Argentinec Malbec: bolj raznolik, kot ste mislili

avtor Michael Schachner

Če ste kot večina ljubiteljev rdečega vina, ste naklonjeni argentinskemu Malbecu. V najboljšem primeru je Malbec iz Argentina je radodarna, okusna in se odlično ujema s skoraj vsem žarom, zlasti z govedino.

Kar pa argentinski Malbec ni, je vino, pri katerem en slog ustreza vsem. Od Mendoze, osrčja argentinske vinske države, do severne province Salta in do južnih podzonov Patagonije, Malbec odseva različne terroire, iz katerih prihaja.

Tukaj je pogled na raznolikost grozdja v Argentini, kjer se je od časa uvoza iz Francije v petdesetih letih prejšnjega stoletja razvilo v vino svetovnega razreda.

Ko prideluje Malbec v toplih predelih, kot je Cafayate v Salti, ali v tradicionalnih osrednjih območjih Mendoze, je temen, bujen in nekoliko alkoholiran ter ima precej hrastovega značaja. Ko pa Malbec prihaja z višje in hladnejše vzpetine doline Uco v Mendozi, so vina trdnejše strukture, z višjo naravno kislostjo in večjo napetostjo.

V hladnejši, vetrovnejši in bolj suhi Patagoniji - zlasti regijah Neuquén in Río Negro - je Malbecova vizitka svežina. Tu so vina občutno bolj tesne gradnje, z nekoliko nižjo vsebnostjo alkohola (14–14,5 odstotka, v primerjavi s 15 odstotki ali več) in večjim poudarkom na okusih rdečega sadja kot na temnejših.

Upoštevajte, da se to večinoma nanaša na vrhunska, ultra premium in vina na ravni ikon. Argentina proizvaja tudi milijone steklenic vsakodnevnih malbekov po ceni, med katerimi so najboljša sadna, srednje dobra vina, ki jih je enostavno piti.

Malbec je na voljo za vsak okus, pa naj gre za izvlečeno modrico z globokimi aromami in okusi robid in čokolade, nekaj bolj živahnega in rdečega nagiba ali osnovni, enostaven kvafer. Takšna je raznolikost argentinskega grozdja.

Cahors, Francija / Getty

Cahors: Original Malbec

avtor Roger Voss

Cahors je Malbec. Gre za grozdje, ki je identificirano s to regijo na 10.000 hektarjev na jugozahodu Francije. Proizvajalci v regiji ga imenujejo dom 'prvotnega' malbeca, da bi ločil svoja vina od argentinskega malbeca.

Malbec je bil prvič zabeležen v Cahorsu med 16^thstoletja. Večina malbekov v Franciji je danes temna, pogosto trdno strukturirana vina od tam.

Včasih je bilo grozdje veliko širše. V dolini Loare, kjer je znana kot Côt, še vedno obstajajo nasadi. Malbec občasno najdemo tudi v nekaterih mešanicah Bordeaux, v katerih je bil prej večja sestavina, preden je večina pridelovalcev opustila sorto, ker ni zorela v oceanskem podnebju.

Vrednostna vina jugozahodne Francije

Vino Cahors je namenjeno staranju - njegova struktura to zahteva. Ni pa nujno namenjeno dolgotrajnemu staranju, še posebej, če je malbec mešan z nežnejšim merlotom. Bodisi samostojno ali z enako strukturiranim Tannatom, Malbec potrebuje vsaj sedem let, da se tanini zmehčajo in napolnijo.

Gojena na vrsti teras, ki se vzpenjajo iz čudovite, strme strani Lot Valley, so iz leta v leto vina vse bolj impresivna. Povečane naložbe in sveži obrazi so prispeli v naravi. Michel Rolland iz Bordeauxa in Paul Hobbs , iz podjetja Sonoma, prispevajte svoje strokovno znanje. Posestva v regiji (po Bordeauxu imenovana dvorci, četudi je hiša precej skromna) ustvarjajo trden mednarodni ugled.

Medtem ko proizvedene količine nikoli ne bodo tako velike kot v Argentini, se je Cahors spet uveljavil kot glavna francoska vinska regija, vse zahvaljujoč Malbecu.

àMaurice Cellars, iz Washingtona, pozimi / Fotografija iz ljubezni àMaurice Cellars

Vzhajajoča zvezda Washingtona Malbec

avtor Sean P. Sullivan

Malbec je v Država Washington v zadnjem desetletju.

'Iskreno bi rekla, da lahko v Washingtonu naredite nekaj najboljših malbekov na svetu,' pravi Anna Schafer Cohen, partnerka in vinarka pri àKleti Maurice v Walla Walla v Washingtonu. Cohen je svojo prvo malbec naredila v àMaurice leta 2005, potem ko je sodelovala z legendarnim Paulom Hobbsom v Viña Cobos v Argentini.

'Tukaj je tako dobro in na svetu je tako malo krajev, kjer je res dobro,' pravi.

Na vprašanje, kaj naredi Washington Malbec edinstven, Cohen odgovarja, da je sposobnost vnašanja odtenkov.

'Izraža toliko kitajske začimbe pet ali maroške začimbe bazar, kjer imate koriander in zvezdasti janež ter nageljnove žbice in takšne sladke začimbe,' pravi Cohen. 'To lahko dobite v zvezni državi Washington.'

Del priljubljenosti Malbeca je vezan na njegovo sposobnost seznanjanja s hrano. 'Na mizi je zelo prijazen,' pravi Cohen. »Lahko je reči, ljudje se tega spomnijo in to niso običajni osumljenci. To je nekako kot pustolovska različica Merlota. '

Torej, bo Malbec postal naslednja velika stvar Washingtona? Ne računajte na to. Pridelava ostaja nizka na nekaj sto hektarjih - le približno 1 odstotek državne površine pod trto.

Zaradi pomanjkanja razpoložljivosti in velikega povpraševanja je ena najdražjih sort na tono, zaradi česar je težko konkurirati krajem, kot je Argentina. Toda kar zadeva kakovost, Washington Malbec dviguje lestvico.

Več o trenutnem stanju Malbeca - po številkah - preberite na strani Navdušenec industrije pijač.