Berlinski zid, fizično utelešenje figurativne železne zavese, je bil meja med Vzhodom in Zahodom v Evropi po drugi svetovni vojni in je prepovedoval prosto gibanje v nemški prestolnici. Toda oblasti Vzhodne Nemčije, takrat znane kot Nemška demokratična republika (G.D.R.), so imele drugačen koncept, betonsko pregrado so poimenovale Antifašistični zaščitni bedem, ki je varoval državljane pred fašističnimi vplivi Zahoda in onemogočanjem svobodne volje. V resnici je bilo ravno nasprotno.

Kako je padec Sovjetske zveze za vedno spremenil vino

Več kot le jeklo in beton – to je bila ločnica med dvema svetovoma, ki je bila očitna v ostrih kontrastih na obeh straneh do leta 1989. Na zahodni strani so steno krasili barvita urbana umetnost in grafiti. Medtem ko so na monotoni sivi vzhodni strani, brez ustvarjalnosti in občutkov, kot kipi stali oboroženi vojaki, ki prepovedujejo premik na drugo stran. Morda bi bilo malo boljših vizualnih metafor za življenje v vsaki polovici razdeljenega mesta. Učinki so segali daleč čez konce zidu. Vinska scena na obeh straneh je doživela enako usodo.

Adijo, Lenin?

V odprti Zahodni Nemčiji se je v tistem času vinska industrija razvijala, na bolje ali na slabše, še vedno pa je omogočala zasebno lastništvo, ustvarjalnost in raznolikost. Čeprav priznane nemške vinorodne regije, kot je npr Moselle , Palatinat in Rheingau , jih je prizadela vojna in so potrebovali nekaj desetletij, da so si opomogli, ko so si opomogli, so pridelali nekaj legendarnih vin sveta. Letnik 1971 v Moselu je eden takšnih dokazov.

»[Danes] tukaj res ne najdete starih kleti kot v Zahodni Nemčiji,« pravi Konrad Buddrus iz Weingut Buddrus v Saški-Anhalt na vzhodnonemški strani. To je bil neposreden učinek pomanjkanja zgodovinskih kleti v zasebni lasti: starejše steklenice so v 20. stoletju praktično izginile iz Vzhodne Nemčije.

V dveh regijah vzhodne Nemčije – Sachsen (ali Saška) in Saale-Unstrut – so bile samo tri kleti, vse zadruge v državni lasti. Oni so bili: Društvo vinogradnikov Freyburg-Unstrut , ki obstaja še danes in je združenje 400 pridelovalcev; Penina Rdeča kapica , kar v prevodu pomeni klet penin Rdeča kapica, in je vinska klet, ki proizvaja milijone peneča vina v supermarketih prodajajo le za nekaj evrov steklenico, pogosto uvažajo grozdje iz držav nekdanjega vzhodnega bloka; in končno, imenovana klet v lasti dežele Saška-Anhalt Deželna klet Kloster Pforta , ki je med vsemi tremi morda ponudil največ vin.

»Ljudem ni bilo dovoljeno zasebno proizvajati vina,« pravi Sandro Sperk, vinar iz Vinarija Boehme & Daughters , v vzhodnonemški regiji Saale-Unstrut. »Bilo je zelo težko, saj vinarske opreme in posod ni bilo mogoče dobiti. Torej, če je nekdo zasebno delal vino, je bilo to v steklenih balonih, na skrivaj.«

Leta 2003 nemška nagrajena tragikomedija, Adijo, Lenin! , slika splošno sliko razlike med vzhodom in zahodom. Film je postavljen v leto 1989, okoli dogodkov tik pred in po padcu Berlinskega zidu. Zgodba spremlja družino, katere mati, zvesta članica komunistične partije, pade v komo, potem ko vidi svojega sina, da se udeležuje protikomunističnega shoda. Zdravnik ji zapoveduje, da ne sme biti izpostavljena nobenemu šoku, zato se sin in njegova sestra pretvarjata, da zid še vedno stoji, komunizem pa ostaja.

