Stoletna vinarija Argentina, ki je bila nagrajena kot nova svetovna klet leta, je pionir v svoji domovini, kjer je splošno znana po svojem nenehnem prizadevanju za inovacije že od svojega začetka leta 1883.

Ob vznožju gorovja Andov v Mendozi v Argentini Trapiche pri raziskovanju zemlje in njenih naravnih virov odpira vrata novim izzivom in napredku. Vinska klet je bila pionir pri uvajanju sort grozdja Bordeuax in vodenju sodobnih vinarskih tehnik, pa tudi pri raziskovanju mikroterroarjev in iskanju neoznačenih krajev za vinogradništvo. Torej je enostavno razumeti, zakaj je Trapichejev napredek ogledalo za razvoj vinarskih praks Novega sveta. Neusmirjena žeja po odkritju je tudi povzročila, da se je klet potopila v vrhunsko vinarstvo in izvoz.

KOT TERROIR, KOT VINO

Bodega Trapiche se je rodil v Mendozi, deželi, kjer so evropski priseljenci našli popolne pogoje za vinogradništvo.
V svojih zgodnjih začetkih je klet začela gojiti trto v okrožju Maipú, v regiji, ki je lokalno znana kot 'Prva cona' (ali Prva cona, kjer so v Mendozi zasadili prve kakovostne vinograde). Na tleh so nastali impresivni cabernet sauvignoni in malbeci, ki so pokazali odličen sortni izraz in napovedovali razvoj območja v zibelko argentinskega vinarstva. Trapiche se je nato razširil na dolino Uco, regijo, ki je pokazala največ razvoja in potenciala v zadnjih 20 letih, kjer so gorsko podnebje in raziskovanje mikroterroarjev vdahnili življenje raznoliki paleti vin Malbec, argentinske vodilne sorte.

Poleg tega je na podlagi obsežnih raziskav vinska klet uspešno gojila trto štiri milje od Atlantskega oceana, v provinci Buenos Aires, v hladni podnebni regiji, primerni za suho kmetovanje z lesenimi tlemi, v rastnih razmerah, ki so nasprotne Mendoza. Rezultat? Prva argentinska vina z oceanskim vplivom: Costa & Pampa. Sveža in nežna, ta nova vina se je zdelo, da jih je bilo pred kratkim nemogoče izdelati v državi.

Trapichejevo raziskovanje različnih teroirjev je privedlo do uporabe različnih sistemov za usposabljanje in namakanje, da bi kar najbolje izkoristili naravne danosti, ki so na voljo na vsaki parceli. Tehnike segajo od sistemov za kapljično namakanje do pridelovanja suhih površin, da bi lahko dobavili vina, ki odražajo njihove edinstvene kraje izvora.

Espacio Trapiche, lastna restavracija vinarije, osredotočena na koncept vinarstva, ponuja vrhunsko kulinariko s poudarkom na možnostih spajanja vin, ki najbolje dopolnjujejo vsako jed. Jedilnik temelji na sezonskih jedeh in svežih izdelkih iz lastnega sadovnjaka in lokalnih pridelovalcev, ki so zvesti lokalnemu konceptu hrane 'Kilometer 0' .

Raziskovanje in odkrivanje je v središču Bodega Trapiche, ki uspeva pri inovacijah kot vodilnem principu pri iskanju novih obzorij. Vino kot fascinantno ozemlje. Z osredotočanjem svojih prizadevanj na revolucionarne raziskave Trapiche vodi močna volja, da še naprej odkriva sortne izraze, ki jih ljubi in občuduje ves svet. Pot, ki jo je kovalo trdo delo in jo hranila priznanja, ki so jo prepoznala. Nov svet za vino, kjer Bodega Trapiche še naprej izstopa.