Najboljše v letu 2011: Adour (New York, NY)
Izvršni kuhar Didier Elena, ki že več kot 20 let sodeluje z Alainom Ducassejem, ustvari meni »kulinarike, zasnovane z mislijo na vino«. Elena v sodelovanju z Sommelierjem Andréjem Compeyrejem in njegovo ekipo razvija recepte in kombinacije okusov, ki poudarjajo in dopolnjujejo izbor vin v restavraciji.
Ciljne steklenice:
Château Signac 2007 Combe d'Enfer (vasi Côtes du Rhône)
Château Certan iz maja 2001 Pomerol
Vinogradi Pisoni 2007 Miura modri pinot (gorovje Santa Lucia)
Compeyre se osredotoča na posebne označbe znotraj vsake regije, da gostom pomaga razumeti terroir. Majhne količine lahko gostje kupijo od magnumov in jeroboamov, odprtih vsako noč.
Za več informacij o tej restavraciji v New Yorku, Klikni tukaj .
