Koktajli

Štirje klasični irski koktajli z viskijem

Na dan sv. Patrika dvignite kozarec nekaj svojih najljubših koktajlov, klasik, ki so spremenile način, kako pijemo irski viski na nepričakovane načine. Tako priljubljena irska kava je na primer pomagala rešiti irske destilarne viskija pred skoraj izumrtjem v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Podobno je Pickleback predstavil znamko Jameson novi generaciji in zagotovil, da lahko pivci zahtevajo več irskega viskija v potapljaških barih po vsej državi.

Tu so zgodbe (in recepti) za štirimi koktajli iz irskega viskija. In v kupu ni zelene pijače.

Ali poskusi z vinskimi sodi oblikujejo prihodnost irskega viskija?

Irska kava / Getty

Irska kava

Čeprav obstaja nekaj zgodb o izvoru te pijače, prevladuje različica, ki jo je ustvaril Joe Sheridan in jo postregli na irskem letališču Shannon. Toda priljubljenost pijače prihaja od Jacka Koepplerja, takratnega lastnika restavracije Buena Vista v San Franciscu. Koeppler je recept ponovno ustvaril s pomočjo potopisca Stantona Delaplaneja.

'Vedno rečem, da je bil izumljen na Irskem, a znan v Ameriki,' pravi Tim Herlihy, ameriški veleposlanik Tullamore Dew, ki je raziskal ta in druge irske koktajle iz viskija. »Takrat je bil irski viski na kolenih, blizu izumrtja. V 50. letih je utrip viskija ohranil irska kava. To je tisto, kar je prižgalo luči v nekaj preostalih destilarnah. «

Recept prilagojen iz Buena Vista , San Francisco

Sestavine

☐ Vroča kava

☐ 2 kocki sladkorja

☐ 1½ unč irskega viskija

☐ močna smetana, stepena

Navodila

Izpolnite a nožno steklo z vročo vodo za ogrevanje kozarca, nato pa vodo zavrzite. Kozarec napolnite z vročo kavo do približno treh četrtin. Dodamo kocke sladkorja in mešamo, dokler se ne raztopi. Dodajte irski viski. Držite žlico, zaokroženo stran navzgor, nad pijačo in nežno prelijte stepeno smetano čez zadnji del žlice, da plava na vrhu, da tvori 'ovratnik'.

Cameronov udarec / Getty

Cameronov udarec

Izdelana iz enakih delov irskega in škotskega viskija, izvor te pijače pripisujejo knjigi Harryja MacElhonea iz leta 1922, Harryjev ABC izdelovanja koktajlov . Čeprav se zdi, da nihče ne ve, kdo je bil Cameron, je to postalo glavna sestavina sodobnega koktajl kanona. Zgodovinarju koktajlov Davidu Wondrichu na splošno pripisujejo oživitev pijače sredi 2000-ih. Recept je prvič objavil v svoji knjigi iz leta 2005, Killer koktajli (Harper Collins), ki ga je sčasoma iztovoril na koktajlne menije po New Yorku. Veseli smo, da je to storil, ker je pomagal irski viski dvigniti iz stanja zgolj streljanja v bistveni koktajl.

Recept vljudnost Kronike koktajlov, avtor Paul Clarke

Sestavine

☐ 1 unča irskega viskija

☐ 1 unča mešanega škotskega viskija

Nce unča limoninega soka

Ge ½ unča orgeat (mandljev sirup)

☐ Oranžna ovinka, za okras

Navodila

Vse sestavine (razen okrasnih) združite v koktel stresalniku z ledom. Stresite, da se ohladite, in precedite v kozarec za koktajle. Okrasite z oranžnim zvijanjem.

Posnetki viskija / Getty

Pickleback

Čeprav morda nikoli ne bomo vedeli, kdo je prvi po požirku viskija popil slanico kumarice (in ali je šlo za nesrečo ali namerno), je ta čudna zveneča južnjaška kombinacija leta 2006 na newyorški koktajlni sceni postala priljubljena zahvaljujoč del bara Bushwick Country Club v Brooklynu v New Yorku. Neighborhood scuttlebutt pravi, da je turist s Floride tam zaužil dva-dva soka viskija in kisle kumarice, ki ga je nataknil natakar in pokrovitelji z uporabo Old Crow Bourbon (ne irskega viskija) in 'hrbtom' začinjenega soka kislih kumaric. sosednji McClure's Pickles. Sčasoma se je najprimernejši način priprave posnetka preusmeril na irski viski, natančneje Jameson. Kar se je začelo kot skrivno stiskanje barmanov, je kmalu postalo pojav z nešteto različicami.

Sestavine

☐ 1 strel Jameson Irish Whisky

☐ 1 streljena slanica

Navodila

Najprej streljajte ali srkajte viski, nato pa slanico.

Tipperary / Getty

Tipperary

'Nočem reči, da je to najbolj znan irski koktajl iz viskija, je pa verjetno naša najbolj znana klasika,' pravi Herlihy. Zgodba za to elegantno pijačo, ki se je prvič pojavila v knjigi Huga R. Ensslina iz leta 1917, Recepti za mešane pijače, je, da je vstopil gost, prosil za pijačo in brenčal pesem 'To je dolga pot do Tipperaryja', ki je bila himna domotožnih irskih vojakov v britanski vojski med prvo svetovno vojno. Seveda je pijača, imenovana za Na Irskem, v okrožju Tipperary, bi bil irski viski.

Vljudnost recepta Sean Muldoon, ustanovitelj / generalni direktor, Mrtvi zajec , New York City