drugo

Svetla in uravnotežena stranska prikolica je vredna prestavljanja

Vsak natakar, ki je vreden soli, ve, kako pretresti stransko prikolico. Svetlo in kislo Konjak pijača na osnovi pijače je ključni akter v klasični koktajl kanonik in prav je tako. Bistvenega pomena za privlačnost bočne prikolice je Sayora Khamidova, mešanica pri JIMMY SoHoMore v New York City , meni o brezčasni eleganci.

»Postala je iskana izbira za ljubitelje koktajlov, ki iščejo prefinjeno in zadovoljivo pijačo,« pravi. Z drugimi besedami, to je vrhunska izbira za tiste, ki iščejo odmor od bolj pogosto naročenega Manhattan oz staromodno . Poleg tega za tiste, ki šele vstopajo Konjak , je bočna prikolica dostopno vozilo. (Vidite, kaj smo počeli tam?)

'Pokazuje, kompleksnost in sadnost, ki jo konjak lahko prinese koktajlu,« pojasnjuje Nathan McCarley-O’Neill, direktor za pijače Bar in restavracija Torrisi v NYC. Prav tako je relativno enostaven za izvedbo, zaradi česar je pijača, ki jo je vredno imeti v svojem domačem repertoarju. Tukaj je vse, kar morate vedeti o tem.

Kaj je prikolica?

Izdelan iz uravnotežene mešanice žganje (običajno konjak), pomarančni liker in limoninega soka se klasična stranska prikolica z uporabo naslanja na svoje francosko poreklo Soobstajajo , znameniti triple-sec z okusom pomaranče, proizveden v Saint-Barthélemy-d’Anjou. Grand Marnier , še en francoski pomarančni liker, je prav tako sprejemljiv.

Vendar pa so deleži pijače predmet razprave. Po navedbah Oxfordski spremljevalec žganih pijač in koktajlov , obstajata dve glavni šoli mešanja prikolic: prva zahteva enake dele treh sestavin, medtem ko druga zahteva dva dela konjaka na enega pomarančnega likerja in limoninega soka.

Od kod stranski prikolici ime?

Bočna prikolica verjetno izvira iz Pariza oz London okoli konca prve svetovne vojne in je dobil ime po takrat priljubljenem priključku za motorna kolesa. Izvirni recept se je prvič pojavil v tisku leta 1922 v dveh različnih knjigah koktajlov londonskih barmanov: Roberta Vemeireja Koktajli: kako jih mešati in Harryjeva abeceda mešanja koktajlov avtorja Harry McElhone.

Njegov izvor včasih pripisujejo samemu MacElhonu zaradi njegove popularizacije v njegovi ustanovi v Parizu, Harryjev bar v New Yorku , pojasnjuje Dale DeGroff v Essential Cocktail: Umetnost mešanja popolnih pijač . Po tej legendi je prikolica dobila ime po stranki, ki je redno prihajala v bar s prikolico.

Recepti

Preberi več

Kako narediti stransko prikolico

Recept avtorja Jacy Topps

Sestavine

2 unči konjaka VSOP
1 unča Cointreau
¾ unče limoninega soka, sveže iztisnjenega
Limonin twist, za okras

Navodila

V mešalnik za koktajle, napolnjen z ledom, dodajte konjak, Cointreau in limonin sok. Dobro pretresite, dokler se ne ohladi, približno 15 sekund. Precedimo v kozarec za kupe. Okrasite s koščkom limonine lupinice.

pogosta vprašanja

Kakšen je okus prikolice?

Stranska prikolica uravnovesi bogate okuse konjaka s kislostjo in subtilno sladkobo Cointreauja in limoninega soka. 'Okus pomaranče je osvežujoč kot sadna pijača, ni pa res sladek,' pravi Luis Serrano, glavni natakar pri Bemelmanov bar pri hotel Carlyle v New Yorku.

Kako strežete stransko prikolico?

Klasična prikolica je običajno postrežena v a rezalnik stekla , čeprav ga lahko postrežemo kot alternativo kozarci za pijačo . Za okras je kozarec včasih obrobljen s sladkorjem. Pogost je okras z limonino ali pomarančno lupino.

Kakšna vrsta konjaka se uporablja v prikolici?

Serrano priporoča uporabo mlajšega konjaka, kot sta VS ali VSOP, da bi se izognili preobremenitvi nežnega profila okusa prikolice. Če niste prepričani, kaj pomenijo različne oznake konjaka, si oglejte naše vodnik po vsem konjaku .

Kakšna je razlika med Whisky Sour in Sidecar?

Čeprav je podoben a žganje kislo , stranska prikolica tehnično ni ena. Sodobne kisle so sestavljene iz osnovnega likerja, limoninega ali limetinega soka in sladila. Namesto tipičnega sladila se prikolica namesto tega zanaša na pomarančni liker zaradi njegovega subtilno sladkega okusa.