Se zdi oddelek Tequila v vaši najljubši prodajalni alkoholnih pijač danes nekoliko bolj natrpan? Ne predstavljate si - kategorija Tequila hitro narašča.

Velik del tega je posledica naraščajočega povpraševanja: Američani zaužijejo več tekile kot kdaj koli prej. Po mnenju ameriškega sveta za destilirane žgane pijače (DISCUS) je Tequila po viskiju ena najhitreje rastočih kategorij. Od leta 2002 so količine tekile zrasle za neverjetnih 106 odstotkov, povprečno pa 5,7 odstotka na leto.

Koktajli na osnovi tekile so pripomogli k tej osupljivi rasti. Medtem ko starejše 'srkanje tekile' še naprej najdejo oboževalce, so blanco tekile (včasih imenovane tudi srebrne ali plate) prva izbira za mešanje v koktajle. Nekateri puristi dejansko verjamejo, da je blanco Tequila edina 'prava' tequila - oster, svetel, neokrnjen izraz agave.

Tequila je po viskiju ena najhitreje rastočih kategorij.

Tudi vsi ti koktajli niso margarite. Razmislite na primer o pijači Far East Side v New Yorku Bar Goto , prefinjena mešanica sakeja, blanco Tequila in likerja St. Germain, elegantno okrašena s svetlo zelenim listom šisa ali muhastim imenom Tequila Mockingbird na Aspen kuhinja v Aspenu v Koloradu, roza pijača iz Aperola, bazilike in grenivke, ki dopolnjuje svetlo blanco.

Ne glede na to, ali se odločite za srkanje ali mešanje, je tu še en bonus: Številne steklenice, v katerih je mehiški podpisni duh, so osupljive osrednje točke, od barvite zasnove Arta Silver Day of the Dead v slogu Decade do elegantne steklenice v obliki črke X. To niso samo steklenice za točenje, to so steklenice za prikaz spredaj in na sredini na šanku. Ob naslednjem obisku prodajalne alkoholnih pijač si nekaj minut oglejte galerijo vreden prikaz na tistih vedno bolj obremenjenih policah v prehodih Tequila.

Zadnja opomba: Med drugimi predpisi je treba žgane pijače iz agave proizvajati v Mehiki, da jih lahko imenujemo tekila. Vendar majhno, a vedno večje število ameriških obrtnih destilarn eksperimentira s proizvodnjo žganja na osnovi agave. Zanimivo bi bilo videti, kaj se še kaže v tej novonastali kategoriji v prihodnjih letih.

Pikantni recept za koktajl Paloma

Priporočeni žgane pijače

San Matias Tahona Blanco (Mehika Sazerac, Chicago, IL) 60 $ / 750 ml, 96 točk . Poimenovan po kamnu iz tahone, ki se uporablja za drobljenje agavine piñas, ima ta blanco presenetljivo čistost. Prijetno pekoč na nosu in brbončicah, podprt s kančkom vanilije, praženi jalapeño izstopi iz srednjega neba, preden je čist in svež, z noto limonine lupine. Pihajte ali premešajte. abv: 40%

Arta Silver (Mehika Arta Tequila Englewood, CO) 40/750 ml, 95 točk . Enoprostorna blanco ima drzen, močan vonj, ki nakazuje na papriko, svežo baziliko in limonino lupino. Citrusno nebo je poudarjeno s svežimi zelišči in se odcepi s kančkom vanilijeve sladkosti. Čudovit dizajn steklenic Day of the Dead naredi to darilo vredno izbiro. abv: 40%

Rastline agave / Getty

Sauza 901 Silver Tequila (Mexico Beam Suntory, Chicago, IL) 30 USD / 750 ml, 93 točk. Blagovna znamka Tequila, ki jo podpira Justin Timberlake, ima zelnato dišavo in izrazito sladko nebo, z notami medu, mandljev in pridihom kokosa, ki je gladka in hrustljava. Palec gor za Margarite in druge koktajle. abv: 40%

Libre Spirits Silver Tequila (Mexico Saranty Imports, Stamford, CT) 22 USD / 750 ml, 92 točk . Lahek, nežen vonj uravnava cvetne, travnate in sveže sadne note. Medtem nebo prinaša liči in ananas naprej, plus vanilija in posip kajenskega popra na koncu. Glava, ki se maže z ustnicami, začne sadne koktajle. Najboljši nakup. abv: 40%

Milagro Silver (Mehika William Grant & Sons, New York, NY) 25 USD / 750 ml, 91 točk. Blag, okusen vonj nakazuje svež origano, paradižnik in bolgarski poper. Bežna agavina sladkoba vodi brbončice, čemur sledi pikantna, zelnata, citrusna srednja neba in rahlo začinjen zaključek. Na splošno je to idealen profil okusa za Bloody Maria ali kateri koli drugi slani koktajl. Najboljši nakup. abv: 40%