Letno mešanje več kot 26 milijonov steklenic ene najbolj znanih svetovnih blagovnih znamk je strašljiva odgovornost. Benoît Gouez je bil zanesljiv znak samozavesti in sposobnosti pri 35 letih.

Benoît Gouez (izgovarja se ben-WAH goo-AY) je leta 2005 postal mojster kleti v šampanjcu Moët et Chandon. Naredil je velike spremembe, ki so oživile to klasično vino z istim instinktom in pridihom, ki poganja druge pijače, parfume, nakit matične skupine LVMH. in usnjenih izdelkov.

Gouez se ni rodil v družini lastnikov dvorcev ali proizvajalcev vina. Njegova družina prihaja iz Saint-Lôja v Normandiji, regiji, ki je znana po dnevu D, morski hrani, govedu, korenju in Calvadosu.

Pot do vina je imel skozi študij agronomije v École Nationale Supérior d’Agronomie Montpellier, 600 milj južno, na sredozemski obali. Znani raziskovalec in profesor enologije Denis Boubals je Goueza vodil v vinogradništvo in enologijo.

Gouezov dedek, jastog v Bretanji, je vzbudil svojo ljubezen do hrane. Spomini na uživanje modrega jastoga na žaru, svežega iz oceana, ostajajo navdih, ko kuha doma.

Njegova najpomembnejša novost kot kletni mojster je že 40 let Američani poznajo blagovno znamko White Star, pred tem pa še 35 let kot White Seal.

'Pred približno štirimi leti smo se odločili, da želimo imeti vodilno blagovno znamko Impérial Brut na voljo po vsem svetu,' pravi Gouez. 'Tako smo se poigrali z različnimi mešanicami in pripravili takšno, ki je ameriškemu okusu ugajala za nekoliko bolj sladko vino in je ohranila moëtov slog sveže sadnosti.'

Ameriško blagovno znamko White Star so upokojili in jo zamenjali Impérial Brut, globalna znamka šampanjca Moët et Chandon.

Ustvarja mešanico, se Gouez vedno zaveda svoje vloge varuha Moëtovega duha.

'Koncept nonvintage pomeni, da potrebujete stalen slog,' pravi. »Ker izdelujemo toliko šampanjca, vsake tri mesece ustvarjamo novo mešanico, hkrati pa ohranjamo konstantnost. Brut Impérial je najtežje vino, ki ga pripravim. '

Šampanjec ni preprost recept. Gouez grozdje dobi iz posestva Moët, največjega šampanjca, in iz 200 drugih vinogradov. Če se drži sloga Moët, se odloči, ali bo razglasil letnik in poskusil z idejami, ki morda niso modne, a delujejo.

'Zakaj ne?' on reče.

Takšen je bil Gouezov navdih za Moëtov Ice Impérial, ki je bil predstavljen leta 2011, prvi iskrilec na svetu, zasnovan za pijačo nad ledom. Mešanica je bolj sladka, intenzivnejša in manj gazirana, obenem pa še vedno osvežujoča - alternativa Impérial Brut, ki jo navdihuje Saint-Tropez. Je bolj svoboden, svež in manj formalen, pravi Gouez.

Ta občutek svobode, ki ga Gouez vnaša v vlogo kletnega mojstra v Moët et Chandon, je nova podoba za Šampanjec. Za razliko od kletarskih mojstrov v preteklosti potuje po svetu, promovira, povezuje in toči svoje cenjene blagovne znamke.

Za njegovo spretnost pri ohranjanju tradicije in sloga Moëta ob prebijanju meja smo z veseljem imenovani za vinarja leta 2013 za ljubitelja vina.