Šest regij, ki prinašajo najboljše nemško vino

Med drugim vidimo otroke, ki pred materjo skrivajo reklame in oglase, ki so zaznamovali kontrast med poznimi 1980-imi in začetkom 1990-ih – tiste, ki oglašujejo ameriške znamke, kot sta Coca-Cola in McDonald’s. Medtem ko velike zahodne korporacije morda niso najboljša predstavitev kakovosti, ti prizori prikazujejo zatiranje ljudi v vzhodnem bloku in omejitve, pod katerimi so živeli, hkrati pa poudarjajo ironijo, da standardizirani Happy Meals in gazirana voda s sladkorjem, proizvedena v velikih količinah, predstavljata svobodo .

Ironično je bilo v vinski industriji ravno nasprotno. V sovjetskem sistemu je vino postalo blago. Vzhodni blok je dovoljeval le vina, ki so bila po svoji homogenosti primerljiva s Coca-Colo in McDonald'som. Te zadruge so bile v tem času po vsej vzhodni Evropi. Imeli so le en cilj: količino. Njihova množično pridelana vina niso zagotavljala kakovosti ali raznolikosti.

Pred padcem zidu so »pacele razdelili na veliko majhnih kosov in jih dali amaterskim vinogradnikom, ki so grozdje prodajali zadrugam,« pojasnjuje Alexandre Dupont de Ligonnès iz svoje istoimenske kleti na Saškem.

Ljudje so gojili in sadili vse sorte, ki so jih lahko dobili. »Če imate 100 rastlin Müller-Thurgau , si ga moral posaditi,« pravi Sandro Sperk. Najpogosteje so zadruge izdelovale samo eno vrsto vina, ki je mešalo veliko različnih sort grozdja.

Medtem so vsa proizvedena kakovostna vina šla politikom in »prijateljem vlade«. Dejanski pridelovalci vina niso mogli kupiti. Dobili pa so odškodnino v vinskih steklenicah. Nekateri so vino izdelovali skrivaj, ga nezakonito prodajali ali z njim plačevali drugo blago in storitve. Posledično je vino postalo druga valuta, stare metode pa so se ohranile pri življenju.

»Poznam nekaj zgodb starejših fantov, da so pridelali svoje vino in so ga prodajali na črnem trgu ali menjavali za druge stvari,« pravi Konni Buddrus.

Skoraj izbrisani

Vendar velike zadruge niso bile izključno produkt G.D.R. vendar je prišel prej. Rotkäppchen je bil ustanovljen leta 1856, medtem ko so Winzervereinigung Freyburg-Unstrut ustanovili nacisti leta 1934. Težave v regijah Sachsen in Saale-Unstrut so se začele veliko prej. Prvič, obstajajo geografske omejitve.

»51. vzporednik velja za severno mejo vinarstva,« pravi dr. Daniel Deckers, vinski zgodovinar in pisec ter urednik političnega oddelka Frankfurter Allgemeine Zeitung , vodilni nemški dnevnik. »Obstaja zgodovina in obstajajo zemljevidi in lahko vidite, katere parcele so bile zasajene sredi 19. stoletja, toda to je bil pivo država. Dobra vina so uvažali iz drugih regij.«

Poleg trt, ki so težko preživele ostre zime, so vzhodnonemške regije imele zelo zahtevno prvo polovico 20. stoletja. filoksera je prišla na začetku, sledila ji je prva svetovna vojna. Nato so oblast prevzeli nacisti, sledila je druga svetovna vojna in končno, ko je G.D.R. ustanovljeno leta 1949, je skoraj izbrisalo tisto, kar je ostalo, in v bistvu izbrisalo vinsko kulturo in zgodovino vinarstva teh dveh regij. »S svojimi obsežnimi razlastitvami in samovoljnimi aretacijami s strani sovjetskih okupatorjev je uničil strukture, ki so bile skrbno zgrajene,« pravi dr. Deckers.

