Jugozahodna Francija je bogat z avtohtonimi sortami grozdja. Od približno 300 sort, ki jih gojijo v celotni regiji, je več kot 100 domačih na tem območju. Mnogi od njih ostanejo doma, toda dva sta postala še posebej pomembna na mednarodnem prizorišču: Malbec in Tannat .

Obe sorti sta potovali v tujino. Predvsem jim je uspelo Južna Amerika , kjer je Malbec našel dom v Ljubljani Argentina , Tannat pa se je naselil v sosednji Urugvaj . Prav tako so se ukoreninili Avstralija in ZDA, kjer je njihov pomen v državah, kot so, naraščal Kalifornija in Washington .

Toda njihova domovina na jugu Francija ostaja tam, kjer grozdje resnično uspeva, v regijah Cahors za Malbec in Madiran za Tannat. Približno 100 milj narazen Zaščitene označbe porekla (AOP) proizvajajo izvrstna rdeča vina, ki zahtevajo spoštovanje, ne glede na to, ali gre za steklenice, namenjene takojšnjemu vsakdanjemu uživanju, ali drzne uspešnice, ki jih v kleti gradijo desetletja.

Te regije, ki temeljijo na starih tradicijah, zdaj pritegnejo pozornost po vsem svetu, hkrati pa častijo svoje poreklo. V Cahorsu sta zadnji dve desetletji prinesli nov denar in talent, lokalni pionirji pa so pridobili znanje in mednarodne razsežnosti. Madiran se je gibal počasneje, a njegova vina so se povečala v finosti in globini.

Medtem ko so nekatere vrhunske steklenice Cahors postale drage, je v obeh regijah velika vrednost 30 USD in manj. Ta vina vam bodo všeč zaradi njihove pristnosti in samega užitka ob pitju.

Château Lagrézette 2015 Le Pigeonnier (Cahors) 290 USD, 95 točk . To vino z enim vinogradom - poimenovano po klasični golobnici, ki se nahaja v bližini trte - je krepko v črnih sadnih in začimbnih tonih z ogromno, suho in taninsko strukturo zaradi staranja lesa. Obstaja resničen občutek moči in velike koncentracije, zaradi česar je to vino vredno starosti. Pijte od leta 2024. Radoveden Cork Imports LLC. Izbor kleti .

Vignobles Brumont 2014 Château Bouscassé (Madiran) 25 dolarjev, 94 točk . Na domačem posestvu družine Brumont, zagotovo vodilnih v Madiranu, v tem vinu prevladuje Tannat z dodatkoma Cabernet Franc in Cabernet Sauvignon. Mešanica proizvaja bogate tanine in širi nebo, da vnese okus črnega ribeza s hrustljavo, sočno teksturo. To vino bo dobro postaralo in mora biti pripravljeno za pitje od leta 2023. Regal Wine Imports Inc. Izbira urednikov .

Jean-Luc Baldès 2013 Clos Triguedina Les Selections Parcellaires Les Galets (Cahors) 49 USD, 94 točk . Ta parcela s tretjo teraso v Baldès terroir Trilogie je glina in apnenec z nahajališči železa in lave. Vino predstavlja bogato mešanico črnega sadja, zrelih taninov in močno strukturo. Ima koncentracijo, zrelo sadje in svetlo kislost. Pijte od leta 2023. Vineyard Brands. Izbor kleti .

Z leve proti desni Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) Paul Hobbs & Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Grais Grande Réserve Malbec (Cahors) Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) in Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) / Foto Meg Baggott

Cahors: Pripeljati Malbec nazaj domov

Malbec se je morda preselil v Argentino, toda najprej so ga gojili v Cahorsu. Grozdje je tu še vedno zakoreninjeno in domačini, Cadurciens, nočejo, da ga pozabite. To je originalni Malbec in ta slogan je povsod v regiji.

Malbec in Cahors sta neločljivo povezana. Grozdje, ki proizvaja čudovito strukturirano rdeče vino, najde svoj duhovni dom in verjetno najboljši izraz v dolini Lot na jugozahodu Francije.

To je spektakularna pokrajina: reka Lot vreže globoko dolino skozi gričevnat teren regije, na dnu doline pa se nahaja mešanica vinske trte, majhnih kamnitih vasic in masivnih gradov. Reka in njene tesne zanke občasno težko ugotovijo, ali ste na južnem ali severnem bregu.

