Prišel bo čas, ko boste začutili potrebo, da zapustite udobje jedilne mize in raziščete vina, ki jih spoštujete na njihovih izvornih mestih. Ni ravno težko prodati. Znamenite regije navsezadnje ponujajo čudovite pokrajine, vznemirljivo hrano, vrhunsko prenočišče in priložnost, da naravnost iz kleti nabavijo redke zaklade v popolni izvornosti.

Za življenjska potovanja ali potovanja ta vodnik razkriva hotele, restavracije in proizvajalce, ki bi jih morali doživeti, da bi uživali v štirih novonastalih vinskih regijah novega sveta: Osrednji Otago, Nova Zelandija Reka Margaret, Avstralija Stellenbosch, Južna Afrika in Dolina Willamette v Oregonu .

Vinarija Felton Road, Central Otago / Foto Andrea Johnson

Osrednji Otago, Nova Zelandija

Če kdaj pokrajina nakazuje ročno delo nebesne sile, Central Otago naprej Novozelandski Južni otok izstopa. Valoviti oblaki se oprimejo zasneženih vrhov. Ledeniška modra jezera odbijajo sončno svetlobo proti nebom in trti. Vinogradniki izdelujejo Modri ​​pinot sposoben poslati angele v pesem. Pojdite in nikoli ne boste želeli odleteti domov.

Hoteli

Za luksuzno prenočišče na bleščečem jezeru Wakatipu, knjiga Matakauri Lodge . Med kosilom v gastronomski restavraciji doma si oglejte stoletni parnik 'Lady of the Lake'. Pogled na Wakatipu lahko dobite tudi iz zgodovinskega premoženja Queenstown, Eichardtov zasebni hotel . Prijeten slog, terase in gorski razgledi krasijo sobe, apartmaje in bivališča ob jezeru Hotel Rees . Vrhunska hotelska veriga QT nedavno odprt tukaj, znan po svoji dekorji po meri, ki odmeva na lokalno vzdušje. Svoje Queenstown postojanka je 'sodobna alpska družba se sreča z après-ski.' Downtown, Spire je še ena možnost butika z odličnim barom in restavracijo, No5 Cerkveni pas .

Rata, osrednji Otago / Fotografija avtorja Rata

Pijte / jejte

Bistro Amisfield ponuja eno najboljših kulinaričnih izkušenj v kleti. Izbirajte med tremi, petimi ali sedmimi jedmi sezonske hrane, ki izvira iz tega območja. Matt Lambert vodi kuhinjo Lodge Bar , kulinarični podaljšek blaga Rodd & Gunn . Drvarni požari in pogledi na jezero zagotavljajo vzdušje poleg regionalnega menija na Mesnica Bocvane . Nataknite zeleno ustne školjke, tatar iz lososa Ora King ali jelena. Odprl se je priznani kuhar Josh Emett Stanovanje nekaj let nazaj, in elegantno mesto ostaja najljubši Queenstown. Sestrska restavracija Gospa Woo dela živahno malezijsko hrano.

Klasične destinacije starega sveta za ljubitelje vina

Vinarne

Felton Road slovi ne samo po biodinamiki, temveč tudi po vrstah modrega pinota Cornish Point . Rippon , ki je zaradi svojih pogledov cenjeno kot njegova vina, sedi visoko zgoraj Wanaka . Grant Taylor iz Vinogradi Valli je bil pionir Otaga. The Bannockburn in Gibbston Vinogradniški pinoti pričajo o njegovi vinarski moči. Kremenov greben biodinamični pinot in chardonnay izoblikuje v vrhunske novozelandske peneče pene. Ko je na voljo, Gibbston Valley eno vinogradniški pinoti predavajo mojstrski tečaj na Otago terroirju. Ted Lemon iz Kalifornije Littorai , je pripomogel k oblikovanju naravnega kmetovanja Burn Cottage Vineyard . Dva paddocka , v lasti igralca Sam Neill , obrti, ki kovičijo vino z roba meje grozdja.

Beli slon, reka Margaret / Foto Russell Ord

Reka Margaret, Avstralija

Kako opisati čarobnost reke Margaret? Le malo vinskih regij med vrtenjem vibrira tako mehko energijo Cabernet in Chardonnay zlato. Morda gre za oddaljeno lokacijo, ki se nahaja v zaščitenem naravnem parku. Ali surfom prijazni turkizni valovi, ki nabreknejo iz Indijskega oceana. Mogoče gre za gozd evkaliptusa Karri, ki plapola s papagaji in kenguruji. Ne glede na skrivnost, upajmo, da bo ostala nespremenjena.

