Timijan je olesenelo zelišče iz Sredozemlja, ki s svojimi drobnimi lističi daje jedem močan okus. Vedeti, kako pravilno nabirati timijan, je pomembno, da preprečite preveliko olesenetev. Poleg tega, če naberete preveč tega zelišča naenkrat, tvegate, da poškodujete ali celo ubijete rastlino. Ta vodnik pojasnjuje, kdaj in kako nabirati timijan, da zagotovite najbolj sveža zelišča in ohranite zdrave rastline timijana.

Scott Little

Kdaj nabirati timijan

Redno nabiranje timijana preprečuje, da bi rastline timijana olesenele, in spodbuja rastline, da olistajo in tvorijo več vej. Obiranje timijana skozi celotno sezono zagotavlja vaši kuhinji ves svež timijan, ki ga potrebujete za svoje najljubše recepte. Vendar lahko timijan nabirate na različne načine, odvisno od tega, kako želite uporabiti sveža zelišča in ali jih nameravate sušiti.

Za najboljši rezultat nabirajte timijan zgodaj zjutraj, potem ko se posuši rosa na listih rastline. To izboljša okus listov timijana in pomaga zagotoviti, da se svež timijan hitro posuši.

Če potrebujete samo vejico ali dve timijana za kuhanje , lahko timijan nabirate kadar koli v rastni sezoni, tako da odrežete nekaj vej. Sveže timijanove vejice hitro ponovno zrastejo in ker z rastline ne odstranjujete veliko listov, vam ni treba skrbeti za prekomerno obrezovanje.

vendar če želite nabrati večjo količino timijana za sušenje , timijan nabirajte le dvakrat ali trikrat na leto. V idealnem primeru bi morale biti velike letine timijana spomladi in spet zgodaj poleti, tik preden rastline timijana cvetijo. Obiranje timijana, preden rastlina zacveti, daje najokusnejša zelišča, saj so listi rastline na tej točki rastne sezone polni aromatičnih olj. Če je potrebno, lahko rastline timijana ponovno nabiramo avgusta, vendar nabiranje timijana kasneje ni priporočljivo, ker rastline potrebujejo čas, da si opomorejo pred zimo.

Kako pravilno nabrati timijan

Ko nabirate le nekaj vejic timijana, odrežite veje timijana, ki jih potrebujete, z ostrimi škarjami ali obrezovalniki. Mlade, nežne veje timijana odrežite vse do tal in olesenele veje tik nad listnim vozlom, da spodbudite razvejanje.

12 najboljših škarij za obrezovanje leta 2024, s katerimi boste ohranili svoj vrt pod nadzorom

Ko nabirate timijan, imejte gumijaste trakove okoli zapestja, med delom pa povežite timijanove vejice. Tako preprečite, da bi vam zelišče padlo na vrt, in olajša kasnejše sušenje svežega timijana na zraku.

Za večje pridelke timijana uporabite ostre škarje ali obrezovalnike in odrežite zgornji del rastline od ene tretjine do ene polovice, tako da obrezovalni rez naredite takoj nad listnim vozlom. Začnite z največjimi, najbolj zrelimi stebli timijana in se pomikajte po rastlini ter nabirajte in oblikujte timijan sproti. Samo poskrbite, da nikoli ne poberite več kot polovice višine rastline naenkrat in po obiranju pustite na rastlini vsaj 5 centimetrov stebel in veliko zelenih listov.

Če naberete več timijana, kot ga lahko porabite, lahko razmnožite stebelne potaknjence timijana v zemlji z malo koreninskega hormona.

Kako shraniti svež timijan

Svež timijan lahko uporabite naravnost z vrta ali ga shranite v hladilniku do 2 tedna tako da vejice timijana zavijete v ovoj iz čebeljega voska ali plastično vrečko. Za dolgotrajnejše shranjevanje timijan zamrznite v modelčkih za led ali ga posušite na zraku ali v dehidratorju.

6 najboljših dehidratorjev hrane leta 2024, testiranih in odobrenih

Kdaj sušenje na zraku , obesite majhne šopke timijana v hladen in temen prostor, ki ni izpostavljen neposredni sončni svetlobi, in pustite, da se timijan suši 1 do 2 tedna . Vedeli boste, da je timijan temeljito posušen, ko stebla in liste zlahka zdrobite med prsti. Ko se timijan popolnoma posuši, ga celega shranite v neprodušno zaprti posodi za do 2 leti, in samo posušen timijan zdrobimo ali zmeljemo tik preden ga nameravate uporabiti, da zagotovite, da listi ohranijo svoja aromatična olja.

Pogosto zastavljena vprašanja

• Ali lahko jem cvetove timijana?

  Čeprav so listi timijana najboljšega okusa, če jih nabirate, preden rastlina cveti, lahko liste in cvetove timijana uživate tudi po tem, ko rastlina odcveti. Nežni in barviti cvetovi timijana so očarljivi okraski za solate, juhe in sladice.

• Kakšno temperaturo uporabljate za sušenje timijana?

  Timijan lahko sušimo na zraku ali pa v dehidratorju ali pečici, ki smo jo nastavili na najnižjo stopnjo. Za dehidratorje in pečice sušite timijan pri približno 105 °F, dokler se zlahka drobi v prstih. Ta postopek traja približno dve do pet ur.

• Ko sesekljate timijan, obdržite stebla?

  Ali boste timijan sesekljali s stebli ali brez njih, je stvar osebnih želja. Stebla timijana so tehnično užitna; lahko jih sesekljate s timijanovimi listi. Stebla zrelega timijana pa so lahko olesenela in žilava, zato jih boste morda želeli odstraniti, preden sesekljate timijan.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži