Sauternesov zlati sijaj
Ne bo težko leto za prodajo terminskih pogodb Bordeaux 2007. Nihče, niti najbolj optimističen med proizvajalci vina iz Bordeauxa, nekdanji mojstri, ki pravijo, da je črna bela, ne bo veliko trdil za leto 2007. Sončni mesec september je rešil letnik, vendar ga ni naredil odličnega.
Razen v enem kotu Bordeauxa, Sauternesa in Barsaca ter Pessac-Léognana. To je bila priložnost Sauternesa, da je zablestel prvi dan bordeaux terminske kampanje 2008. In sijalo je. To so veličastna vina, najboljša bogata, bogata, obetavna dolgotrajna staranja. 'Super leto je,' je dejal Christian Seely, ki vodi Château Suduiraut. 'Primerjal bi ga z letom 2001.' Lepo leto je, «je odmeval Pierre Lurton, direktor Château d'Iquem.
Sauternes v letu 2007 je ena od dolgih vrst velikih letnikov v Sauternesu od preloma tisočletja. Poleg leta 2001 obstajajo še leta 2003, 2005, 2006 in zdaj 2007.
Zakaj so ta vina letos tako dobra? Gre za vrsto okusov in okusov, od medu in limone manjših lastnosti do močnih, suhih okusov botritisa v zgornjih rastlinah. Kot vedno imajo tudi velika vina Sauternes kislost. Letos je ta kislost v dobrem ravnovesju z bogastvom, kar postavlja prizorišče sladkosti.
Sauternes 2007 je še posebej razburljivo, ker skorajda ni dolgočasnih vin. Paru morda manjka intenzivnost, vendar večina, ne glede na stopnjo, ponuja popoln paket bogastva, sladkosti in užitka. Če letos od Bordeauxa ne kupite nič drugega, kupite Sauternes.
Jutri drugi uspeh: belci Pessac-Léognana. Poiščite tudi rdeče iz te regije.
Ocene Sauternes / Barsac 31. marca 2008
Vzorci sodov
96-98 Château d'Iquem, Sauternes.
Izjemno uravnoteženo, z novim lesom, ki daje začimbe, in elegantnim sadjem, ki daje okuse pomarančne marmelade. Je bogata, nenavadna, a tudi zadržana, bogastvo uravnoteženo z veliko kislostjo - R.V.
95-97 Château Guiraud, Sauternes.
To bo super Sauternes. Ima vse bogastvo, napaja ga z botritisom, parfumiranim medom in limono. Moč je glavni vtis, koncentracija - R.V.
95-97 Château la Tour Blanche, Sauternes.
Čudovito vino z vsemi elementi na pravem mestu. Ima sadje breskev, svežo kislost, živahno limono in vse, kar se dvigne nad bogastvom in intenzivnim botritisom - R.V.
94-96 Château Coutet, Barsac.
V eteričnem slogu to vino kaže vso svežino Barsaca, osvetljeno z utripi rumenih sadežev, nekaj občutljivega botritisa in fine kisline. Konča se z živahno svežino —R.V.
94-96 Château Rieussec, Sauternes.
Velik, močan, razmeroma suh, vendar intenzivno botriziran, z lepo kislostjo in intenzivnostjo. To je impresivno vino, ki šele začenja svoj razvoj - R.V.
93-95 Château Doisy-Védrines, Barsac.
Odličen, okusno uravnotežen zalogaj limone, medu, marelic in kančka brioša. Čudovito vino, ne veliko, ampak skoraj plavajoče - R.V.
93-95 Château Suduiraut, Sauternes.
Ta ima čarobno ravnovesje svežine z bogastvom, odličnimi zalogaji medu, marelic in limone. Občutek je bogat, okusen - R.V.
92-94 Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes.
Fino, zrelo in že dobro razvito, je to vino z velikim užitkom, elegantno in sadno. Obstaja nekaj dobrih okusov po jabolkih in smetani, pa tudi gost botritis - R.V.
92-94 Château Nairac, Barsac.
Svež, razmeroma nežen, pernat s privlačnimi okusi limone in breskve, podloga finega botritisa. Okusno na lažji strani —R.V.
91-93 Château Bastor-Lamontagne, Sauternes.
Okusno, sveže vino, rob taninov, preliven s suhim botritisom in svežo kislostjo. To bi lahko bilo vino, ki se mora starati in kaže mlado strukturo - R.V.
91-93 Château Clos Haut-Peyraguey, Sauternes.
Težko, suho z botritisom, to je vino, ki se bo počasi razvijalo. Na začetku pogreša intenzivnost, potem pa pride skozi zapleteno vrsto okusov od začimb do sadja - R.V.
91-93 Château Doisy-Daëne, Barsac.
Poper, arome začimb na tem svežem, občutljivem, a potencialno impresivnem vinu. Tu je čudovita kislost, pa tudi podlaga intenzivnega botritisa - R.V.
90-92 Château de Fargues, Sauternes.
Velik, zrel, gost in zgoščen, v enaki meri združuje sladkost in botritis. Hvala bogu za kislost in fine limonine parfume —R.V.
90-92 Château de Malle, Sauternes.
Z zapečenimi, začinjenimi aromami ima nekaj fine zrelosti, les pa kontrapunkt svežini in okusom limete. Na koncu skozi marelice pridejo —R.V.
90-92 Chateau de Myrat, Barsac.
Zdi se, da je to ujeto med suho zunanjostjo in bogato, a vseeno strukturirano notranjostjo. Resno, vendar s potencialom staranja —R.V.
90-92 Château Romer, Sauternes.
Tukaj je visoka kislost, razmeroma suho vino, nekaj dobre svežine, podprto s suhostjo botritisa. Tu je ravnotežje enako pomembno kot bogastvo - R.V.
90-92 Château Sigalas-Rabaud, Sauternes.
Suho, staro zlato, trdno in zrelo strukturirano. Vino ima gostoto, začimbe, nekaj muškatnega oreščka, kislost je morda potopljena v vsem tem bogastvu - R.V.
89-91 Château Broustet, Sauternes.
Intenzivne arome botritis, medu in zelo zrelega sadja. Elektrarna bogastva, okusna in polna, pravkar dotaknjena z limono —R.V.
89-91 Château Caillou, Sauternes.
Na začetku okusno, sveže vino, ki pa kaže odlično ravnovesje, hrustljavo sadje zaradi nekega bogastva, vendar elegantno in ne močno - R.V.
88-90 Château de Rayne-Vigneau, Sauternes.
Limonina in travnata, to je veliko zasluga začimb, novega lesa in ne sadja. Na tej stopnji je precej tesno - R.V.
88-90 Château Romer-du-Hayot, Sauternes.
Smoky, toasty aromam zlahka sledijo novi okusi lesa. Ta les prevladuje nad začetnim nebom, nato pa pride do teže bogatega sadja, uravnoteženega s kislostjo - R.V.
88-90 Château Suau, Barsac.
Lahka, sveža, z marelicami in sladkim sadjem ter samo z lahkimi okusi botritis. Je že dobro uravnotežen, z medom in sladkostjo limone —R.V.
87-89 Château Filhot, Sauternes.
Pusto, to je vino z okusom limonine trave in zelišč, ki se ga dotaknejo začimbe, vendar le z malo bogastva - R.V.
87-89 Château Lamothe-Guignard, Sauternes.
Fino, polno, bogato, z uravnoteženo svežino in bogastvom. Vino je razmeroma preprosto, dobrega okusa, pusti nekaj pookusov na citrusih - R.V.
86-88 Château d´Arche, Sauternes.
Na strogi strani je vino, v katerem prevladuje suhost, bogastvo pa le namig. Da, botritis je, toda trenutno je v zavitku - R.V.
86-88 Château Rabaud-Promis, Sauternes.
Okusi limoninih sladkarij, nekoliko začinjeni, sveže vino, ki še ne visi skupaj - R.V.
85-87 Château Lamothe, Sauternes.
Manjka bogastva in razkošja leta 2007, to je mineralno, ostro vino, ki zaživi šele, ko zažene kislost - R.V.
Več spletnih ekskluzivnih člankov:
