Slavili za strukturiran , starostno vreden rdeče narejene s Nebbiolo — pomisli Barolo in Barbaresco —in za okusno in zabavno polnega okusa Obrita , Piemont izkaže se tudi za fascinantne rdeče sorte drugega malo znanega domačega grozdja (nekatere so nekoč skoraj izumrle), polne osebnosti.

Izdelano iz avtohtonega grozdja Ruche , Pelaverga, Freisa, Grignolino in Vespolina, nekaj teh gibkih rdečih je genetsko povezanih s plemenitim Nebbiolom. Čeprav si delijo pikantne občutke, se ponašajo tudi s svojimi različnimi aromami, okusi in zgodovino. Te edinstvene rdeče barve ostajajo večinoma pod radarjem, a zaradi njihove živahnosti, odličnega sadja in okusa zanimanje za te sorte narašča.

Ne samo, da vse več pridelovalcev vlaga v to starodavno grozdje, ampak si vedno več teh razmeroma redkih vin utira pot zunaj Italija , vključno z ZDA

Freisa

Pridelujejo predvsem v Langhe , območjih pridelave Chieri in Monferrato, je Freisa dobila svojih 15 minut slave leta 2004, ko sta genetska raziskovalca dr. Anna Schneider in dr. José Vouillamoz objavila izsledke njune raziskave DNK o Nebbiolu, ki je pokazala, da je Freisa sorodnica v prvem kolenu najbolj slavnega grozdja v Piemontu. .

Sorodstvo Nebbiolo je razvidno iz Freisine sijoče barve, tanik strukturirano in živahno kislost . Skoraj vedno se prideluje kot sortno vino, njegova prožnost pa pomeni, da je Freisa lahko sladka in gazirana ali suha in mirna. Slednji izraz – rodovitna vina s čvrstimi tanini, svetlo jagodo, trpko češnjo, začimbami in zemeljski občutke kot tudi grenak , brambly ugotavlja – trenutno najde širše občinstvo.

Zgodovinski dokumenti potrjujejo obstoj Freise v Piemontu že v 16. stoletju. Freisa je bila zaradi svoje odpornosti na bolezni posajena na legah, ki so veljala za neprimerna za bolj prestižne Nebbiolo, Barbera in Trik . Rezultati so bili pogosto povprečni in do 20. stoletja je grozdje padlo iz mode.

Vodnik po vinih iz italijanskega Piemonta za začetnike

Boljša izbira rastišča, nižji donosi in skrbno pridelavo vina so dokazali, da se iz grozdja lahko naredijo fascinantna vina. Pri gojenju v znamenitih apnenčastih tleh Langheja Freisa daje vino, kot pravijo domačini, Meglice — ima strukturo in izrazite tanine, podobne vrhunskemu grozdju Piemonta. Freisa, izdelana izključno iz jekla, se lahko stara od tri do pet let, medtem ko se vina starajo v hrast lahko stara do 12 let.

Proizvajalec Barolo vetrič , ki se nahaja v vasi Barolo, je Freisa posadila leta 1991 s prvim letnikom leta 1994. Fermentirana v jeklu in starana šest mesecev v 15hL slavonskih sodih, je bila sproščena spomladi po letnici in se ponaša tako s strukturo kot z možnostjo takojšnjega uživanja .

'Naša Freisa je suha, z rustikalnimi tanini, svetlo kislostjo in rahlo grenkim zaključkom,' pravi Enzo Brezza, enolog v družinski kleti. »Pripravljen je za pitje ob sprostitvi, vendar se tudi dobro stara še štiri ali pet let. Zelo dobro se ujema s salumi in bogatimi jedmi,« dodaja.

Giuseppe Rinaldi 2020 Freisa (Langhe); 90 $, 93 točk. (Kupite na Wine-Searcher)

Breeze 2021 Freisa (Langhe); 25 $, 91 točk. (Kupite na Wine-Searcher)

Grignolino

Od vseh neopevanih vin v regiji ostaja Grignolino skrivni dragulj Piemonta. Izven regije je malo znano, večina se ga porabi lokalno, čeprav vrhunski proizvajalci izvažajo tudi v ZDA in tisti, ki so odkrili Grignolino, se ne morejo nasititi tega okusnega vina.

Goji se predvsem v provinci Alessandria in delu dokler , Grignolino je starodavno grozdje, ki je bilo prvič dokumentirano leta 1249 in izvira iz območja Casale v Piemontu. Ima tudi plemenito linijo: Nedavna genealoška študija o Nebbiolu, ki temelji na DNK objavljeno v Znanstvena poročila leta 2020 Anna Schneider in njeni sodelavci razkrili sorodstvo z Grignolinom s hipotezo, da je Nebbiolo Grignolinov dedek.

