Čeprav se pivovarji še naprej sprašujejo, kaj bo naslednja velika stvar na svetu obrtnega piva, se bodo potrošniki za vedno vrnili k nekaterim klasičnim slogom: lagerji in močnejši, zagotovo, vsekakor pa indijski bledi ales (IPA).

Že leta kraljujejo ameriški IPA. Slog vedno vidi največ prijavljenih del v katerem koli ocenjevanju ali tekmovanju, vključno z materjo vseh Združenje pivovarjev letno Veliki ameriški festival piva . Zdi se, da stvari preprosto ne moremo dobiti dovolj.

V preteklosti je ameriški slog IPA vodil etos 'večje pomeni boljše'. Hopheads so se zavzeli za večjo aromo in okus hmelja, grozničavo premikali meje razumnih IBU (mednarodne grenke enote).

Novi vznemirljivi profili hmelja so pripravljeni na izkušnje pri poskusih pivovarjev, da predstavijo te inovativne sorte.

Čeprav se nekateri morda še vedno strinjajo s teorijo, da več hmelja, tem bolje, se zdi, da so mnogi pivovarji še enkrat pogledali slog. Seveda so ameriška piva - še posebej IPA - še vedno precej poskočena, vendar vse bolj iščemo bolj dodelane in uravnotežene možnosti, ko smo prešli prvotni hop-šok in strahospoštovanje.

Drug ključni dejavnik oblikovanja ameriške krajine IPA je sproščanje novih sort hmelja. Zdaj je v prodaji skoraj 200 sort hmelja. Pred nekaj desetletji so imeli pivovarji po vsem svetu dostop do samo četrtine tega.

Kaj to pomeni za vas? Novi vznemirljivi profili hmelja so pripravljeni na izkušnje pri poskusih pivovarjev, da predstavijo te inovativne sorte. Danes lahko najdete vrsto piv, ki navajajo uporabo novih ali poskusnih sort hmelja ali se celo osredotočajo na en sam hmelj za čisti izraz.

Svež vodnik po hmelju v pivu

Priporočeni ameriški IPA

Lord Hobo Hobo Life Dry-Hopped Citra Session IPA (American IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) $ 9/12 oz 6 paket, 91 točk. Ta vlije megleno zlato-rumeno barvo s sivo belo glavo, ki kaže dobro moč zadrževanja. Arome hmelja takoj izstopijo iz kozarca - množica grenivkine lupine, sveže trave in mete borove igle, ki se prenašajo do neba. Diši več, kot je, saj je požirek presenetljivo lahek, uravnotežen z ravno dovolj sladne opore in finega karboniziranja. Zagotovo je sesen, a vsekakor ne manjka okusa. abv: 4,5%

Samuel Adams Rebel IPA (ameriški IPA The Boston Beer Co., MA) 10 paketov, 91 točk. Po več kot štirih letih so se pivovarji lotili tega, kar so poimenovali 'Project Lupulus', in popolnoma preoblikovali to pivo, pri čemer so izkoristili hmelj, ki ni bil na voljo ob prvi uvedbi Rebel IPA leta 2014. Za novo je bilo izbranih sedem hmeljev recept: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (nova lastniška sorta hmelja in ekskluzivna za Sam Adams), HBC 682 (še ena nova eksperimentalna sorta hmelja), Mosaic in Simcoe. Nastala zvarka je dobro uravnotežena in bolj tropske narave kot prvotna ponudba, s trdno, vendar ne mogočno jedro karamelo-slada in različnimi hmeljnimi toni, od skorje grenivke do svežega bora, s svetlimi okusi po ananasu in limoninem sadju. abv: 6,5%

Coronado Brewing Co. Islander IPA (ameriška IPA Coronado Brewing, CA) 11 kosov / 6 oz 6 kosov, 90 točk. Pripravljen s hmeljem Centennial, Chinook in Columbus, se vlije rahlo motno-zlate barve s srednje sivo belo glavo, ki pri vsakem požirku pusti lepo vezanje. Hmeljne arome so spredaj in v sredini na nosu, z agresivnimi vonjavami sveže borove smole, lupine citrusov in kože manga, ki se prenašajo do srednje težkega neba, poleg prijetne sladke sladkosti, ki zaokroži ustni občutek. Obilna karbonizacija ohranja zaključek svež, s poljubom grenkobe na zadnji strani. abv: 6,5%

Firestone Limited Release Luponic Distortion Revolution št. 006 (ameriška pivovarna IPA Firestone Walker Brewing Company, CA) 10 kosov / 12 oz 6 kosov, 89 točk. Najnovejša izdaja Firestoneove serije Luponic Distortion, ki vsaka ponuja drugačen profil hmelja, vsebuje mešanico sedmih hmeljev, čeprav je zvezda hmelj, gojen na kmetijah Hop Head Farms v Michiganu. Nos je spredaj ves citrusen, z nekaj minty, zeliščnimi in belimi cvetnimi poudarki, ki dajejo globino in zanimanje. Okus ponuja več istega, utemeljen s čistim sladnim profilom in srednje karbonizacijo. Ni povsem srednjega telesa, sveže, bistre barve in blage grenkobe, ki vztraja skozi zaključek. abv: 5,9%

Anchor Brewing Go West! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6 paket, 88 točk. Ta celoletna izbira je dobro uravnotežena in dostopna, s presenetljivo subtilnimi hmeljastimi notami citrusove lupine in sveže posušene trave, ki plešejo na sredici lahkega toasta in karamelnega slada. Nebo srednjega telesa je hrustljavo in rahlo grenko, z dovolj karbonacije, da uravnoteži rahlo sladke značilnosti slada in prijetno suho do konca. abv: 6,7%