V ponedeljek, 25. januarja 2016, se je Svet vinskega trga - neprofitno združenje proizvajalcev, uvoznikov in drugih strokovnjakov iz industrije - skupaj s podjetjem Nielsen zbral v Modernem muzeju umetnosti v New Yorku, da bi predstavil svoje ugotovitve o Trendi ameriškega potrošniškega vina.

Predsednik sveta vinskega trga John Gillespie je raziskal generacijske trende v tej panogi, medtem ko je Danny Brager, Nielsenov višji podpredsednik Alcohol Practice za pijačo, seciral glavne potrošniške trende v letu 2015. Na koncu sta Jennifer Pagano, direktorica za raziskave sveta vinskega trga, in Danelle Kosmal, podpredsednica alkoholne pijače za Nielsen, raziskali vse večjo vlogo kupne moči žensk v vinski industriji. Tu je nekaj njihovih glavnih ugotovitev.

Peneča rast je prebrisana: Celotna kategorija je v zadnjem letu pokazala veliko rast, predvsem pa je Prosecco v to kategorijo pripeljal nove kupce in spodbudil razširjene nakupe. Štiriintrideset odstotkov penečih kupcev je dodalo Prosecco v svojo penečo mešanico ali prej kupilo Prosecco, letos pa jih je kupilo več. Enaintrideset odstotkov pivcev je Prosecco letos kupilo prvič, medtem ko se je 35% iz Prosecca preusmerilo na druga peneča vina. Zanimivo je, da so pivci kupovali prosecco in šampanjec skozi vse leto - ne samo v prazničnem času. Majhne prodajne konice so vključevale poletne mesece.

Foto Kelsey Chance / Unsplash

Ženske in vino: Ženske predstavljajo 56 odstotkov celotne populacije, ki pije vino, kar je še posebej zanimivo v primeru Millennials, kjer ženske predstavljajo 66 odstotkov prebivalstva. Na splošno ženske opravijo 85 odstotkov vseh potrošniških nakupov, medtem ko so se dohodki povečali za 8,1 odstotka v primerjavi z moškimi 5,8 odstotka. Medtem ko moški predstavljajo 67 odstotkov prodaje piva, ženske vse bolj privlači vino, ki se jim zdi bolj inovativno. Druge kategorije, kot je jabolčnik, so vse bolj privlačne za ta del populacije, ki pije vino, ki se dobro odziva na inovacije in izobraževanje. Medtem ko moški in ženske, ki kupujejo v vinotekah, to počnejo na 'avtopilotu', ženske pogosteje kupujejo med brskanjem in degustacijo izdelkov, moški pa so nagnjeni k primerjanju cen in novim izdelkom.

Rast alternativne embalaže: Medtem ko 750-mililitrske steklenice trdno zasedajo 70 odstotkov trga, so 3-litrske škatle in pakiranja Tetra zabeležili največjo rast, medtem ko pozornost potrošnikov privlačijo tudi pločevinke. Ob 3,3-odstotnem tržnem deležu so škatle s 3 L zvišale vrednost za 13,7 oziroma 12,3 odstotka, količina Tetra (le en odstotek trga) pa za 21,9 in 21,8 odstotka. Pločevinke - le desetina deleža - so po vrednosti in količini zrasle za 59,9 in 128,9 odstotka. V primeru škatel s prostornino 3 L je kategorija povečala količinsko prodajo z uvedbo novih kupcev (9 odstotkov rasti), medtem ko so se celo divji pivci vina potapljali v divjad, kar predstavlja 44 odstotkov rasti. Zanimivo je, da embalaža vina naleti na različne reakcije moških in žensk, pri čemer slednja na splošno povezuje škatle, tetre in pločevinke z nižjo kakovostjo, čeprav se to hitro spreminja.

Prodaja domačega vina še naprej raste: Domača vina, tako znotraj vrednosti kot obsega prodaje, še naprej prevladujejo. Čeprav ima Kalifornija levji delež na trgu, se pivci vina vse bolj obračajo na vina iz Washingtona in Oregona, pri čemer slednje v zadnjem letu beleži dvomestno rast.