Plemenit odnos je očiten. Vina, narejena z grignolinom, očarajo s svojo svetlo, sijočo barvo in intenzivnimi cvetličnimi, pikantnimi aromami. Kostno suhi, energični in taninski, imajo okus rdečega jagodičevja, belega popra in nageljnovih žbic. V teh vinih lahko uživate takoj ali, vendar bodo najboljša ohranila tudi 5-7 let, če lahko počakate.

Ko so se okusi potrošnikov usmerili k polnejšemu, bolj strukturiranemu rdečemu, so pridelovalci in proizvajalci v desetletjih opustili grignolino. Na srečo je več posestev dolgo verjelo v potencial grozdja.

»Tako kot Nebbiolo je tudi Grignolino izjemno občutljiv na lokacijo. Ko pa najdeš čarobno kombinacijo zemlje, kultivarja in podlage, dobiš vzvišena vina z dolgo življenjsko dobo,« pravi enologinja Raffaella Bologna, ki vodi družinsko podjetje. Pletenica skupaj z bratom Giuseppejem, prav tako enologom, in njenim možem zdravnikom Norbertom Reinischom. Dodaja, da sprememba podnebja je močno izboljšal tanine, ki so bili 'prej zeleni in grobi, zdaj pa so mehkejši in bolj svilnati.' Braidin Grignolino d’Asti Limonte, narejen iz grozdja, pridelanega na tleh, bogatih s glina in mulj, se stara v jeklu in je klasičen primer današnjega novega in izboljšanega Grignolina.

Braida Giacoma Bologne 2021 Limonte (Grignolino d’Asti); 25 $, 92 točk. (Kupite na Wine-Searcher)

Franco Roero 2021 Grignolino d’Asti; 18,89 $ Točke. (Kupite na Wine-Searcher)

Vespolina

Vespolina je eno najpomembnejših sort grozdja v Alto Piemonte, čeprav se običajno meša z Nebbiolo, Croatina in Uva Rara. Dovoljeno je v različnih količinah v apoenih, ki temeljijo na območju Nebbiolo, vključno z Ghemme , Gattinara , Lessona , Novara Hills, Sesia Coast in usta . Najdete ga lahko tudi v Oltrepò Pavese v Lombardija .

Ime 'Vespolina' naj bi izhajalo iz italijanske besede vespa ali osa, ki se nanaša na ose, ki jih privlači zrelo grozdje.

Zdaj se verjame, da je Vespolina potomec piemontskega grozdja rock star in se pogosto uporablja za mehčanje trdnejših taninov Nebbiola ter dodajanje barve in arom. Vespolina si z drugo sorodnico, Freiso, deli tudi pikantne note belega popra.

Vodnik po vinih iz italijanskega Piemonta za začetnike

'Vespolina vsebuje veliko rotundona, ki daje opazno pikantnost vinom Alto Piemonte iz Nebbiola,' pravi Daniele Dinoia, lastnik in vinar pri Villa Guelpa . Dinoiin prvi letnik Boca, ki v ZDA prihaja septembra letos, vsebuje 70 % Nebbiola in 30 % Vespoline. »V Boci gre Vespolini zelo dobro zahvaljujoč vulkanska tla in daje še več mineralnost vinu,« pravi Dinoia.

Nekoč je bila Vespolina potisnjena na mesta, ki so bila neprimerna za Nebbiolo in druge sorte. Danes jo obravnavajo bolj spoštljivo in jo sadijo na boljših vinogradniških legah, kjer lahko trta dobro uspeva.

Peščica vinarjev izdeluje vespolino čistost , 100-odstotni sortni izrazi, ki se ponašajo z občutki vrtnice, vijolice, belega popra in maline poleg svetle kislosti in napetih, prefinjenih taninov. Pripravljeni za uživanje ob izdaji, se lahko postarajo še dodatnih 10 do 12 let – to je, če lahko počakate.

Villa Guelpa 2019 (usta); 20 $, 96 točk. (Kupite pri Vivinu)

La Badina 2018 Vespolina (Stroški Sesije); 30 $, 94 točk. (Kupite pri La Badini)

Ruche

Redki Ruchè, ki raste predvsem na območju Monferrato Astigiano, dolguje svoj novo pridobljen uspeh pokojnemu pastorju Castiglione Monferrato, Don Giacomu Caudi. Cauda je ob prihodu leta 1964 v župnijskih vinogradih našel nekaj vrst Ruchèja in začel delati suho enosortno vino. Pred tem so lokalni kmetje izdelovali majhne količine sladko vino iz skoraj izumrlega grozdja in ga rezervirali za pomembne priložnosti.

Caudin poskus se je obrestoval: do osemdesetih let je njegov Ruchè veljal za klasično vino Castagnole Monferrato. Drugi pridelovalci so vlagali v sorto in leta 1987 so vina postala regulirana kot Ruchè di Castagnole Monferrato DOC (poimenovanje nadzorovanega porekla). Leta 2010 je pridobil status DOCG (nadzorovana in zajamčena označba porekla). Proizvodna cona zajema sedem mestnih območij: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo in Viarigi.

