jabolko

1 & frac12 unč mezcal
& frac12 unč benediktin
& frac12 unč sivi pinot
& frac12 unč svežega limetinega soka
& frac12 unč preprost sirup
2 težki pomišljaji Bar Apple Apple Bitters
2-3 vejice mete (1 vejica rezervirana za okras)

Vse sestavine združite v kozarec za mešanje, dodajte led in stresite 12–15 sekund. Precedimo v ohlajen kupejev kozarec in okrasimo z vejico mete.

---

Self-made Mixologist

Halifax je sicer lahko čudovit, toda zaradi njegove relativne oddaljenosti je bolečina v vratu, če si želite izmisliti koktajle, ki potiskajo ovojnice.

'Tukaj je res težko dobiti kaj drugačnega,' pravi Jenner Cormier. 'Še posebej, ko gre za grenčine.'

Torej je Cormier začel izdelovati svoje, kmalu pa je njegova domača grenčina postala hrbtenica njegovega eklektičnega menija pijač. Najprej je poustvaril klasične Peychaudove grenčine, kmalu pa so sledile še druge.

Zdaj ima na ducate okusov, med njimi moko, jabolko Granny Smith, slive in noro okusno grenko hruško in hrast, ki je narejena z zavitkom cigare.

'Zavzemam se za to, da imajo pijače edinstvene arome in grenčine so za to ključne,' pravi Cormierjeva naloga, ki jo včasih opravijo tako, da jih poškropijo, da prevlečejo notranjost kozarca, ali jih zažgejo, da privolijo zadimljene note.

'Za izdelavo vseh je potreben čas, a na koncu se splača,' pravi. 'Zaradi njih so resnično unikatne kreacije.'