Pivo je lahko videti bolj preprosto kot vino. Toda enako dobro prefinjenost in milino lahko najdemo v dobri zvarki. In tako kot sorta grozdja močno prispeva k profilu vina, ima tudi vrsta hmelja velik vpliv na okus piva.

Pogosta napačna predstava je, da hmelj služi zgolj pivu. Čeprav delujejo proti sladkosti slada, zagotavljajo tudi arome in okus, pomagajo pri zadrževanju glave in delujejo kot konzervans. Mnogi imajo tudi okusne profile, ki so presenetljivo podobni priljubljenim vinskim sortam.

Spoznajte več o določenih sortah hmelja in poiščite svoje najljubše pivo, pri čemer si kot vodilo privoščite svoje vinske nastavitve.

Ljubitelj Vermentina? Poskusite Cascade hmelj

Ljubitelji citrusnega, grenkega konca Vermentino bo našel podobne okuse med domačim italijanskim belim grozdjem in hmeljem Cascade. Ta pacifiški severozahodni hmelj, poimenovan po severnoameriškem gorskem območju, je temelj rasti ameriškega pivovarstva. Uporaba hmelja je bila pionirska pri pivih Liberty Ale podjetja Anchor Brewing Company in Pale Ale pivovarne Sierra Nevada .

Bellov dvosrčni Ale z grozdjem Verdejo

Velik na Verdeju? Stoletni hmelj je za vas

Medtem ko je Cascade postavil letvico za ameriško obrtno pivo, ga je Centennial dvignil na naslednjo stopnjo. Po pregovoru »Večje je boljše« je Centennial križanec sort Fuggle, East Kent Golding, Brewers Gold, Bavarske in neznanih sort hmelja, kar mu daje več alfa kisline. Vzdevek 'Super Cascade' daje povečane cvetne in borove arome, močnejše citrusne tone in hrustljavo grenkobo. Zaradi cvetnih opomb in bistvenega značaja je idealen za ljubitelje Verdejo . Centennial zagotavlja Bellov dvosrčni Ale okus grenivke in bora, zaradi česar je bil imenovan za najboljše pivo v Ameriki leta 2018 .

Svež vodnik po hmelju v pivu

Ljubitelj rizlinga? Poiščite pivo s hmeljem Citra

Ljubitelji vina, ki uživajo v sadnih okusih Rizling bo oboževal pivo, kuhano s hmeljem Citra. Za razliko od večine ameriških sort hmelja, ki ponavadi oddajajo predvsem note grenivke, je Citra znana po breskvah, mangu in ličiju. To je tudi del novega vala ameriškega hmelja, ki je spodbudil Nova Anglija Indija Pale Ale trend v zadnjih nekaj letih, na primer Rezanje ploščic Citra podjetja Trillium Brewing Company . Hmelj je tudi osnova za klasična piva, kot je 3 Floyds Zombie Dust Pale Ale .

Slika IPA Hill Farmstead Brewery Galaxy, piše Bob M. Montgomery

Vse o Albariño? Pojdi po Galaxy

Ljubitelji Albariño lahko uživali v podobnih breskevih notah, ki jih najdemo v hmelju Galaxy. Potomak hmelja Perle, ta avstralski hmelj daje bledo aleso in aromo pasijonke IPA, breskve in citrusov. Double Galaxy IPA Hill Farmstead uporablja Galaxy za povečanje tropske arome.

Iščete sauvignon blanc? Dostavlja novozelandski Nelson Sauvin

Ljubitelji hladnejših podnebnih belih vin kot Sauvignon Blanc se lahko veselite, saj je bil ta hmelj poimenovan zaradi podobnosti z vašim najljubšim grozdjem. Z okusom kosmulje, belega grozdja in črnega popra je ta novozelandski hmelj vsestranski in lagerju doda začimbe z robom grenkobe. Uporablja se lahko tudi za dajanje tropske infuzije Alesu. Bele vinske note kosmulje zasijejo v IPH-jih Nelson z enim hmeljem, na primer Nepson IPA podjetja Alpine Beer Company .

Other Half’s Citra + Mosaic Imperial IPA in Grenache grozdje

Uživate v sočnem grenacheju? Mozaični IPA-ji so morda za vas

Ljubitelji vina, ki uživajo v rdečih jagodičastih notah Grenache bo našel posledico z Mozaikom. Sorazmerno nova sorta, ta pacifiški severozahodni hmelj ima elemente borovnic in sadnega punča, ki ponujajo sočen občutek v ustih. Njegov vsestranski okus je dovolj močan, da nosi tradicionalne, enodelne IPA-je Lone Pint Yellow Rose in Mozaik izgubljenega naroda IPA ali pa ga lahko združite z drugim sočnim hmeljem v New England IPA, na primer Other Half’s Citra + Mosaic Imperial IPA .

Chenin Blanc amater? Poskusite hmelj El Dorado

Za tiste, ki uživajo koščeno-sadne okuse Chenin Blanc , Vonji češenj in marelic v El Doradu morda mikajo. Če se uporablja kot dodatek suhemu hmelju (kjer hmelj dodamo po postopku varjenja med fermentacijo), lahko ta sorta Washington prinaša intenzivno sadno aromo. Pomaga okrepiti okus tropskega sadja in citrusov Nejasna stvar IPA Sierre Nevade , skupaj s hmeljem Citra, Comet, Simcoe, Mosaic in Magnum.