'Avgustovska tržnica' nič ne kriči kot pikantno-sladek vonj sveže bazilike. Ime izhaja iz grškega basilikón, kar pomeni 'kraljevski', in res ga pogosto imenujejo kraljevsko zelišče ali kralj zelišč. Bazilika je član družine kovnic in je dobra zamenjava pri julepih in trkih. In nehajte se prepirati: BAYZ-uhl in BAZ-uhl sta izgovorjeni besedi.

Zabavna dejstva

1. Basil v Romuniji v Mehiki velja za afrodiziak, ki naj bi pritegnil denar.

dva. Francoska besedna zveza semer le basilic (»sejati baziliko«) pomeni obrekovanje ali tarnanje.

3. Basilcello je živo zelen liker, ki ga prenašajo z baziliko, najdemo ga v nekaterih italijanskih domovih.

Štiri. V ZDA je ime Basil - trenutno v hitrem vzponu - doseglo svoj vrhunec leta 1911.

5. V hinduizmu je Tulsi ali 'Sveta bazilika' sveta rastlina, povezana z bogom Višnujem.

6. Najvišja doslej zabeležena rastlina bazilike je bila visoka 11 metrov in gojena na Kreti.

Pomladni grahovi namaz z baziliko

Seznani

'Bazilika je resnično eno najbolj prilagodljivih zelišč na svetu,' pravi Bruce Achtermann, vodja programa pijač pri Herbfarm v Woodinvilleu v Washingtonu. Okusni meniji restavracije so pogosto osredotočeni na zelišča z njenih vrtov, ki vključujejo več kot ducat sort bazilike. »Nekatere bazilike bolj poganjajo citrusi, druge so bolj ostre. Če je bazilika vaš glavni gonilnik, se ostrimi zelenimi aromami poigrajte z a Sauvignon Blanc iz Nove Zelandije ali čilske doline Casablanca. Če se uporablja bolj kot začimba, je vaših možnosti nešteto. '

Achtermann priporoča Šampanjec ali domači blanc de blancs z začinjenimi tajskimi jedmi iz bazilike. Predlaga masleno Chardonnay s sladko genoveško baziliko in testeninami, medtem ko je bogata, slana Mešanica Bordeaux ali Cabernet Franc dobro se ujema z zrezkom, skorjastim v več vrst bazilike. Za sladico predlaga, da svežo cimetovo baziliko strgamo nad sladoledom in postrežemo Vin Santo.