Za lastnika Weingut Schloss Proschwitz, dr. Georga Prinza zur Lippeja, G.D.R. zabil zadnji žebelj v krsto takratne vpetosti njegove družine v vinarstvo. Prvi žebelj je zadel, ko je nacistična vlada leta 1943 zaplenila družinski grad Proschwitz.

'To je bilo dejansko hujše od razlastitev, ker nismo imeli dokaza, da smo lastniki,' pojasnjuje Lippe. 'Nato so leta 1949 nemški komunisti zaprli mojega očeta, vzeli vse brez odškodnine in kasneje mojo družino izgnali v Zahodno Nemčijo.'

Rodbina Lippe je ena najstarejših plemiških družin v Nemčija , zaradi bogastva in odstotka judovske krvi pa so bili sovražniki tako fašistične kot komunistične oblasti. 'Moj oče je imel pet diplom in komunisti so jih vse zažgali pred njim in mu rekli, da bo trajalo veliko časa, preden bo lahko dokazal, da sploh obstaja kot človeško bitje.' Zapuščina družine Lippe je bila izbrisana, a ne pozabljena. Njihov grad je ostal, njihovi vinogradi pa so prenehali obstajati.

Večina plemenitih vinogradov je v tem času propadla. Ker so najboljši vinogradi pogosto na pobočjih, v primeru vzhodne Nemčije pa na terasah, je težko uporabljati stroje, potrebne za množično pridelavo. Ker ni bilo konkurence in so ljudje samo prodajali svoje grozdje zadrugam, je bilo bolj smiselno, da delajo manj in dobijo več. Poleg tega je večina pridelovalcev grozdja imela druga dela in je ob koncih tedna negovala svoje vinograde. Zato se je vinogradništvo večinoma preselilo na ravnine.

Prihodnost v zraku

Potem pa so se stvari začele spreminjati. Naraščajoče gospodarske težave znotraj vzhodnega bloka in neuspeh ZSSR, da bi posredovala v zvezi s svojimi marionetnimi državami, so proti koncu osemdesetih let 20. stoletja povzročili rahljanje režimov železne zavese. To je spodbudilo takratne U.S. Predsednik Ronald Reagan, ki je stal blizu varovane betonske ovire v Berlinu, je zloglasno zavpil: »G. Gorbačov, podri ta zid!'

Ta vrstica Reaganovega govora iz leta 1987 je vlila upanje mnogim državljanom vzhodnega bloka, predvsem pa v G.D.R. Morda je bil to zadnji pritisk za mnoge mlade, ki so si obupno želeli videti zid porušen. Kot pravi pesem »Wind of Change« iz leta 1990 zahodnonemške skupine Scorpions: »Prihodnost [je bila] v zraku.«

Bilo je leto prej, ko je tast Sandra Sperka in ustanovitelj podjetja Böhme & Töchter, Frank, skupaj s svojim očetom Wernerjem zasadil svoje prve vinograde. »To so storili brez kakršne koli državne podpore ali subvencij,« pojasnjuje Sperk. Šlo je za zasebno prizadevanje, ki je 11 let pozneje privedlo do končne ustanovitve kleti.

Vinogradništvo v Vzhodni Nemčiji je doživelo preporod v osemdesetih letih prejšnjega stoletja. »Za to so bili zaslužni takratni mladi, ki so bili motivirani in jih ni bilo strah iti na stare [znane] vinograde in jih ponovno zasaditi,« pojasnjuje de Ligonnès.

Berlinski zid je padel 9. novembra 1989 in odprl vrata med vzhodom in zahodom. Poleg tega je ponovno združila Nemčijo. Za vinsko industrijo vzhodnih regij Sachsen in Saale-Unstrut bi se lahko vrnile kleti v zasebni lasti. Vendar se to ne bo zgodilo čez noč.

