Če se vrnete 15 let nazaj, je bila Syrah iz zvezne države Washington nekoliko žalostna. Prvič zasajeno leta 1986 ob Vinograd Rdeče vrbe v dolini Yakima je Syrah postala državna številka 3 zasajene sorte rdečega grozdja za Cabernet Sauvignonom in Merlotom.

Seveda so v tistem času obstajale kakovostne steklenice, vendar se je zdelo, da mnogi mladi mladi vinarji Syrah ne razumejo pravilno. Izdelali so ga v slogu, podobnem cabernet sauvignonu, z velikodušnimi količinami novega hrasta, ki je zaničil tankosti sorte.

Hitro naprej do danes in veliko se je spremenilo. Uporaba hrasta je postala bistveno bolj preudarna. Ugotovljene so bile ustrezne lokacije. Washington je zdaj zasut z visokokakovostnimi Syrah, narejenimi v različnih stilih. Težave pa še vedno obstajajo.

Vinarji, ki spreminjajo igre v Washingtonu

Številne državne sire stanejo severno od 40 dolarjev, kar je velika ovira za vstop. Številne so izdelane tudi v tako majhnem številu proizvodnje, da nacionalna distribucija niti ni pomislek. Potrošniki po vsej državi težko prepoznajo moč Washingtona Syrah, ki je doslej najbolje ocenjena sorta države Vinski navdušenec degustacije.

Zanimivo novo partnerstvo med Chateau Ste. Michelle in dve zvezdici Rhône želita spremeniti račun za Washington Syrah. Če bo uspešen, lahko spremeni način gojenja in pridelave Syrah v državi ter nacionalno prisotnost sorte.

'Očitno smo že nekaj časa zelo navdušeni nad Washington Syrah,' pravi Michel Gassier iz Vina Michel Gassier s sedežem v Roni. »Ste. Michelle je imela projekte z Antinoris in Dr. Sprostite . Vprašal sem jih, ali bi morda želeli pri nečem sodelovati. «

»Uporaba stebel je nekoliko podobna uporabi peteršilja pri kuhanju. Prinaša svežino. Prav tako prinaša aromatično kompleksnost in posledično se lahko hrastu povlečete in imate še vedno kompleksen profil okusa. ”- Michel Gassier

Rezultat je Vina Tenet , ki združuje Gassierja, Chateau Ste. Michelle in slavni ronski svetovalec za enologijo Philippe Cambie. Tenet je leta 2013 ustanovil Washingtonsko Syrah, imenovano The Pundit ( ocenjeno 91 točk ), skupaj s Costières de Nîmes Syrah z imenom 'Le Fervent' (ki jo bo distribuirala Ste. Michelle Wine Estates) in mešanico Grenache-Syrah-Mourvèdre iz Columbia Valley 'Tenet'.

'Všeč so mi eleganca, ravnotežje in močan občutek kraja, ki ga ima Washington Syrah,' pravi Gassier.

Cilj projekta je osredotočiti se na ta občutek kraja.

'Iščemo resnični terroir zvezne države Washington Syrah,' pravi. 'Končni izdelek je ohraniti hedonistični slog, vendar poskušati imeti značilen aromatičen profil, ki bi bil podpis zvezne države Washington - krvna pomaranča, železo in bazalt.'

Krvna pomaranča, železo in bazalt / Getty

Velik poudarek je bil na uporabi tehnik, za katere menijo, da bodo Gassier in Cambie poudarile te lastnosti. Prilagoditve so se začele v vinogradu, kjer so zmanjšali obremenitev pridelka, da bi povečali koncentracijo. Na trtah so pustili tudi več krošenj, ki zagotavljajo senčenje. Prilagojene so tudi namakalne tehnike.

'V vinogradih v ZDA obstaja skupna strategija, da trte poudarijo po sadju, ki poskuša promovirati drobne jagode,' pravi Gassier. »Včasih lahko škoduje velikosti nadstreška. Zato smo priporočili, da gremo lažje po omejevanju vode, tako da dobimo popoln nadstrešek. To tudi pomaga raztegniti rastno sezono, da doseže popolno fenolno zrelost. '

V kleti je bil del poudarek na vključitvi grozdnih stebel med fermentacijo.

'Uporaba stebel je nekoliko podobna uporabi peteršilja pri kuhanju,' pravi Gassier. »Prinaša svežino. Prav tako prinaša aromatično kompleksnost in posledično se lahko hrastu povlečete in imate še vedno kompleksen profil okusa. In ko povlečete hrast, dobite občutek, da je kraj razkrit. '

Uporabili so tudi podaljšano maceracijo, s čimer je čas fermentacije soka v stiku s kožami.

'Krajša maceracija maksimira sadje,' pravi Gassier. 'Razširjena maceracija iz plodov dobi večjo strukturo, zato od hrasta ne potrebujete toliko.'

Z maloprodajno ceno 25 dolarjev igra Pundit Syrah na trgu, ki ni drugačen od večine trenutne ponudbe Washingtona. Ste. Michelle ima tudi proizvodnjo, ki jo distribuira na nacionalni ravni, letno pa izdelajo 10.000 primerov. To bi moralo povečati prepoznavnost Washingtona Syrah, še posebej, če projekt še naprej proizvaja visokokakovostna vina.

'Želimo, da je Pundit [merilna palica] za sorte Rhône v Washingtonu,' pravi Gassier.

Torej bo čez 10 ali 15 let, ko potrošniki pomislijo na vino iz Washingtona, vrhunska pozornost Syrah? Če je Tenet Wines uspešno, lahko tudi bo.