Vinski navdušenec: Z vzdušjem vinske kleti Fornelletto in seznamom »50 do 50 dolarjev« ima restavracija zelo dostopen, navdušen pristop k vinu.
Stephen Kalt: Sem velik ljubitelj vina in resnično verjamem, da dobro vino vedno izboljša obrok. Poleg tega vino poskrbi, da se vsi počutijo srečne in klepetave, ter poskrbi za zabaven večer.

MI: Kateri je najboljši trend prehrane leta 2013?
SK: Vzpon perujske kuhinje je vznemirljiv. Ricardo Zarate iz Los Angelesa vodi z več ceviči, ki so zdaj povsod. Njegova krvavica z ocvrtim jajcem je presežna. Moji favoriti so antikuhi, nabodala na žaru, ki zrcalijo japonske robatajake.

MI: Katero je vaše najljubše mesto s hrano na svetu?
SK: To je težko. Teden dni sem v Rimu le dobro jedel. V Mumbai me je seznanil moj prijatelj, restavrator Sanjiv Chona, in po odličnem obroku sem imel odličen obrok. Razlika je med odlično hrano in odličnimi restavracijami. Los Angeles nima toliko odličnih nacionalno priznanih restavracij, čeprav obstaja nekaj zelo dobrih kuharjev, neverjetno bogastvo in raznolikost dobre etnične kuhinje.