Odpuščeno vam je, če mislite, da je rastlinsko življenje le sončna svetloba, voda in fotosinteza. To je le polovica zgodbe. Druga polovica se odvija nevidno v temi, polno podzemlja, ki ga znanstveniki imenujejo rizosfera. Kar se dogaja v rizosferi, je zelo zapleteno, a tudi fascinantno. Ali pojasnjuje, zakaj imajo vina tako različen okus? Začnimo kopati.

Kaj in kje je rizosfera?

Rizosfera je območje, ki takoj obdaja korenine vinske trte. Kipi od mikrobnega življenja in tam se odvija nešteto izmenjav, ki jih niso vsi razumeli. Življenje v rizosferi je veliko bolj aktivno kot v okoliških tleh. Kako to vpliva na vinsko trto in sadje, ki ga gojijo?

Korenine: osnove

Korenine vinske trte so veliko več kot le sidro v tleh. So živčni center, strojnica in trdi disk trte, zvit v eno. Delujejo kot zaloga ogljikovih hidratov in proizvajajo hormone, ki rastlini sporočajo, naj raste spomladi in pozimi miruje. Korenine urejajo tudi vnos vode in hranil. Toda trta se vrne v tla tudi prek drobnih koreninskih dlačic, ki izločajo sladkorje, aminokisline in beljakovine.

Tla: veliko več kot le umazanija

'Tla vsebujejo bleščeče število mikrobov, ki sodelujejo z rastlinskimi koreninami,' pravi Nicole van Dam , profesor in vodja ekologije molekularnih interakcij na iDiv / FSU Jena v Nemčiji in Univerzi Radboud v Nijmegenu na Nizozemskem. »Mikrobna skupnost tal je izredno raznolika in vsebuje koristne mikrobe ter patogene. Koristni mikrobi lahko pomagajo rastlinam, da pridobijo hranila, ki so bistvena za rast in proizvodnjo rastlin. '

'Rastline niso pasivni navzoči, čeprav se ne morejo premikati.' -Nicole van Dam

Mikroorganizmi uspevajo zaradi izločanja vinske trte, znanih kot eksudati. Ti mikrobi kolonizirajo območje okoli korenin in sodelujejo v vrsti zapletenih in vzajemno koristnih izmenjav. Znanstveniki šele začenjajo razumeti, kako zapletene so te izmenjave. Zanimivo je, da trta vpliva na tla toliko, kot zemlja vpliva na nastalo vino.

Prebivalci podzemlja: mikorize in bakterije

Mikorize so osrednjega pomena za to izmenjavo. So drobni glivični organizmi, ki tvorijo fino razvejano mrežo, ki deluje kot podaljšek koreninskega sistema vinske trte in povečuje vnos vode in hranil. Zanimivo je, da je vinska trta učinkoviteje podpirati te glivične mreže kot pa gojiti dodatne korenine.

Mycorrhizae imajo tudi sposobnost, da razgradijo fosforjeve spojine in jih dajo na voljo vinski trti. Tudi populacije mikoriz naredijo trto bolj odporno. Če trto dobro kolonizirajo mikorize, se patogeni veliko težje zataknejo za korenino.

Korenine vinske trte so veliko več kot le sidro v tleh. So živčni center, strojnica in trdi disk trte, zvit v eno.

Izločki omogočajo tudi različne bakterije. Znanstveniki trdijo, da vsak gram zemlje vsebuje do štiri milijarde bakterij. Različne vrste pomagajo razgraditi organske snovi v tleh, kar omogoča rastlinam, da vnašajo hranila, kot je dušik, pogosto prek nitastih mrež, ki jih ustvarjajo mikorize. Nekatere bakterije lahko razgradijo tudi potencialno škodljive patogene in zaščitijo trto.

Rastline lahko komunicirajo in jih tudi komunicirajo

Izmenjave v rizosferi presegajo prehrano.

'Rastline niso pasivni navzoči, čeprav se ne morejo premikati,' pravi van Dam. »V svojih eksudatih korenin proizvajajo široko paleto kemičnih spojin, ki so lahko obrambni ali privlačni.

»Mikrobi lahko rastlino tudi‘ primejo ’, da postane bolj odporna na patogene in rastlinojede živali. Učinek njihove interakcije je, da se rastlinski imunski sistem spodbudi, da se hitreje odzove, ko patogen ali rastlinojed nanese rastlino. '

Zakaj se vinogradi in trte med seboj razlikujejo

Toni Bodenstein služi kot vinar pri Praška klet v avstrijskem Weissenkirchnu in je diplomiral na Dunaju Univerza za naravne vire in znanosti o življenju . Pravi: »Znanstveniki trenutno preučujejo signale, ki jih dajejo rastline in mikorize, da bi si izmenjali določene elemente. Posebni signali sprožijo določene izmenjave. To se zgodi ne samo znotraj ene rastlinske vrste, ampak tudi pri različnih rastlinskih vrstah, kar dodaja še eno zapletenost. '

Zaščita ali poustvarjanje zdrave rizosfere v vinogradu

Zdrava rizosfera daje dobro nahranjene in prožne trte. Je fino nastavljen podzemni ekosistem. Herbicidi, pesticidi in mineralna gnojila lahko porušijo to občutljivo ravnovesje. Za Bodensteina je biotska raznovrstnost ključna.

'Vsako zelišče, vsaka trava, vsaka stročnica so življenjskega pomena, vinogradnik pa mora biti pozoren, da ne vznemirja mikorize,' pravi Bodenstein. »Kmetje morajo resnično premisliti o tleh. Več rastlinskih vrst [ki] lahko uspevajo, boljše je mikorizno partnerstvo, boljši je izdelek.

»Zlasti v letih stresa, na primer suše ali vročine, imajo vinarji korist od tal, ki jih mikoriza dobro kolonizira. Hitro postane jasno, kateri vinogradi imajo bistveno manj simptomov stresa, ker imajo kljub stresu večjo sposobnost absorpcije vode in hranil. '

Vplivi na okus

Bodenstein pravi, da različne rizosfere predstavljajo različne okuse vina.

'Vzemite določeno rizosfero v določeno zemljo,' pravi. “Glede na tla, podnebje, razpoložljivost vode in okoliško vlažnost, temperaturo in nešteto drugih dejavnikov, kot so metode obdelave tal, obstajajo posebne kemične, fizikalne in biološke razmere, ki so značilne za to določeno območje. Dva, pet ali petdeset metrov stran so pogoji tega mikrokozmosa lahko bistveno drugačni.

»Zato rastlinske korenine različno sodelujejo s svojim okoljem, tudi sadje je drugačno. Že ob razmišljanju o fizikalnih, kemijskih in bioloških razlikah med mesti se zaveš, da mora biti sadje drugačno, saj nobeni dve situaciji nista enaki. '

Razbijanje korenske kode eksudata

Študija rizosfere je že prinesla napredek v kmetijstvu. Liofilizirano mikorizo ​​že leta uporabljajo pri sajenju novih vinogradov. Toda raziskave se nadaljujejo.

'Trenutno za boj proti patogenom in rastlinojedom uporabljamo številne strupene in škodljive pesticide,' pravi van Dam. »[Nato] na naša polja vržemo tone hranil, da bi povečali proizvodnjo. Kaj če bi lahko uporabili koristne mikrobe, da bi opravili delo za nas in naše pridelke? To bi bilo veliko bolj zdravo za ljudi in naše naravno okolje. '