Na vzhodnem koncu vinogradov se mesto Cahors ponaša z bogato okrašeno srednjeveško katedralo in močnim utrjenim mostom iz 14. stoletja, Pont de Valentré, ki prečka Lot.

Vinogradi pokrivajo sorazmerno kompaktno površino okoli 10.000 hektarjev. Vožnja z enega na drugi konec traja največ 45 minut. A znotraj tega lahko nastanejo številni vinski izrazi na osnovi Malbeca, kar je odvisno od tega, kje trte sedijo glede na reko.

'Slog Cahorsa se je iz bodybuilding vin spremenil v nekaj bolj elegantnega in prefinjenega,' pravi Pascal Verhaeghe, lastnik druge generacije in vinar Grad Cedar . Premik ni le stilističen, temveč izhaja tudi iz pozornosti, kje se prideluje grozdje.

Kaj so tanini, res?

Proizvajalci kahorja govorijo o širokih terasah vinske trte, ki se plastno dvigajo iz reke, kot ključnem dejavniku pridelave vina.

'Vsaka terasa ima različna tla in vinske sloge,' pravi Jean-Luc Baldès, lastnik in vinar Clos Triguedina . »Zaradi reke, ki je najbližja terasi, so lahka vina pripravljena na zgodnje pitje. Je najmanj zanimivo.

»Na drugi in tretji terasi so najboljša vina. Na drugi terasi gre za uravnoteženje sadja in strukture. Na tretji terasi so vina s strukturo in koncentracijo. Četrta terasa je na vrhu, na vzročna zveza , planota, kjer pridelujejo tesna, močna vina. '

Izbor vinogradov Baldès Trilogie Single Vineyard , ki je sestavljen iz treh steklenic, pridobljenih z druge, tretje in četrte terase, je fascinantna panorama.

'Malbec ni samo grozdje,' pravi Baldès. 'Od nekje je grozdje.'

To je fiksna slika, ki jo narekuje geografija. Toda prihaja do poteze, ki bi lahko zapletla zadeve. Predlagano je bilo, da se ustvarijo dve različni Cahorsovi označbi: ena za dolino in prve tri terase, druga pa za četrto teraso, zgornja pobočja in planoto nad njo.

Nekaj ​​pridelovalcev, kot je Verhaeghe, je za. A zdi se, da je večina proti predlogu mrtva.

'Nisem naklonjen tem različnim imenom,' pravi Bertrand-Gabriel Vigouroux, eden najvidnejših proizvajalcev v regiji. V lasti ima štiri dvorce in luksuzni hotel The Grad Mercuès , ki je del Grafični rele hotelska znamka. »Birokrati ne bi smeli odločati o terroirju, ampak proizvajalci vina. Če imate dva apela, bo težko mešati različne teroarje, kot to počnejo vsi v tem trenutku.

„Zakaj se ne bi vrnili v 19. stoletje, ko smo identificirali drobtine, posebne regije in vinograde? Te dni slave bi rad obnovil, vendar s tehnikami 21. stoletja. '

Čeprav je v Cahorsu morda konflikt, je to lahko pozitiven znak. Označuje prizadevanja regije, da oceni in prevzame nadzor nad svojo prihodnostjo, korak k ponovni uveljavitvi doma Malbeca v vinskem svetu, ki že pozna grozdje, zdaj pa mora sprejeti njegov izvor.

Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) 55 USD, 94 točk . To je vrhunsko stekleničenje s tega ekološkega posestva. Impresivno vino se ponaša z bogatimi tanini, močnim sadjem in gosto koncentracijo. Okusi črnega sadja so na trdno strukturiranem okusu prepleteni s kislino. To vino si zasluži staranje, zato pijte od leta 2023. Vinska skupina Elixir. Izbor kleti .

Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) 60 dolarjev, 93 točk . To je eno najboljših vin s tega posestva, vodilna luč v Cahorsu. Je strukturiran, trden iz čreslovin in staranja lesa. Toda vino gre tudi za ekološko pridelano sadje, sočno kislost in končne okuse kupine, ki tvorijo ugoden kontrast strukturi, ki se mora zmehčati. Pijte od leta 2023. Martine’s Wines. Izbor kleti .

