Vinske zadruge, pogovorno znane kot zadruge, so v veliki meri trpele zaradi negativne podobe. Pa vendar ni bil izpolnjen samo namen njihovega ustvarjanja kot varnostne mreže za kmete in regionalno vinsko industrijo, mnogi še danes vztrajajo kot vzorci dobro vodenih in ambicioznih pridelovalcev vina. Ni boljše regije za razmislek o tem pojavu kot v španski Cariñeni.

Čeprav obstajajo niansirane različice vsakega modela, je na splošno vinska zadruga podjetje, ki je v skupni lasti regionalno povezanih vinogradnikov v obojestransko korist. Zadruga deli ekonomijo obsega za proizvodnjo, stekleničenje, skladiščenje, trženje in prodajo vin iz grozdja članov. Večina zadrug se je v Evropi ustanovila po veliki depresiji, ko so se mali proizvajalci borili za konkurenco prekomerni proizvodnji in padanju cen. Združevanje moči za združevanje virov in stroškov je pomagalo stabilizirati lokalno industrijo grozdja. Ta načela so spodbudila ustvarjanje vinskih zadrug v Cariñeni. Kljub temu so Cariñenini zadružniki ta namen napredovali z dvigom kakovosti, zlasti z uporabo sodobnih tehnologij.

V Cariñeni se je gibanje vinske zadruge začelo leta 1944. Od takrat so se zadruge razvile v sodobna podjetja, ki predstavljajo več kot 85% celotne proizvodnje D.O.P. Cariñena. Danes tri zadruge pridelujejo večino vin: Grandes Vinos, Bodegas San Valero in Bodegas Paniza. Vsi postavljajo visoke standarde, čeprav ima vsak svojo identiteto in prispeva k ponudbi vinske regije, osredotočene na grenache.

Razmislite o Grandes Vinos. Ustanovljen je bil leta 1997 s povezovanjem petih zadrug, prejel je podporo vlade Aragona in ključnih bank ter mu zagotovil stabilnost in finančno moč. Kot rezultat, lahko klet črpa sadje iz vinogradov na vseh 14 pridelovalnih območjih D.O.P. in vrsto tal in nadmorskih višin, kar daje portfelju raznolikost.

Z neposrednim upravljanjem svojih sadnih virov je Grandes Vinos dosegel vertikalno integracijo, ohranil nadzor nad proizvodnjo, prodajo in trženjem, od vinograda do potrošnika. Že od začetka je bil njihov cilj vinogradnikom omogočiti, da se posvetijo vinogradu, ne pa da nosijo več poslovnih klobukov ali samostojno vlagajo v drago opremo in tehnično znanje. Visoke ocene, mednarodna prepoznavnost in močna svetovna prodaja pričajo o uspehu njihovega modela.

Cariñena se ponaša z največ nasadi Garnacha v Španiji, grozdje predstavlja približno tretjino vina, pridelanega v D.O.P. K temu prispevajo številne stare trte, stare med petdeset in sto let. Čeprav se zdi, da velike zadruge ne morejo mikro upravljati starih trt, je napor dejansko triumf.

Na primer, Bodegas San Valero sodeluje z več kot štiristo kmetovalci, od katerih ima vsak le nekaj hektarjev. Bodegas San Valero meni, da so zemljišča te velikosti idealna, obvladljiva količina, zaradi česar je treba skrbno skrbeti za trte, zlasti starejše. Manjša gospodarstva omogočajo tudi istočasno izvajanje ukrepov na vseh kmetijah, tako da je mogoče z usklajenim odzivom hitro nadzorovati tveganja za zdravje vinske trte, kot so nove bolezni ali rastoče populacije škodljivcev. Za učinkovito organizacijo akcije ali razširjanje kritičnih informacij članom je Bodegas San Valero integriral digitalno komunikacijsko infrastrukturo, ki vključuje e-pošto, intranet in celo aplikacijo.

V zameno pa širina lokacij pridelovalcev, vključno z različnimi sortami, višinami, tereni in pridelki, Bodegas San Valero ponuja portfelj izdelkov, ki na konkurenčen način zapolnjuje potrebe neštetih kupcev in trgov.

Bodegas San Valero poudarja še eno ključno funkcijo zadrug: pravično delitev dobička med kmeti, podobno kot okviri 'pravične trgovine' v drugih panogah, kot je kava. To ima za posledico konkurenčno prednost na področju družbene odgovornosti, ki je prednost današnjega sveta spreminjanja prioritet.

Zadruge Cariñene zagotavljajo tudi delo na podeželju v času, ko velika mesta izčrpavajo zaledno delovno silo. Bodegas Paniza, imenovano po lokalnem mestu, Garnacha izvira izključno iz okoliške regije. Ker Paniza sodeluje s kadrom mlajših kmetov, ki lahko na zemlji ostanejo donosno zaposleni, je zadruga s 300 pridelovalci postala ena najbolj dinamičnih v Španiji. V Bodegas Panizi je ekipa ljudi vedno v vinogradih, da bi podprla pridelovalce. Enolog Antonio Serrano se z njimi redno srečuje in sam preverja vinograde. Rezultat: obrtniški podvig z obsegom visokokakovostnega vina.

Vinske zadruge v Cariñeni služijo kot trajnosten in demokratičen poslovni model, ki podpira pridelovalce, hkrati pa na svetovni trg prinaša kakovostna in kakovostna vina. Z najsodobnejšo tehnologijo, pozornostjo do detajlov in združevanjem virov so zadruge v Cariñeni ustvarile možnosti, da lahko samostojni kmetje ostanejo na svoji zemlji, hkrati pa so okrepili dolgoletno tradicijo vinarstva v regiji.