»Leta 1990 je moj oče, ki je bil star več kot 80 let, začutil nostalgijo in me je prosil, naj mu pomagam pri vrnitvi na Saško,« pravi Georg Prinz zur Lippe. 'Bil sem izvršni direktor japonskega podjetja v Zahodni Nemčiji, vendar sem se odločil, da si vzamem dva tedna dopusta, da bi očetu pomagal dobiti svoj dom.'

Leta 1990 je podpisal prve odkupne pogodbe in posestvo začel obnavljati po delih. Družina ima več kot 500 pogodb o ponovnem odkupu, čeprav so večino zemljišč odkupili od nemške vlade. Odkupili so svoj grad, Grad Proschwitz , ki predstavlja najstarejše in največje posestvo v zasebni lasti na Saškem. Danes njihovo celotno posestvo obsega več kot 100 hektarjev (250 arov) vinogradov.

Družina Lippe ima edinstveno zgodbo, vendar je večina pridelovalcev na Saškem in Saale-Unstrutu danes novih, nekateri pa prihajajo tudi iz drugih delov sveta. Alexandre Dupont de Ligonnès je bil na primer rojen v Franciji in je vino začel izdelovati šele leta 2016. Imel je srečo, da je našel nekaj starih vinogradov, ohranjenih s prizadevanji nekaj ljudi v času GDR. era. Večina današnjih vinogradov v regiji je starih največ 40 let.

Drugo omembe vredno posestvo je Vinarstvo Klaus Zimmerling , poimenovano po lastniku, ki je bil inženir strojništva in se je kot hobi začel ukvarjati z vinom leta 1987. Maja 1990, po padcu berlinskega zidu, je odšel v Avstrija delati pri priznanem Nikolaihof klet v Wachau . Tam je začel kot kuhar, vendar je leta 1992 pridobil potrebne izkušnje za ustanovitev lastne kleti.

Drug primer je prej omenjeno podjetje Weingut Buddrus, ustanovljeno leta 2016. »Svak mi je na eBay poslal povezavo do oglasa za prodajo vinograda in me vprašal, ali bi me to zanimalo,« pravi Konni Buddrus. 'Začeli smo s 3000 kvadratnimi metri (0,74 hektarja), posejanimi s silvancem.' Danes imajo 4 hektare (skoraj 10 arov).

Površine z vinsko trto so tako v Saale-Unstrutu kot na Sachsenu zelo omejene. V Saale-Unstrutu je približno 800 hektarjev (malo manj kot 2000 hektarjev) vinogradov. Večino vinske trte pri nas gojijo v lupinah apnenčasta tla , pa tudi lapor in peščenjak . Zaradi ostrih zim in kratke rastne dobe pozno dozorele sorte večinoma niso uspešne. Posledično je Müller-Thurgau, Weissburgunder (Beli pinot), Sylvaner in Portugieser sta najbolj priljubljena.

Spoznajte cvetočo sceno naravnega vina v Nemčiji

Na Sachsenu so površine vinogradov še manjše. Obstaja le okoli 500 hektarjev (1250 hektarjev) vinogradov, ki rastejo predvsem na granitu. Je pa vreme nekoliko lepše, pomladi prej pridejo, kar omogoča nekatere pozno dozorele sorte, npr. Rizling , da uspešno raste tukaj. Kljub temu je Müller-Thurgau priljubljen, skupaj z Weissburgunderjem, Kerner , Gewürztraminer , in Scheurebe .

Obe regiji imata dolgo tradicijo vinarstva, ki sega vsaj v 11. stoletje. Zlata doba je bila v 16. in 17. stoletju, zaradi dogodkov v 19. in 20. stoletju pa je vinarstvo skoraj prenehalo obstajati. Berlinski zid, ki je bil ovira, je ironično postal tudi most, ki povezuje preteklost, sedanjost in prihodnost.

Ta članek je bil prvotno objavljen v izdaji revije Maj 2023 Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!