Paul Hobbs in Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) 125 dolarjev, 93 točk . To vino je izjemno gosto v vrhunskem vinu, ki je nastalo v skupnem vlaganju družine Bertrand Vigouroux iz družine Cahors in vinarja / svetovalca Sonome Paula Hobbsa. Ima močne čreslovine, bogato črno sadje in resno koncentracijo. Pričakujte, da se bo vino staralo še nekaj let. Pijte od leta 2023. Paul Hobbs Selections. Izbor kleti .

Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) 42 dolarjev, 92 točk . Med vinsko trto, zasajeno v sedemdesetih letih, je to vino vrh cuvée tega posestva. Bogati tanini, radodarno sadje in dobra kislost dajejo močno, leseno vino. Še vedno je mlad, z izbruhom velikega sadja, ki se mora zmehčati. Pijte to impresivno vino od leta 2022. DHI Selections. Izbira urednikov .

Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) 30 USD, 91 točk . Dvanajst mesecev lesa je prispevalo k bogastvu in gostoti tega zapletenega vina. S trdnimi tanini, sladkimi plodovi robid in dobro kislostjo je vino že privlačno, a rabi čas. Pijte od leta 2021. Misa Uvoz.

Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) 12 dolarjev 88 točk . To je klasičen malbec, s tanini in bogatimi črnimi sadeži. Dotiki začimb ter mladostna sadnost, kislost in hrustljavost dajejo vino, ki ga je zdaj okusno piti. Več ameriških uvoznikov. Najboljši nakup .

Z leve proti desni Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) Laplace family 2015 Odé d'Aydie Tannat (Madiran) Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) Producenti Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) in Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) / Foto Meg Baggott

Madiran: Ukrotiti Tannat

Tannat je divje grozdje, ki daje neokrnjena masivna, močno tanična vina. Pravilno vinificirano pa proizvede nekaj najboljših francoskih steklenic, proizvajalci v Madiranu pa so obvladali, kako delati s sorto.

Madiran je čudovit. V mreži strmih gričev in tesnih dolin v pogledu na gore Pireneji, ki ločujejo Francijo od Španija , oznaka daje vina presenetljivo surove intenzivnosti.

Vinogradi Tannat, Cabernet Franc in Cabernet sauvignon spustite se po pobočjih pod bujnimi gozdovi hrastov. Na bolj položni zemlji spodaj kmetje pridelujejo koruzo za krmo.

V 30 minutah vožnje od severa proti jugu Madiran živi približno 3700 hektarjev vinske trte, severni del regije pa je bolj zasajen kot južni. Tu je veliki mož iz Madirana, Alain Brumont , ima svoj dom v Chateau Bouscassé . V označbi ima v lasti skupaj 700 hektarjev, ki vključujejo Madiranovo razstavno posestvo v Chateau Montus .

Brumont je v Madiranu zaslužen za njegovo oživitev. Življenjsko delo si je prizadeval širiti tannatski evangelij in med tem določiti najboljšo deželo za vinograde.

'Ali pripravite vino, ki se postara, ali vino, ki ga pijete zdaj?' pravi Brumont. »To je Tannatina uganka. Če naredite 100-odstotni tannat, se mora neizogibno starati. '

In starost lahko - 20 let ali več, v primeru Brumontovih vinogradov La Tire in Montus XL. Ne zanemarjajte starejših letnikov Madirana.

Zelo taninski značaj Tannata in njegov vpliv na proizvodnjo vin, ki jih lahko uživate mlajša, je bil v ozadju enega od velikih dogodkov v regiji, mikrooksigenacije. Tehnika mehča tok kisika v vrelo vino, da zmehča tanine, ki jih zdaj uporabljajo vinarji po vsem svetu.

Tu ga je leta 1991 razvil izumitelj in svetovalec Patrick Ducournau.

'Naučili smo se razširiti in napolniti sadje ter zmehčati tanine, ne da bi pri tem izgubili strukturo vina,' pravi Ducournau. »Pri Tannatu morate bolj kot pri katerem koli drugem grozdju najti ravnovesje med sadjem in tanini. Potem se lahko osredotočimo na aromatične lastnosti grozdja. '

Tannat, temni princ vina Paso Robles

Z leti so vinarji Madiran zmanjšali pridobivanje grozdja in uporabo novega lesa. Proizvajalci z Tannatom ravnajo skoraj nežno, kot z belim vinom. Učinek na vina je bil dramatičen.

