Rizling ni tujec v Kaliforniji. Pred vzponom chardonnaya v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je bil to najbolj priljubljena sorta belega vina v državi, ki jo je vodila afiniteta Američanov do slajši slogi .

Čeprav so ti sladki slogi med ameriškimi potrošniki še vedno veliko manj modni, kot so bili nekoč, je po desetletjih strganja rizling zdaj spet v porastu v Golden Stateu. Tokrat pa gre zahvala pridelovalcem, ki izdelujejo hrustljave, suhe sorte, pogosto iz starih trt, najdenih iz Centralna obala do Okrožje Mendocino .

'Rizling je eden izmed bolj edinstvenih belih belcev, ki jih poganja terroir, in še bolj kaže specifičnost rastišča kot chardonnay,' pravi Bob Cabral , veteranski vinogradnik okrožja Sonoma, ki proizvaja vino za svojo istoimensko blagovno znamko. »Najtežje je, da so ta rastišča, ki so idealna za rizling, zelo idealna tudi za modri pinot in Chardonnay , kjer lahko lastnik zasluži bistveno več denarja na hektar. Zato je težko najti ta mesta in jih vzdrževati.«

Nižji stroški odkupa rizlinga so pritegnili mlajše vinogradnike Ryan Stirm in Mike Callahan iskati grozdje, ko so pred več kot desetletjem ustanovili lastne blagovne znamke. 'Veliko proizvajalcev je pripravljenih tvegati, ker je vstopna cena veliko nižja od visokokakovostnega pinota in blitve,' pravi Stirm, in ta cenovna dostopnost privlači tudi javnost. »Tudi potrošniki, ki so izobraženi, čutijo ekonomske stiske. Vedo, da dajejo odlično vino, ki je cenovno dostopno.«

Morda vam bo všeč tudi: 10 vseameriških rizlingov za 26 USD ali manj

Osvajanje src in umov

Medtem ko večina vinogradnikov ne vidi, da bi se razširil dlje od svoje trenutne tržne niše, je Callahan, ki je lansiral svojo Maidenstoen blagovne znamke na rizlingu leta 2011, je bolj optimističen, pri čemer ugotavlja, da nekateri vidnejši modri pinot vinogradi v Sta. Rita Hills od Sveta Barbara zdaj sadijo rizling.

»Ljudje se bojijo rizlinga, tako kot so se bali suhega roséja, vendar se pokrajina spreminja,« pravi. 'To je naredilo flip flop, ko smo premagali zadržke ljudi, da je ves rosé sladek.'

Proizvajalci se običajno borijo proti tem predsodkom o sladkarijah tako, da na svoje etikete navedejo 'suhi rizling'. Toda po Stirmovem mnenju so etikete manj pomembne od tega, da jih spravimo v kozarec. 'Ko ljudem pokažeš vino in je suho, so osupli in osupli,' pravi.

Callahan vidi grozdje kot dobro alternativo Sauvignon Blanc in pravi, da ima večina prestižnih restavracij zdaj na svoji vinski karti prostor za aromatična bela vina, kot sta rizling ali Albariño , kar pomaga pri prodaji in splošni rasti.

Scot Bilbro, druga generacija njegove družine, ki vodi Kleti Marrieta , ne meni, da bo za rast rizlinga kmalu potrebno veliko več površin, vendar priznava zveste privržence. »Zagotovo ne bo volumetrični kralj, vendar obstajajo ljudje, ki resnično uživajo v tem,« pravi Bilbro, ki ustvarja stara trta Rizling, imenovan Nadi iz vinograda Wirz v Okrožje San Benito . 'Ima vse, kar vas lahko zabava in navduši.'

Potencial za starost

The visoka kislina vina se prav tako dobro ujemajo s široko paleto kulinarike, vključno z bolj pikantnimi jedmi, kot so tajske in indijske jedi. Toda tisto, kar nekatere vinogradnike najbolj navduši, je razvoj rizlinga v kleti. 'Všeč mi je, kako dobro se starajo,' pravi Cabral, dober prijatelj kralja nemškega rizlinga Ernsta Loosena iz Dr. Loosena. 'Sekundarne in terciarne značilnosti rizlinga so zame eden izmed bolj zanimivih sklopov okusov in arom skoraj katerega koli belega vina, ki sem ga kdaj naredil ali zares izkusil.'

Čeprav samo zaradi razumevanja resnične vrednosti rizlinga, Stirm upa, da bodo Američani kmalu začeli ceniti in kupovati starejše knjižnična vina . 'Američani res niso sprejeli množičnega preizkušanja stvari z malo starosti, vendar se mi zdi, da je to tik za vogalom,' pravi. 'Z več izobraževanja ima rizling tono vrednosti.'

Ne glede na prihodnost je Cabral vesel, da vidi priznanje vinogradnikom, ki si prizadevajo spomniti Američane na plemeniti status rizlinga. 'Ljudje to res kopajo,' pravi. 'To je tisto, kar mi greje pri srcu, saj je to belo grozdje, ki ga je težje gojiti.'

Morda vam bo všeč tudi: Kaj se v resnici zgodi s staranjem vina?

Poskusite te kalifornijske rizlinge

Stirm 2017 Stara trta Wirz Vineyard Riesling Cienega Valley 28 USD

Če bi bili vsi kalifornijski rizlingi takšni, bi bila revolucija. Zlat v kozarcu ponuja arome lanolina, meyerjevega limoninega jedra in satja, ki zdrsnejo v izjemno teksturiran okus limonine lupine in subtilnih oreščkov. Izbira urednikov. 94 točk — Matt Kettmann

28 dolarjev Premešajte vino

Maidenstoen 2021 Zabala Vineyard Riesling Arroyo Seco

Subtilne, a široke arome nektarine in mandljev so na nosu tega stekleničenja precej prijetne in podobne chardonnayu. V okusu prevzame mineralna mineralnost, ki daje tesno lečo za cenitev okusov melone, azijske hruške in hrustljavega koščičastega sadja. 94 točk — M.K.

$ Razlikuje se Iskalec vina

Brezčasni rizling Alexander Valley 2021 60 USD

Živahni okusi bencina, breskove lupine in prekajene šunke nakazujejo, da ta nova znamka Jackson Family Wines ustvarja klasičen, sortno pravilen rizling. Prihaja iz hladnega žepa vinogradov v sicer topli regiji, prinaša pikantno kislost, mineralne poudarke in svežo teksturo, ki čisti okus. 93 točk — Jim Gordon

60 $ YourWineStore

Tatomer 2020 Vandenberg Riesling County Santa Barbara

Graham Tatomer je regionalni mojster rizlinga in ta deželna mešanica je odlična vstopna točka. Ocean je vedno prisoten na nosu, z valovi opranimi aromami granita, Meyerjeve limonine lupinice in limoninega olja. Okus je osredotočen na posušeno lupino citrusov, z močnim občutkom svežega morskega prha in funky elementov morske obale, ki spominjajo na šoto. Izbira urednikov. 93 točk — M.K.

$ Razlikuje se Wine.com

Claiborne & Churchill 2021 Suhi rizling Central Coast

To je zanesljivo eden najboljših rizlingov, narejenih v Kaliforniji vsako leto, in ta regionalni cuvée je celo boljši od večine razstav v enem vinogradu. Arome nektarine, bele melone in limone vodijo v žgoč, nenehno zanimiv okus limetine lupinice in betona, ki pusti usta zavzeta več dni. Izbira urednikov. 92 točk — M.K.

$ Razlikuje se Wine.com

Union Sacre 2021 Fraulein Kick On Ranch Vineyard Riesling County Santa Barbara

Hrustljave arome melone in azijske hruške so sveže in čiste na nosu tega stekleničenja. Ukus zadene s pridihom sladkobe, ki se razvije v kredo, z okusom hruške in lupine citrusov. 92 točk — M.K.

44 $ Union Sacre

Lafond 2021 SRH Riesling Sta. Rita Hills

Hrustljave in živahne arome Meyerjevega limoninega sorbeta, hruške in krede se kažejo na nosu tega stekleničenja. Ukus je ovit v prepričljivo napetost, ki uokvirja okuse kokosovega mesa, bele melone in azijske hruške, saj kislina ostane obstojna, a ne premočna. 91 točk — M.K.

25 $ Vinarija Lafond

Vinogradništvo Santa Barbara 2021 Lafond Vineyard Riesling Sta. Rita Hills

Arome nektarine in bele melone so dostopne in zarezane z robom lupine mandarine. Ukus je tesno napet z živahnim jabolčnim mesom in kančkom popra sansho. 91 točk — M.K.

25 $ Vinarija Santa Barbara

Trefethen 2022 Estate Grown Dry Riesling Oak Knoll District

Po nežnih breskvah in melonah ter hrustljavih in živahno zelenih jabolkih je to vino lahkega telesa svežega in živega okusa. Zaradi močne kislosti je super čistilec ust in okusen ter eden redkih rizlingov, ki so ostali v dolini Napa. 90 točk — J.G.

$ Razlikuje se Wine.com