Čeprav je vodka na splošno cenjena zaradi neokrnjene nevtralnosti, je napačno domnevati, da vodka nima ničesar drugega ali da imajo vse vodke enakega okusa. Nekatere od teh razlik izvirajo iz načina izdelave vodke (lonec ali kolona še vedno? Filtrirana ali nefiltrirana?), Vendar najbolj opazne razlike pogosto izvirajo iz surovine, iz katere destiliramo žganje.

Ta mesec so v ospredju vodke na osnovi rži. Ker je to zrno tudi ključna sestavina rženega viskija, je lahko koristno, če o rženi vodki razmišljamo kot o oddaljenem bratrancu rženega viskija, čeprav je odvzet iz okusne karamele in vanilije, ki jo daje staranje sodov. Tam, kjer so rženi viskiji znani po krepkih začimbah, so ržene vodke veliko bolj subtilne in šepetajo namigi črnega popra ali začimb za peko.

Žganje na osnovi rži je tudi ponavadi suho in suho - prednost vodke. Za primerjavo so vodke na osnovi koruze lahko nekoliko bolj sladke, medtem ko so vodke na osnovi krompirja bolj zaokrožene in zemeljske.

Tam, kjer so rženi viskiji znani po krepkih začimbah, so ržene vodke veliko bolj subtilne, čepečejo namigi črnega popra ali začimb za peko.

To je dolga pot: če imate radi rženi viski, poskusite vodko na osnovi rži.

Če imate srečo, da imate pri roki steklenico vodke (na osnovi rži ali kako drugače), imamo nekaj predlogov, kako jo vmešati v koktajle. Poleg klasik, kot so vodka-gazirana pijača, Bloody Marys in občasni Cosmopolitan (brez sodb!), Se Vesper trenutno nenehno vrača na koktajlne menije.

Najbolj znan kot požirek Jamesa Bonda, je Vesper v bistvu martini z vodko in ginom, z malo Lillet-a (apéritif vina), ki je dodan za nekaj telesa in sladkosti. Čeprav je klasično razmerje dva dela gina in en del vodke, poskusite to različico Beth Dixon iz Pašnik v Richmondu v Virginiji: enaki deli (približno 1½ unče) vodke in gina s pol unč Cocchi Americano ali Dolin Blanc suhega vermuta namesto Lillet, mešamo do ledenega hladu in precedimo v kupejev kozarec z zavojkom limone lupino. Je osvežujoč pogled na klasiko.

Vesper Martini

Vodka Charbay (ZDA destilarna Charbay, St. Helena, CA) 36 USD, 93 točk. Z dotiki mandljeve sladkosti in rahlo citrusno noto na gladkem zaključku bo ta vodka iz koruze in rži zadovoljila tiste, ki iščejo čisto, nevtralno platno, z ravno toliko odtenkov, da bodo stvari zanimive.

Vodka Square One Organic (ZDA Square One Organic Spirits, Novato, CA) 35 USD, 92 točk. Nevtralna aroma namiguje na pomarančno lupino. Na okusu je ta vodka svilnata, s šibko janeževo noto in živahnim zaključkom. Idealno je za vodko martini in druge koktajle. Izdelano iz 100% organske rži.

Vodka Chopin Rye (Poljska Chopin Imports, Stamford, CT) 30 USD, 91 točk. Vodka ima razmeroma nevtralno okus, nežne vonje vanilije in kumine ter prefinjeno, a presenetljivo bogato podtako temne čokolade. Konča se čisto, z utripom ingverjeve toplote.

Wyborowa Wodka (Poljska: Crillon Importers, Paramus, NJ) 16 USD, 90 točk. Na splošno je ta vodka na osnovi rži nevtralna in neokrnjena, z rahlo sladkostjo na nosu in okusom, ki namiguje na grenak mandelj. Na koncu ponuja skromen pikantni zalogaj. Priporočljivo za Bloody Marys in druge slane požirke. Najboljši nakup.

50 vodka Bleu Ultra Premium (Poljska Park Street Imports, Miami, FL) 32 USD / 1 L, 89 točk. Vodka, narejena iz rži, vodi z nevtralnim šopkom in z najmanjšim zemeljskim duhom. Okus odseva to zemeljskost z blago, dolgotrajno sladko beljakovo marmelado na koncu. Lahka je.