Francoski hrast že stoletja prevladuje nad vinom. A ko se proizvodnja vina povečuje, povpraševanje po francoskem hrastu narašča, izčrpava zaloge in zvišuje cene, tako proizvajalci vina kot zadruge (vključno s francosko opremo) si postavljajo lokacije zunaj Francije. Ko se pokrajina hrastovih virov premika, si na kratko oglejte, kje so rojeni vaši vinski sodi.

65% | Francija

Francoski sodi so narejeni iz dveh različnih vrst hrasta, korniškega hrasta in standardnega francoskega hrasta. Oboje je običajno taninsko in primerno za dodajanje strukture vinu.

30% | Amerika in Kanada

Severnoameriški hrast lahko za seboj pusti močne note vanilije in kokosa - dobro za Bourbon, slabo za vino. Toda sodelavci se učijo krotiti te okuse in kleti v Rioji v Avstraliji in ZDA (kot je Ridge) dokazujejo, da naš hrast ne bi smel igrati druge gosle v Francijo.

4% | Madžarska

Pred komunizmom je bila Madžarska glavni dobavitelj sodov Bordeauxu. Končno se njen hrastov sod vzpenja nazaj. To je zato, ker ima vrste francoskega hrasta, vendar hladnejše temperature, ki stisnejo zrno in ohranjajo nizko raven tanina.

1% | Poljska, Rusija in Karpatski bazen

Tako kot na Madžarskem je tudi v tej regiji veliko vrst francoskega hrasta, ki je bil velik dobavitelj bordoške železne zavese.

Kako smo to storili:

Številke sodov so nedosegljive zadruge so lahko tajne in čeprav vlade urejajo les, pogosto ne sledijo, kako se les uporablja. Te številke so izobražene ocene vodilnih strokovnjakov v tej panogi, med njimi: Jason Stout, direktor prodaje pri Cooperages 1912 Mel Knox, sodni posrednik v Kaliforniji in András Kalydy, generalni direktor madžarske zadruge Kadar.