Največja rast na Novi Zelandiji: Medtem ko je Italija prevladovala v skupnem odstotku prodaje (8,1-odstotna vrednost prodaje in 6,3-odstotna obsega prodaje), je Nova Zelandija pokazala največjo rast uvoza, dosegla 17,7-odstotno in 16,7-odstotno rast vrednosti.

Potrošniki trgujejo gor: Medtem ko vrednostni sektor na trgu beleži večjo rast kot obseg prodaje, potrošniki trgujejo navzgor. Visokofrekvenčni pivci vina na primer še vedno kupujejo vina v razponu od 8 do 10,99 USD, vendar se vse pogosteje odločajo za vina, ki stanejo 11–14,99 USD, 15–19,99 USD itd., Potrošniki pa kupujejo v naslednjem cenovnem razredu. To pomeni, da je manj verjetno, da se bodo potrošniki pogovarjali po premijskih cenah, te razčlenitve cen pa bodo še naprej naraščale le dvomestno.

Foto Dimitri Karastelev / Unsplash

Milenijci Nadaljujte do Drive Market : Po besedah ​​Johna Gillespieja, predsednika sveta vinske trge, boomerji tvorijo bazo visokofrekvenčnih pivcev vina, a Millennials vedno bolj jemlje pito. Baby Boomers predstavljajo glavnino visokofrekvenčnih pivcev vina, in sicer 38 odstotkov v primerjavi s 30 odstotki Millennials, toda Millennials predstavlja 40 odstotkov občasnih pivcev vina več kot 31 odstotkov Boomerjev. 'Najmlajši milenijci so v letu 2015 dosegli zakonito starost za pitje,' pravi Gillespie in opozarja ne le na izziv, da se pritoži na raznoliko večkulturno sestavo te generacije, temveč tudi na naslednjo generacijo potencialnih pivcev vina iGeneration. 'IGeneration šele prihaja v polnoletnost in so vedno bolj povezani,' pravi Gillespie. V samo dveh letih se je poraba vina tisočletja povečala za 10 odstotkov v primerjavi s samo petodstotno rastjo generacije Xers in 6-odstotno zmanjšanjem družbe Boomers. Pravzaprav Millennials predstavljajo največjo porabo vina v letu 2015, in sicer 159,6 milijona primerov. Medtem ko Boomers kupuje večino domačega vina, so Millennials bolj pripravljeni na eksperimentiranje in spodbujajo uvoz odkrivalnih regij, kot so Grčija, Portugalska in Južna Afrika. In medtem ko bo Boomers bolj verjetno pograbil kalifornijske steklenice, Millennials spodbujajo prodajo Washingtona, Oregona in celo New Yorka.

Kupci vina so 'navpični': Zdaj ljubitelji vina tako rekoč potapljajo prste v druge vode. Število tistih, ki pijejo izključno samo vino, se je od leta 2012 zmanjšalo za 2 odstotka, medtem ko so se pivci vina, ki so kupovali tudi pivo, žgane pijače in celo jabolčnik, počasi povečali. Pivci vina, ki so kupili tudi obrtno pivo, so od leta 2012 zrasli za 7,4 odstotka, kar je največja rast teh 'navzkrižnih' kupcev. Bitka za naslednji velik naliv se šele začenja. Zlasti Millennials so pobesneli navzkrižni pivci: samo 4 odstotke Millennialcev pije samo vino, medtem ko 40 odstotkov celotnih Millennials večkrat letno pije v vseh kategorijah.

Trendi piva in žganih pijač: Rjavi žganje doživlja renesanso, Bourbon, irski viski, rž, sladki sladki konjak in konjak pa beležijo dvomestno rast. Med temi kategorijami prednjačijo vrhunski izdelki. Medtem na trg prihajajo nove demografske kategorije (na primer več žensk in nebelih Hispanic), medtem ko trendi retro koktajlov prispevajo k rasti. Obrtno pivo še naprej cveti, prav tako mehiški uvoz. Jabolčnik je postopoma naraščal, z neenakomerno prodajo vse leto.

»Lokalne« zgodbe premikajo izdelek: Kategorije piva in žganih pijač so izkoristile 'lokalni' kot in s svojimi pripovedmi privabile Millennials in druge potrošnike. Vino tega položaja še ni zares izkoristilo.