Hoteli

V reki Margaret je malo hotelov z blagovno znamko. Prenočišča so večinoma majhna in neodvisna. Zmagovalec za lokacijo, kulise in dizajn je Injidup Spa Retreat . Vile se ponašajo z majhnimi bazeni in čudovitimi razgledi na ocean s kraljevskih postelj. Olajšajte jet lag z masažo sončnega zahoda od sosednjih Bodhi J , ekološko wellness s sedežem v Perthu. Odpravite se proti slikoviti Caves Road Cape Lodge . Lastniki so glavno hišo oblikovali po nizozemski arhitekturi Južnoafriškega rta. Bazen in fantastična restavracija privabljajo goste iz prostornih sob. Za prave kope na plaži, Letovišče Smiths Beach ponuja vrsto popolnoma opremljenih možnosti, od manjših 'barak na plaži' do vil. V bližini si privoščite espresso in brekkie ali zajtrk Lamont's .

Pioneer Moss Wood / Foto Frances Andrijich

Pijte / jejte

Začnite dan z zajtrkom ob oceanu. V kavarni na plaži naročite ravno bel toast z avokadom Beli slon . V restavracijah z vinsko kletjo prevladujejo prigrizki, odprti večinoma ob kosilu. Cullen ustvarja izvrstne biodinamične jedi iz zelenjave z japonskim pridihom. Odločite se za meni za odkritje s štirimi ali sedmimi tečaji na Voyager Estate da športni pari vina na tiskanih kartah. Se naveličate razvlečenih obrokov? Poenostavite z ročno izdelanimi testeninami na Barnyard 1978 ali sveže ribe na Hiša na plaži Bunkers , postavljen na osupljivem zalivu Bunker. Poleti si privoščite koncert po večerji v Leeuwin Estate's vrhunska restavracija. Prelistajte zvezdni seznam na Gostilna Settlers v mestu.

Vinarne

Pioneer Moss Wood ostaja majhna in v družinski lasti. Po dogovoru pokaže svoje prožne kabine in elegantne čarde. Ali veste Vasse Felix za chardonnay ali karizmatičnega glavnega vinarja Virginia Willcock v svoji prtljagi pustite prostor za Tom Cullity Cabernet Sauvignon. Američan Will Berliner je naribal lokalno perje, ko je bil majhen Izbruh oblaka založba je bila prvič predstavljena po dramatičnih cenah, vendar je bila tudi razprodana. Svoja vina po dogovoru pokaže iz tovornjaka v vinogradu. Če ne pijete chardonnaya 'Moon Opposite Saturn Harvest' s kosilom ob Cullen , enega odnesite v klet. Zadel naravne vinarje Da Vinarji za vpogled v alternativno vinarstvo.

Cloud Estate, Stellenbosch / Fotografija dovoljena s strani Cloud Estate

Stellenbosch, Južna Afrika

Stellenbosch, vinska regija in mesto, se razteza po starem in novem svetu. Čeprav je bilo grozdje posajeno kmalu po tem, ko je Simon van der Stel leta 1679 ustanovil 'Mesto hrastov', je okus vin zasnovan v sodobnosti. Prečkajo dih jemajoče gore mimo vinske trte in vznožja nizozemskih zgradb iz 17. stoletja. To je kot prepeljati v pretekla stoletja, vznemirljiv kontrast.

Hoteli

Butični hoteli in gostišča kot Cloud Estate in Hiša Majeka opredelite Stellenbosch-jevo elegantno vzdušje. Jordan Wine Estate's razkošni novi apartmaji vam omogočajo, da se po plenu sirarne restavracije vinske kleti zavijete v posteljo. Dolgo o slogu in pogledih, Delaire Graff Lodges & Spa pravila kot najvišja loža. Nakitna trgovina Swank je mrtva obdarovanja. Ko se prebijete med vinskimi lokali v Stellenboschu, se sprehodite pod mesečinami obsijanimi hrasti do Staro dvorišče . Za nekdanjo izkušnjo Cape Dutch, Mišice stropi z lesenimi tramovi in ​​bujni pogledi zagotavljajo postavitev. Rezervirajte čudovito bivanje na kmetiji Babylonstoren , ustanovljeno leta 1692. Tavajte po vrtovih ob potokih, nato pa se odmaknite od agrarne domišljije o zdravilišču.