Današnji Madirani so še vedno v glavnem bogata vina, z nameščenimi nosilnimi strukturami in petimi značilnostmi črnega sadja. Številni proizvajalci izdelujejo dva sloga vina: enega mehkega in obilno pridelanega, drugega drznega in trdno strukturiranega, primernega za srednje do dolgoročno kletarjenje.

Chateau Peyros's vstopno vino je polno mehkih, radodarnih črnih sadežev, ki jih lahko uživamo mladi, medtem ko se vinarija Cuvée Greenwich, imenovana zato, ker vinograd sedi na črti ničelne dolžine, ali Greenwichski poldnevnik, ponaša z oprijemljivimi tanini okoli jedra drznih in zrelih temni sadeži.

Ob Chateau Aydie , družina Laplace poskrbi, da je Aydie l’Origine uživala mlada, sadna in polna jagodičastih okusov. Družina izdeluje tudi veliko, zrelo in zbrano Odé d’Aydie, ki v mladosti vzklika svojo strukturo. Podobno, Château Viella ima svoje mehko, dostopno polnjenje Tradition, pa tudi svojo bogato ponudbo Dark Expression.

'Razburljivo je,' o novem Madiranu pravi Claire Bortolussi iz Château Viella. »Če smo prej morali dodati Cabernet Franc ali Cabernet Sauvignon, da zmehčamo Tannat, zdaj ni treba, če nočemo. Razumemo, kako narediti Tannat zrel. '

Tannat je grozdje, ki je končno v 21. stoletju razkrilo svoj potencial. In Madiran je veličasten, vreden dodatek k seznamu danes pridelanih vin svetovnega razreda.

Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) 19 dolarjev, 93 točk . To močno in gosto vino ima impresivne tanine in odlične črne sadeže. Bogat je z okusi črne slive in lupine temne jagodičja. Koncentracijo trte z nizkim pridelkom dvigne kislost in končna bogata sadnost. To glavno vino in pijačo starajte od leta 2021. Baron Francois Ltd. Izbira urednikov .

Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) 25 dolarjev, 93 točk . To je drzno, strukturirano in trdno vino, polno temnih taninov in zrelega sadja. Ima moč in temno prisotnost, ki izhaja iz goste teksture in suhega jedra, ki je še vedno močan element v vinu. To pomeni, da mora vino še naprej starati. Pijte od leta 2021. Charles Neal Selections.

Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) 38 USD, 93 točk . Zdaj se bliža zrelosti, čeprav je še vedno polno črnih plodov, to je bogato, gosto vino Davida Eberta, čikaškega arhitekta, ki je posest našel med kolesarjenjem južne meje Madirana. Tanini so prašni, zreli kot sočni plodovi in ​​začimbe črne slive. Parfumiran in koncentriran je pripravljen za pitje zdaj ali ga obdrži do leta 2020. Jom Wine & Spirits. Izbor kleti .

Družina Laplace 2015 Odé avtorice Aydie Tannat (Madiran) 38 dolarjev, 93 točk . To je čisti Tannat: velik, zrel in zgoščen. Njegova teža in bogastvo sta očitna, tako črni sadeži kot impresivni tanini. To vino kriči svojo strukturo, gosto teksturo in radodarno sadje. Dajte mu prostor. Pijača od leta 2022. Vinska družba. Izbira urednikov .

Proizvajalci Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) 65 dolarjev, 93 točk . To je impresivno zrelo in trdno sadno vino. Vsekakor Tannat meša s cabernet franc in cabernet sauvignon, vsekakor pa je strukturiran. Toda briljantno črno sadje daje tistemu vinu resničen značaj in gostoto. Impresivno je in očitno narejeno za dolge razdalje. Pijača od leta 2021. Jerome Selections. Izbori kleti .

Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) 18 USD, 90 točk . To vino, ki meša Tannat z dvema cabernetoma, je bogato in ne preveč trdno tanično. Zrelo je s črnim sadjem, sladkim korenom in plastmi začimb ter vanilije zaradi staranja lesa. To sočno vino je zdaj pripravljeno za pitje. Vintage Imports Inc.