone zaprl obrok regionalnih specialitet, kot so slastna surova govedina in zajec, mariniran v rdečem vinu.

V Rimu sem se sam in nekoliko bolj prepričan v svoje komunikacijske spretnosti ustavil v baru v zabavni soseski Pigneto, kjer so domačini večinoma pihali pivo, in dobil kozarec ohlajenega s poudarkom na metini. Braulio steklenico so shranili v zamrzovalniku, je dejal barman. Zadnjo noč v Italiji sem lovil krožnik rižote, posajene z lešniki Kalabrijski Vecchio Amaro del Capo v majhni, skromni čaši.

Demistificiranje italijanskega Amara

Čeprav je bila Italija očitno pravi kraj za začetek nenamerne primerjalne študije v amaroju, nameravam poskus nadaljevati doma.

Veselim se, da bom natakarje prosil, naj izberejo skrivnost Burboni . Ali pa bom poskusil zahtevati katero koli italijansko rdečo barvo iz izbora po izbiri in videl, kaj pristane pred mano.

Upam, da mi bo ta praksa pomagala, da se osredotočim na preprostejše trenutke, kot je veselje ob vzorčenju novega amara. Prepuščanje naključju, ki vodi mojo izbiro pijače, se je izkazalo za najboljšo odločitev, ki je nisem sprejel.