Odkrivanje značilnih belih vin Južne Afrike

Pijte / jejte

Vinotočne restavracije v Stellenboschu so tako dobre kot v drugih Napa , dejstvo, ki preseneča večino ameriških turistov. Rezervirajte kosilo pri oblikovanju naprej Tokara in se namočite v poglede z vrha Prelaz Helshoogte . Elegantno Počitek in mir je za ljubitelje, predloge in obletnice. Otroci niso dovoljeni. Jedilnica s steklenimi stenami in sosednji krov zagotavljata osupljivo nastavitev za pokušino v degustacijski meni Waterkloof , polna biodinamičnih vin. Oglejte si ustvarjalna prizadevanja južnoafriškega kuharja Bertus Basson . Začnite ob Vina skrite doline , kjer lahko poskusite Uvertura za kulinariko ali The Deck za hamburgerje iz govejega mesa s travo. V Stellenboschu Basson praznuje dediščino države v Eikeju na Dorp Streetu, pa tudi v bližnjem vinskem baru Spek en Bone.

Vinarne

Rdeče vino vlada, Cabernet pa je nedvomno njegov kralj. Prinesite vinsko prtljago, da izkoristite menjalni tečaj. Napolnite z zrelimi, strukturiranimi steklenicami iz stalwarts Rust en Vrede, Rustenberg , Mali Zalze , Waterford , Bogati in Thelema . Za mešanice Bordeaux Stolp Fusion V opozarja na Levi breg. Ernie The Wines in Mvemve Raats zaslužite tudi visoke ocene. Ne prezrite Pinotaža . Če vas lahko ena lastnost osvoji, je Kanonkop . Nabite steklenico Paula Sauerja, če je še na zalogi. Syrah uspeva, predvsem iz Iz Trafforda , Keermont , Dragulj in ekološko Reyneke . Ken Forrester in DeMorgenzon slog lep Chenin Blanc . Slednji ima smisel za Roussanne .

Hotel Atticus, dolina Willamette / Foto: Sionnie LaFollette

Dolina Willamette v Oregonu

Modri ​​pinot iz doline Willamette je dobil zgodnje primerjave z Bordo . Danes regija stoji sama zase in ne kot nekakšna replikacija Evrope. Ta razvoj so vodili majhni proizvajalci, čeprav velike naložbe naraščajo. Še vedno pa zeleno-rjave odeje, ki se valijo, griči vinogradov in kmetijstva, ki jih obdaja gozd, ostajajo bukolični svet narazen.

Hoteli

Šele pred kratkim so se možnosti prenočišč dvignile do prefinjenosti izkušenj z vinotoči. The Allison Inn & Spa je zavladal kot vrhunska pripravljenost, ki gosti najzahtevnejše obiskovalce regije. Letovišče, ki se nahaja na 35 hribovitih hektarjih, proizvaja lastni med in vzdržuje vrt kuharjev v restavraciji Jory. Dolgo pričakovani Hotel Atticus v McMinnville. Od žametnih tkanin in medeninastih napeljav do kaminov je velika pozornost do detajlov, zaradi katerih je najboljše butično doživetje v dolini. Za sobe za goste v kleti in manjše gostilne si oglejte Youngberg Hill , Črni oreh in Le Puy .

Novi pogled na penino v dolini Willamette

Pijte / jejte

Med degustacijami si privoščite kosilo Tržnica Red Hills . Hrustljave pice in okusni sendviči dopolnjujejo dober izbor vina na drobno. V McMinnvilleu, Osat je prvi uvedel eklektične, sveže jedilnice in obrtne koktajle. Je zelo priljubljen in majhen, zato rezervirajte zgodaj. V bližini, Valley Commissary’s prefinjena vesoljska zanka za zajtrk, kot je burritos za zajtrk, burger iz čičerke z jogurtom iz dimljenega apna. Oglejte si stran z dogodki v Vinogradi doline Willamette da ujamejo eno od večerj v paru vina s tremi hodi. V Carltonu se ustavite za francosko navdihnjeno kuhinjo na Cuvée od alzaškega kuharja Gilberta Henryja. V Newburgu, Recept drugi del se je znova odprlo, medtem ko Newbergundski pravkar začela z bistro menijem.

Vinarne

The Eyrie Vineyards , ki so ga še vedno vodili Letti, je v šestdesetih letih skoval moderno vinsko industrijo Willamette. Pridobite roke za letnike. Luisa Ponzi je od očeta prevzela vajeti, da je vodila eno redkih večgeneracijskih kleti na tem območju, Vinogradi Ponzi . Vinograd Adelsheim , tudi zgodnji naseljenci, ostaja merilo modrega modrega pinota. Cristom Vineyard’s čutna vina predstavljajo sadje Eola-Amity Hills. Vina Bergström naredi steklenice iz več teroarjev. Čehalem se ponaša s čudovitim najdiščem, a prostor za pokušino betona in lesa v Newburgu opravi svoje delo. Drouhinovi so potencial Willamette prepoznali že pred desetletji, ko so jih ustanovili Domaine Drouhin , prva družina, ki je prispela iz Burgundije. V Willamettu niso vsi Pinoti: Brooks Wine izkaže živčen, sadno naprej Rizlingi .