Opatija svetega Nikolaja je lepo ohranjen Jakobov dvorec iz 17. stoletja in nasad sladkornega trsa, ki ga dopolnjuje otrokom prijazna dediščinska železnica in, kar je ključnega pomena za ljubitelje pijač, samooskrbna rum destilarna. Proizvaja celo lastno razkužilo za roke, ki diši kot čisto stisnjena limeta iz popolnega daiquirija.

Barbados je nebesa ruma. Navsezadnje velja za svoj rojstni kraj.

Rum je največji izvoz države in ključna privlačnost za turiste. Povečanje njegovega gospodarskega potenciala je bistvenega pomena za uspevanje lokalnega gospodarstva, zlasti po razglasitvi neodvisnosti od britanske krone novembra 2021.

Pa vendar, za razliko od sosednjih regij, kot sta Martinik in Jamajka, barbadoški rum še nima svoje geografske označbe (GI).

Res je, da je geografska oznaka že dolgo na mizi. Prvi predlog je bil predstavljen lokalnemu registrarju leta 2016, vendar ni bil sprejet zaradi nesoglasij med štirimi destilarnami na otoku: Remy Cointreau -v lasti Mount Gay , Richarda Seala Foursquare , opatijo sv. Nikolaja in največje podjetje na otoku, Hiša Ferrand West Indies Rum Distillery (WIRD) v njeni lasti.

Nova Zelandija uvaja geografske označbe za 18 svojih vinskih regij

Obstaja veliko meril za geografsko označbo, o katerih se razpravlja. Nekatere – na primer uporaba morske vode in sodov iz mangovega lesa – se morda slišijo nekoliko nenavadno. Drugi imajo precej globoke posledice.

Še posebej pereča točka zadeva zorenje duha v tujini. Mount Gay, Foursquare in St Nicholas – ki skupaj predstavljajo več kot 90 % ruma, ustekleničenega na Barbadosu, in zorene zaloge ruma na otoku – vztrajajo, da se sme rum z oznako GI starati samo na otoku, pri čemer trdijo, da so podnebne razmere na Barbadosu ključ do končnega profila okusa ruma. WIRD namesto tega zagovarja delno zorenje v Evropi.

Destilarne se tudi ne strinjajo glede količine ruma, ki naj se stara v razsutem stanju.

»Razen če domena ni zaščitena, se lahko Barbados rum, ki se pošilja v razsutem stanju in prodaja na izvoznih trgih, zakonito razredči z [žganjem] iz cenejših virov, vendar se še vedno trži kot Barbados rum,« pravi izvršni direktor Foursquare, Richard Seale. »Ti rumi imajo pogosto dodan sladkor in hrast aroma za prikrivanje razredčene kakovosti.”

Larry Warren, lastnik opatije St. Nicholas Abbey, poudarja, da sta zorenje v tujini in izvoz v razsutem stanju toliko povezana s tipičnostjo tekočine kot z lokalnim gospodarstvom. Trdi, da bi morala biti geografska označba namenjena izgradnji trajnostnega gospodarskega modela, po katerem imajo Barbadočani koristi od vseh prihodkov, ki jih ustvari industrija, in ne le od delčka, kar je mogoče le, če se vse dejavnosti izvajajo na otoku.

'Vrednost ruma narašča, ko zori,' pravi. 'Izgubljamo devizne zaslužke in delovna mesta, ko se rum v razsutem stanju pošilja v tujino za nadaljnje zorenje in polnjenje.'

V lastnih rokah

Za promocijo barbadoškega ruma na izvoznih trgih so Foursquare, Mount Gay in St. Nicholas Abbey ustanovili skupino proizvajalcev, imenovano Genuine Barbados Rum, Inc. Nato je lani poleti skupina skupaj predložila nov predlog geografske označbe lokalnemu Urad za korporativne zadeve in intelektualno lastnino (CAIPO) .

To zahteva, da se Barbados Rum destilira, dozori in ustekleniči na otoku, brez škodljivih snovi.

»Gonilna sila za zagotovitev geografske označbe Barbados Rum je za vedno povezati naš terroir z našimi rumami, podobno kot vidimo pri enosladnem škotskem viskiju,« pravi generalni direktor Mount Gay Antoine Couvreur.

GI predstavlja tudi kategorijo, namenjeno rumom, ki so v celoti proizvedeni iz sladkornega trsa Barbadosa z enega samega zemljišča, saj sta se Foursquare in Mount Gay pred kratkim pridružila St. Nicholas pri sami mletju nekaj lastnega sladkornega trsa.

»CAIPO ima zaostanke, ki so preobremenjeni z drugimi nujnimi področji, in GI ni na vrhu njihove agende,« priznava Seale. 'Ampak nežno smo si prizadevali ... ko bo objavljen, bo lahko kdorkoli ugovarjal, kar pričakujemo, da se bo zgodilo ... in neuspešno,' pravi in ​​namiguje na nasprotovanje WIRD predlogu. Ko je skupina uradna na Barbadosu, lahko nato registrira geografsko označbo na ključnih izvoznih trgih, kot sta ZDA in EU.

Uspešna industrija

Destilarne Genuine Barbados Rum, Inc. so prepričane, da bo predlagana geografska označba pomagala dvigniti zaznano vrednost Barbados ruma.

»Ne gre nujno za takojšnjo korist ... temveč za dolgoročno vrednost, ki bo zaščitila pristnost barbadoškega ruma,« pravi Couvreur. »Naši rumi so neločljivo povezani z našim terroirjem; od vode, ki jo uporabljamo, do naravnih kvasovk v zraku ... geografska označba je tako žig odobritve kot vaja v preglednosti, ki bo resnično počastila Barbados kot rojstni kraj ruma.«

Skupina verjame, da bo GI pritegnil tudi več vlagateljev v industrijo, in zdi se, da strategija deluje. Pričakuje se, da bosta v naslednjih nekaj mesecih zgrajeni dve novi destilarni: ena na plantaži Bentley ob podpori škotske destilarne Kilchoman , in nasad Hopewell v lokalni lasti.

10 žganjarn v lasti temnopoltih, ki izdelujejo najboljše ameriške steklenice

Skupina je navedla, da so vlagatelji 'delili ... svoje navdušenje in podporo pri razvoju znamke Barbados Rum.'

Nov predlog geografske označbe predstavlja pravo prelomnico za barbadoško industrijo ruma. Več kot leto dni po tem, ko se je država razšla z britansko krono in postala popolnoma neodvisna republika, predstavlja tudi ključni razvoj za širše gospodarstvo otoka in za samoodločbo njegovih ljudi.

'Geografska označba Barbados Rum je bila na mizi že desetletje, veliko preden smo se zavedali, da si Barbados prizadeva pridobiti status republike, tako da je na tej fronti zgolj naključje,' pravi Couvreur. »Vendar pa je jasno, da sta močna volja in neodvisnost ljudi Bajan. geografska označba Barbados Rum bo dodano vrednost ruma, proizvedenega na Barbadosu, prenesla na Barbados in v barbadoška podjetja z motnjami zastarelih modelov proizvodnje surovin. Geografska oznaka Barbados Rum zagotavlja, da je dodana vrednost ustvarjena znotraj Barbadosa, kar dejansko zagotavlja korist državi in ​​ljudem.«