Ruchè je izdelan v različnih stilih, od mladega in lahkotnega, ko je v celoti vinificiran v jeklu, do bolj strukturiranega, kompleksnega in staranja vrednega, ko je staran v hrastu. V vseh različicah je najbolj prepoznavna lastnost Ruchèja njegova intenzivna cvetlična dišava vrtnice, vijolice in včasih geranije, ki se meša s pikantnimi notami belega in črnega popra.

Eno redkih aromatičnih rdečih sort, vinificiranih v suhem stanju, genetske raziskave dokazujejo, da je Ruchè povezan z dvema drugima grozdjema, Croatina in Malvasia Aromatica di Parma. V primerjavi z drugimi domačimi sortami Piemonta ima Ruchè nižjo kislost in manj taninske strukture. “Poleg izrazite arome ima Ruchè svojo naravno mehkobo, sveže vendar z blago kislino in prijetnimi tanini,« pravi enolog Giulio Bava, solastnik z drugimi družinskimi člani Vinska klet Bava . Ruchè podjetja je izdelan samo iz jekla, za katerega Bava pravi, da ohranja svežino in arome. »Najbolje ga je začeti uživati ​​poleti po trgatvi, lahko pa se stara še pet let,« dodaja.

Bava 2021 Ruchè of Castagnole Monferrato ; 25 $, 92 točk. (Kupite na Wine-Searcher)

Zoppi Cristina 2020 Ruchè of Castagnole Monferrato ; 20 $, 90 točk. (Kupite na Wine-Searcher)

Pelaverga

Goji se skoraj izključno v občini Verdun , Pelaverga – ali če smo natančni, Pelaverga Piccolo – je grozdje za enim najbolj zanimivih rdečih vin Piemonta, Verduno Pelaverga. Območje rasti vključuje del mejnih občin dekle in Roddi d'Alba. Njegov natančen izvor ni znan, vendar ga že stoletja gojijo v Verdunu, eni od 11 vasi v denominaciji Barolo.

Pelaverga Verduno se ponaša z občutki jagode, češnje in pikantnosti ter je takoj prepoznavna po izraziti aromi belega in črnega popra. Je manj taninsko kot Nebbiolo, z dobro, a nikoli pretirano kislostjo. Narejeno za uživanje ob sprostitvi, lahko pa se dobro pije še pet let ali več, odvisno od letnika.

Tako kot mnoge domače italijanske sorte grozdja je bila sredi 20. stoletja Pelaverga Piccolo na robu izumrtja. Do petdesetih let prejšnjega stoletja Komunikacija G.B. Burlotto , pionir v pridelavi barola, je bila edina klet, ki je pridelovala in polnila sortno vino iz Pelaverge, iz posestnega grozdja in manjših količin, kupljenih od sosednjih kmetov. Vinska klet, ki jo zdaj vodijo Marina Burlotto, njen mož Giuseppe Alessandria in njuna otroka, Fabio in Cristina, četrta oziroma peta generacija, je počasi povečala proizvodnjo in zdaj proizvede približno 20.000 steklenic letno.

Vodnik po vinih iz italijanskega Piemonta za začetnike

Skrivnost pikantnosti Pelaverge je v aromatični spojini, znani kot rotundone, ki spada v razred terpeni imenovani seskviterpeni. 'Pelaverga Piccolo je bogata z rotundonom, ki daje note pikantnega popra,' pravi Comm. G.B. Burlottov vinar in solastnik Fabio Alessandria. Tudi če Pelaverga di Verduno nima visoke kislosti, ima 'vedno veliko svežino zahvaljujoč značilnemu občutku mentola in aromatičnih zelišč,' pravi Fabio.

Vino, ki ga proizvaja le peščica majhnih kleti v Verdunu, izžareva kombinacijo jagode, začimb, sijaja in svežine, ki je pritegnila pozornost ljubiteljev vina. Na srečo se po besedah ​​Fabia »nasadi počasi, a vztrajno povečujejo«.

Komunikacija G.B. Burlotto 2020 Pelaverga (Verdun); 25 $, 92 točk. (Kupite pri Vivinu)

Fratelli Alessandria 2021 Spicy Pelaverga Piccolo (Verdun); 25 $, 91 točk. (Kupite pri Fratelli Alessandria)

Ko nekaj kupite z uporabo maloprodajnih povezav v naših zgodbah, lahko zaslužimo provizijo. Wine Enthusiast ne sprejema plačil za ocene vin, piv, žganih pijač ali drugih izdelkov. Preberite o našem postopku slepe degustacije in pregleda tukaj . Cene se lahko razlikujejo glede na prodajalca.

Ta članek je bil prvotno objavljen v izdaji za avgust/september 2022 Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!