Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Zagovorništvo

Cristina Mantilla želi spremeniti španska vina

Logotip zagovornika vinskih navdušencev

Mantilla, ki se je izučila za organskega kemika, se je leta 1990 odločila za vinarstvo, potem ko je slučajno prebrala časopisni članek na to temo. Brez družinskih korenin v vinskem poslu je Mantilla magistrirala iz vinogradništva in enologije na Politehnični univerzi v Madridu.



To je spremenila na mesto vinarja v malo znani zadrugi v Ríasu Baixasu, španskem leglu Albariño, kasneje pa je prevzela vlogo tehničnega direktorja v Galicijske kleti .

Leta 2003 je Mantilla ustanovila lastno svetovalno podjetje za vinarstvo, Mantivinos , katere stranke so vključevale vrhunske proizvajalce Albariño, kot so Vinarije Valmiñor , Pazo San Mauro in Palača Fefiñanes . Nazadnje je Mantilla v postopku, da postane mojster vina.

Zakaj ste želeli postati vinar?



V vino me je pripeljalo navdušenje nad znanostjo in postopkom pridelave vina, ki sem ga želel obvladati in uporabiti za galicijske sorte grozdja.

Sem Gallega in v vinih moje domovine obstaja trajna 'atlantska' osebnost. Prikaz tega sloga me najbolj motivira.

Kateri je vaš najbolj ponosen dosežek?

Vedno je težko izbrati enega otroka pred drugega, vendar bi rekel, da sem najbolj ponosen na prve Veigadarese, ki sem jih naredil leta 1995 za Adegas Galegas.

To vino smo naredili iz mešanice lokalnega belega grozdja: Albariño, Treixadura in Loureiro. Fermentirali smo ga v majhnih sodih iz francoskega hrasta in starali na drožeh.

To je slog vina, ki se nikoli ni zares prijel, vendar je do danes eno izmed vin, ki mi je najbolj pri srcu.

Katera je bila najbolj presenetljiva izkušnja ali srečanje, ki ste ga imeli kot vinarka?

Španskim ženskam v karieri, kot je vinarstvo, ni bilo enostavno. Toda v zadnjih 30 letih smo zelo napredovali.

Najbrž me najbolj preseneča, da čeprav je v moji državi zdaj veliko več vinark, skoraj nobena ženska ni postavljena na čelo posamezne kleti ali skupine vinarjev, in to se mora spremeniti.

Kaj svetujete nekomu, ki se zanima za vinski posel?

Moj nasvet mlajši generaciji je trdo treniranje in učenje… in učenje s potovanji. Nič ni bolj poučnega in dragocenega kot obisk drugih vinarskih držav.