Pogosto se govori o 'primerni' steklovini za različne vrste alkoholnih pijač živahno hitro . Čeprav obstajajo nekateri praktični razlogi za različne koktajlne kozarce, so drugi pogosto preprosto vezani na tradicijo. Vsi podajajo močna mnenja tako med natakarji kot med kupci.

Tukaj je vaš hiter vodič po stilih steklovine, ki jih najdete v barih, za kaj jih je treba uporabiti, in nekaj povsem objektivnih ocen njihove uporabnosti.

Opomba: Ta priročnik naj bi zajemal navadno steklovino v barih in ne obsežni svet vinske steklenice, ki ima svoje obsežne podkategorije. Preberite več o teh tukaj .

Coupe steklo / Getty

Pokal / Coupette: Kljub priljubljeni legendi ta očala niso bila oblikovana po vzoru leve dojke Marie Antoinette (njihova uporaba je bila pred pokojno kraljico). Občasno imenovani tudi 'krožniki za šampanjec', ki so jih v preteklosti pogosto uporabljali za pitje penin, preden so ljudje opazili, da je zaradi večje izpostavljenosti zraku hitreje postalo mehurčkov.

Kupeji so se v zadnjih letih spet pojavili v koktajl barih kot alternativa na martinova očala v obliki črke V - in nekoliko manj je verjetno, da bodo vsebino razsuli v kroge. Uporablja se za postrežene pijače ali ohlajene in brez ledu, ki nimajo peneče sestavine. Še vedno moteče, ko se natakar napolni do konca, kar zahteva tehniko nagibanja naprej in srkanje brez palčkov.

Osnove natakarja: Vodnik za pivce po pogojih za odvetnike

Dvojne kamnine: Kljub imenu so ta očala ponavadi približno dve unči večja od običajnih kozarcev, ne dvakrat večja. 'Double' naj bi pomenil prostor za dvojno prelivanje, ne podvojitev celotne prostornine kozarca.

Flavta / Getty

Flavta: Ta kozarec, ozek, pecljast in zožen, zmanjša površino, da pijače s karbonizacijskim mehurčki ostanejo dlje. Uporabljeno za penino očitno pa tudi vsak koktajl s penečim elementom, ki bi ga postregli ali brez ledu.

Glencairn: Razvil Glencairn Crystal Studio , ta kozarec je namenjen viskiju. Njegova zožena usta naj bi pomagala pri zaznavanju arome in alkohola, medtem ko zaobljena skleda omogoča oceno barve žganja. Vedno bolj priljubljena je kot možnost za čeden naliv vseh vrst.

Očala Highball in Collins / Getty

Highball / Collins: Te kombiniramo, čeprav obstajajo tehnične razlike. Oba sta ozki, visoki, naravnost očali. Očala Collins naj bi bila nekoliko višja in ožja, v praksi pa jih palice običajno uporabljajo medsebojno, tako kot mnogi proizvajalci in trgovci steklovine.

Od približno 8 do 12 unč se tradicionalno uporabljajo za pijače, ki vsebujejo led in gazirane sestavine, na primer peneče vino ali soda. Njihova ozkost naj bi v primerjavi s kamnitimi kozarci zadrževala mehurčke z zmanjšanjem površine pijače, hkrati pa je dovolj široka (v primerjavi s piščaljo), da omogoča led.

Lowball: Glejte 'skale.'

Klasično martinovo steklo v obliki črke V / Getty

Martini: Medtem ko se izraz uporablja za več stilov steklovine, tu govorimo o ikonični obliki črke V martini steklo. Predstavljen leta 1925 na pariški razstavi kot interpretacija kupejevskega stekla v obliki Art Deco, je bil prvotno namenjen šampanjcu. Objektivno eno najslabših kozarcev, kar jih je kdajkoli nastalo, njegova oblika zagotavlja, da bo zaradi napačne poteze človek nosil svojo pijačo, visoko težišče pa zelo olajša strmoglavljenje, ko strastno gestikulira in pripoveduje zanimivo zgodbo v baru. Pa vendar je še vedno v uporabi.

Kako pravilno mešati koktajl, po besedah ​​natakarja

Mule Cup / Julep Cup / Baker vrč: Čeprav se razlikujejo po slogu in oblikovanju, je glavni sestavni del teh skodelic na splošno namenjen kot julepi in mule je njihov material, ki je prej kovina kot steklo. Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da s tem pijačo dlje ohladijo, a ironično je, da je ravno obratno. Baker zelo dobro prevaja toploto. Če je pijača v bakreni skodelici na dotik hladnejša, je to dejansko zato, ker toploto iz vaših rok absorbira hitreje kot steklo. Zaradi tega so hladni napitki v kovinskih skodelicah povsem okrasni. Pijte hitro.

Kozarec Nick & Nora / Getty

Nick in Nora: Poimenovano po izmišljenem detektivskem dvojcu Nicku in Nori Charles, predstavljeni v romanu Dashiella Hammetta iz leta 1933 Tanek človek , kozarec je še ena alternativa martini in kupe kozarcem za postrežene pijače in brez peneče sestavine. Bistveno manj verjetno je, da se bodo razlili, to so številni koktajlski kozarci, ki jih imajo mnogi natakarji.

Staromodno: Glejte 'skale.'

Kamnine: Ti kratki, počepnjeni kozarci s širokimi usti omogočajo bodisi standardne kocke ledu z eno unčo bodisi večje, edinstvene kocke ledu, ki pijačo ohladijo s počasnejšim taljenjem in redčenjem. Medtem ko obstajajo manjša 'čedna' kozarca, se mešalnik kamenja pogosteje uporablja kot standardno steklo za čeden naliv.

Osnove natakarja: Kako točiti brez merjenja

Ti kozarci imajo pogosto debelo, težko dno, kar omogoča varno mešanje sestavin, ne da bi skrbelo, da se steklo zlomi. Zaradi njihovega nizkega težišča jih je tudi težje nenamerno prevrniti, ko nekaj popijete.

Posnetek: Kratek, ozek kozarec, navadno z dovolj prostora za unčo in pol alkohola, in še malo. Kajti kadar je bistvenega pomena hitrost.

Snifter / Getty

Snifter: Kljub temu, da imajo steblo, so zasnovani tako, da jih v roki skodelite, da nežno dvignejo temperaturo žganja ali viskija, teoretično, da ga 'odprejo'. To je dvomljivo učinkovita praksa. Maximilian Riedel, predsednik / izvršni direktor avstrijskega proizvajalca steklovine Riedel Crystal, ga kliče 'Najslabša posoda, ne samo za konjak, ampak tudi za vse druge pijače.'

Velikost Teksasa: Možnost margarit v nekaterih restavracijah. Čeprav ne obstaja natančna opredelitev, kaj pomeni koktajl v velikosti Teksasa, bo običajno imel dodatnih poldrugo do dve unči alkohola. Nič sramotno je, če jih naročite.

Tumbler: Izraz, ki se pogosto uporablja le za sklicevanje na stekla iz kamenja, se lahko nanaša na številne različne sloge steklovine. Pomeni samo vsako steklo z ravnim dnom, brez stebla ali stopala in brez ročaja.

Vino: Če ste na tej spletni strani, verjetno že veste, kaj so to. Vinski kozarci so različnih oblik in velikosti, katerih uporabnost o ljudeh, ki se radi prepirajo o takšnih stvareh, neskončno razpravljajo.