jazTo se zgodi vsem, tudi tistim, ki za pokušino vina uživamo. Nekatere pogoste napačne predstave o vinu postanejo nesporne resnice. In ko se strdijo v prepričanja, neizogibno postavijo ograje okoli zmožnosti vsakogar, da razširi svoje znanje in raziskovanje vina.

Nič ni narobe, če imate najljubše grozdje, pridelovalce ali vinske regije. Toda omejevanje samo tistih vin, za katera veste, da so vam všeč, zapre vrata na ogromno, neraziskano ozemlje, zasedeno z vsemi vini, o katerih ne veste ničesar. Naj vas vaši skriti vinski predsodki ne ogradijo!

JE draga vina so boljša vina.

Resda je pogosto tako. Toda za razliko od drugih diskrecijskih nakupov na cene vina poleg kakovosti vplivajo tudi drugi dejavniki. Lokacija, podoba, ocene in zvezdniške povezave lahko zvišajo cene, ne da bi to vplivalo na kakovost. Na drugi strani lahko vina iz manj znanega grozdja, krajev in pridelovalcev - zlasti uvožena vina - ponudijo presenetljivo impresivno kakovost za vaš dolar, stisnjen po proračunu. Razmislite na primer o presenetljivi priljubljenosti argentinskih malbekov. Teh 10 dolarjev rdečih z dobrim razlogom odleti s polic. Dostavijo glede na ceno.

B korporacije ig naredijo samo dobro vino, nikoli dobro vino.

To preprosto ni res. Velika podjetja imajo globoke žepe, bogate vire in talent za izdelavo butičnih vin v okviru množične proizvodnje. Vsi se ne spoprijemajo z izzivom, vendar jih je veliko.

B izvirne kleti izdelujejo vina, ki jih je več verodostojna.

Pristno je današnja modna beseda, čeprav je dober opis, kaj naredi vino pristno, malo izziv. V butikih izdelujejo vina v majhnih serijah, pogosto osredotočenih na določene vinograde, kar je eden od načinov za opredelitev pristnosti. Poskusi v biodinamično vinogradništvo , fermentacije domačih kvasovk in vrenje v amforah se lahko štejejo za bolj 'verodostojne' kot običajne vinarske prakse. Pa so taka vina res boljša ali samo drugačna? To je pomembnejši premislek kot kakšno nejasno pojmovanje pristnosti.

S resna, starostna vina so vedno zaprta pluta.

Pravzaprav se lahko vina z zavitki starajo enako dobro - nekateri trdijo, da je celo bolje kot - vina, zaključena s pluto. Nekatere kleti, na primer avstralski Peter Lehmann, uporabljajo izključno pokrovčke, razen vin, ki jih pošiljajo v ZDA. Toda tudi tukaj več superpremium rdečih vin uporablja zaporke. Nobenega tehničnega razloga ni, da se ta vina ne bodo starala tako dobro kot tista, zaključena s pluto.

B ig, samo tanična vina potrebujete več časa za staranje.

To je eden tistih vinskih mitov, ki vsebujejo drobec resnice. Da, sčasoma tanini izpadejo iz raztopine, zato je treba preliti starejša vina. Toda vsako vino, ki je neuravnoteženo v mladosti, bo verjetno ostalo tudi v starosti. Če je vino v mladosti preveč tanično, preveč kislo ali preveč alkoholno, verjetno ne bo imelo dolgega življenja.

Deset vinskih nasvetov za začetnike

T tukaj je popoln čas, da popijemo katero koli vino vredno kletarjenja.

Večina vin, tudi kletnih, je ob sprostitvi okusnih. Boljša vina bodo dobro starala do desetletja. Redko so vina, ki potrebujejo desetletje ali več, da dosežejo svoj vrhunec. Vedno je bolje piti vino leto prezgodaj kot dan prepozno.

TO masivna steklenica pomeni, da mora biti vino dobro.

Težka steklenica je zagotovo pokazatelj, da je klet bistveno investirala v embalažo. Prav tako je zelo verjetno, da bo imel zajetno ceno, ki se bo ujemala. Toda ali to zagotavlja, da bo dejansko vino znotraj izjemno? Sploh ne. Največkrat preprosto pomeni, da bo v dragih novih hrastovih sodih zelo zrel, zastojen in dalj časa star. Dobro za nekatere brbončice, za druge ne tako dobro.

S vina iz vina za začetnike, ne izobraženi brbončice.

Nekatera največja vina na svetu so sladka. Sauternes , ledena vina, trockenbeerenausleses in tako naprej so dekadentno sladka, neizmerno aromatična in tudi precej starostna. In na splošno so najbolj izobražena nepca tista, ki jih najbolj privlačijo.

jaz n slabi letniki, nobeno vino ni dobro.

Ocene letnikov so koristne kot splošni, splošni kazalniki podnebnih razmer v določeni regiji v določenem letu. Toda v vseh regijah v vsakem letniku skoraj brez izjeme pridelujejo odlična vina in slaba vina. Na koncu je kakovost katerega koli končnega vina odraz spretnosti proizvajalca in ne vremenskih dvomov.

TO Vsa vina, vredna kletarjenja, so rdeča.

Nekatera bela vina - šampanjec, sauternes, nemški rizling in celo nekatera suha bela vina iz tako raznolikih krajev, kot so dolina Loare, zahodna Avstralija in južna Španija - so prav tako primerna za starost kot vsa rdeča. Vsako starejše vino ponuja drugačen spekter okusov, kot bi ga okusili v mladem vinu. Zato je zabavno, če nekoč izvlečete staro belo vino, tako kot z Napa Cabernet ali Barolo, in videti, kam vas vino pelje.