Krepko. Samozavestno. Razdražljiv. To so besede, ki mi pridejo na misel, ko doživljate Zbirka Lions Head vina prvič. Zbirka, ki jo navdihuje obrt vinarjev, je izraz vin naslednje generacije. Tim in Sabrina Persson sta ustvarila to kolekcijo, da bi zanetila pogovor o umetelnosti teh vin, dinamične, očarljive vinske nalepke pa predstavljajo moč, ki stoji za njimi.

Tim & Sabrina Persson, lastniki in vizionarji za zbirko Lions Head. Foto Dawn Heumann

Tako Tim kot Sabrina sta potovanje zunaj ZDA začela v Švici, Londonu in južni Afriki. Ime 'Lions Head' prihaja iz gore Lions Head, kraja v Južni Afriki, ki je zelo pri srcu Tima. Vendar so jih mednarodna potovanja na koncu pripeljala v dolino Napa, kjer so našli svoj pravi klic.

'Na tej poti smo resnično želeli risati,' pravi Tim Persson. »In do neke mere uporabite perspektivo tujca, da zagotovite, da izpodbijamo norme in resnično potisnemo iglo s tem, kar smo počeli tukaj v Napi. Da bi si na koncu upali narediti resnično izvrstno vino za naslednjo generacijo. '

Njihovi začetni izzivi so bili morda podcenjeni - s prvimi leti, ki jih je narava resnično preizkusila, saj so požari in blata ogrožali njihovo klet, potres leta 2014, ki je uničil njihovo klet, pa je tanke zdrobil od znotraj. Toda ti zastoji so le okrepili željo Tima in Sabrine, da vztrajata. Obnovili so klet in vlagali v najnaprednejšo tehnologijo pridelave vina, ki je danes na voljo, in v prvovrstne vinogradniške prakse, ki zdaj oživijo to zbirko blagovnih znamk.

Zdrobljen rezervoar v kleti Lions Head, ohranjen kot umetniški izdelek in opomnik na težke začetke in navdih za vina Lions Head. Foto Dawn Heumann

»Ali gre za optični sortirnik, ki nam omogoča, da zares pokličemo in izberemo samo najboljše sadje iz vinograda, ali pa gre za naše majhne rezervoarje za fermentacijo, ki so dvojno izolirani in jih nadzorujejo iPadi in nam omogočajo resnično nadzor temperature za fermentacijo v način, ki prej ni bil mogoč, ali pa je to način, na katerega izvajamo senzorične analize v svojih laboratorijih, vse to ima svoje mesto v odličnem vinu in vse to nam omogoča, da meje premaknemo toliko bolj naprej. ' pravi Tim Persson.

Vinar Stephanie Pope (v sredini) s Timom in Sabrino okuša vzorce majhnih serij rezervoarjev. Foto Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon in Red Blend sta nov pogled na ta klasična vina Napa, ki vsebujejo malbec na visoki nadmorski višini za gladko in brezhibno vino. Ime 'Lion Tamer' je postalo vzdevek vinarjev Lions Head Collection za Malbec, ker se uporablja kot mešalna sorta za ukrotitev močnih taninov v gorsko gojenem sadju.

Blagovna znamka Panthera prikazuje drugačno stran obale Sonoma in prikazuje tako živahen vidik sadja kot samozavesten hrastov profil. Panthera Pinot Noir in Panthera Chardonnay ujameta spretni nadzor vinarjev, da sprostite drznost tam, kjer najmanj pričakujete.

Foto Dawn Heumann

Medtem ko vsak letnik in letina predstavljata edinstven nabor izzivov in ovir, je zbirka Lions Head osnovana na odpornosti. »Vsak letnik je takšna pustolovščina,« pravi Sabrina Persson, in všeč mi je, da imate na koncu to neverjetno steklenico vina, ki je okusna in združuje ljudi. Česa ne bi radi? ' Če želite izkusiti drzne okuse in umetnost teh vin naslednje generacije, obiščite LionsHeadCollection.com za nakup in pridružite se pogovoru okoli teh vin.