'Za barom uporabljamo veliko domačih tinktur začimb,' pravi Perez Klebahn, direktor pijač in lastnik Zabavna hiša gospoda Rain v ameriškem muzeju vizionarske umetnosti v Baltimoru. »Vendar je to ena naših najljubših. Uporabljamo ga v našem koktajlu Orchard. Preprosto je, a različnim koktajlom lahko doda kompleksnost. '

Prvi korak:

Pražite 5 cimetovih palčk pri 400 ° F ali jih popecite v ponvi, nameščeni na močnem ognju, dokler rahlo ne pokadijo. Pred rokovanjem se palice ohladijo.

Drugi korak:

Cimetove palčke razlomite na ½-palčne koščke in jih položite v vrečko z začimbami.

Tretji korak:

7–14 dni namočite cimet v zaprti 16-unčni kozarec s 500 ml žitnega alkohola, vodke ali drugega visoko odpornega nevtralnega žganja. Odstranite cimet iz tinkture in zavrzite. V hladnem okolju lahko tinkturo obdržite več mesecev.

Sadovnjak

4 jabolčni klini
1½ unč Bulleit Bourbon
Unča unča White Lillet
½ unča medenega sirupa
½ unča limoninega soka
¼ unče cimetove tinkture
1 unča jabolčnega jabolčnika
Javorjeva esenca, za okras

Na dno stresalnika zmešajte 2 jabolčna klina. Združite Bulleit Bourbon, Lillet Blanc, medeni sirup, limonin sok, cimetovo tinkturo in jabolčni moker v koktajl stresalniku. Stresite in precedite v ohlajen kupejev kozarec. Preostala 2 jabolčna klina uporabite kot okras in jih potresite s kapljico javorjeve esencije.