TLoire je francoski vrt, dežela gradov, kraj, kjer se govori najčistejša francoščina. In tu je nekaj najbolj okusnih, prijetnih, prijetnih francoskih vin.

To je resna trditev glede na nasprotne trditve toliko drugih francoskih vinskih regij. Toda vina Loire imajo lahkotnost, zračnost in svežino, ki dajo pomlad v okuse tistih, ki imajo radi močne Rhônes ali elegantne Burgundije. Težko vino Loire ne obstaja, prav tako ne vino z visoko vsebnostjo alkohola Loire.

Ta doslednost značaja je izjemna, če pomislite, da Loire sledi 630 kilometrov dolgi poti od vira blizu Beaujolaisa do Atlantskega oceana. Loire je dežela zmernosti: pozimi je hladno, poleti pa se nikoli ne segreje. Vinske trte lahko tukaj res rastejo le zaradi reke in njenih pritokov, ki dvignejo temperaturo prav tistih nekaj vitalnih stopinj in poskrbijo za dolge, lagodne jesenske dni za trgatvo.

Pokrajina je čudovita - široka trta, položna pobočja, veliki gradovi in ​​starodavna mesta, kjer prevladujejo reke in mlečno modra svetloba poletnega neba. Če si vinogradniško območje zasluži, da ga imenujemo pastoralno, je to to.

To so združujoči naravni dejavniki, zaradi katerih je Loire tako posebno mesto. Seveda so se ljudje pridružili in zaplenili vinski zemljevid z 87 oznakami, ki glede na to, na kateri strani vrat kleti ste, ustvarijo mogočen mozaik določenih vin ali dvignejo zid nerazumljivosti.

V tej zmedi je ironija, saj Loire glede sort grozdja ne more biti enostavnejša. Ko spoznate, da v regiji prevladujejo zgolj štiri glavne sorte - sauvignon blanc, chenin blanc, melona de bourgogne in cabernet franc, vina postanejo dostopna in zato prijetna. To je prvi korak pri dešifriranju površinske kompleksnosti vina Loire.

Ker cene za večino vin Loire ostajajo razumne, je pravi čas, da odkrijete svež, travnat Sauvignon Blanc vsestranski Chenin Blanc v vseh svojih slogih svežo in sadno melono ter presenetljivo bogastvo in starost Loare Cabernet Francs.

Sauvignon Blanc

Na stožčastem griču v vzhodnem toku Loire mesto Sancerre dominira nad vinogradi, ki se spuščajo po pobočjih čiste bele krede. Majhne vasi, polne kleti, povezujejo ceste, polne traktorjev. V dolini na vzhodu reka Loire deli Sancerre od sosede Pouilly-sur-Loire, kjer se proizvaja Pouilly-Fumé.

To je duhovno središče Sauvignona Blanca. Od tod se je grozdje razširilo po vsem svetu in milijonom pivcev vina prineslo svoje nepozabne travnate in citrusne arome, okuse grenivke in kosmulje (zeleno, trpko sadje, bistveno za številne britanske sadne pite).

Kaj je s tem grozdjem, ki je tako očaralo vinopije? Gre predvsem za preprosto, sadno čistost. To ni grozdje za les (čeprav je bilo preizkušeno, predvsem v kalifornijskem Fumé Blanc). Je živahen, svetel, odličen s hrano in kot aperitiv.

V Loari je Sauvignon Blanc tudi grozdje terroirja, pravzaprav več različnih. 'Veliki sauvignon Blanc iz Sancerreja bi moral imeti ravnotežje predvsem,' pravi Jean-Marie Bourgeois, ki vodi istoimensko hišo Domaine Henri Bourgeois v Sancerreju. »Sadje, telo, mineralnost in predvsem kislost. V vsakem terroirju iščete ravnovesje teh likov. '

Čez reko je v Pouilly-sur-Loire Pouilly Fumé na splošno bogatejši, produkt večje količine gline v tleh. Vina se začnejo nerodno in šele po treh letih začnejo kazati svoj zrel, poln značaj.

Proizvajalci v obeh imenih na različne načine izdelujejo 'resen' sauvignon blanc - to je sauvignon blanc, ki je lahko zapleten in ima nekaj možnosti za staranje. Niso vedno poceni: nekateri najboljši Sancerres in Pouilly Fumés lahko prodajo za več kot 40 USD, čeprav so na voljo tudi za približno 20 USD.

V Tourainu, zahodno od Sancerreja, je Sauvignon Blanc namenjen čistim zgodnjim užitkom. Vina, označena s to sorto, so pogosta, po privlačnih cenah pod 15 USD. Louis Chainier's Domaine Chainieris je eden največjih proizvajalcev s 500 hektarji vinogradov in z ngociantnim podjetjem. Slog njihovih vin Touraine, kot ga opisuje, 'prinaša sadnost grozdja, lahko in sveže.'

Loire Sauvignon Blanc: kompleksna in tehtna ali sveža in lahka, zaznamovana z travnatimi in citrusnimi aromami, okusi grenivke in kosmulje, uravnoteženi s kislostjo in mineralnostjo.
Oznake na etiketi: Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly, Quincy, Touraine.
Vrhunski proizvajalci: Château de Tracy, Domaine Henri Bourgeois, Domaine Masson-Blondelet, Domaine Michel Redde, Domaine Vacheron.

Chenin Blanc

Chenin Blanc je za vinogradnike Loire tako najbolj vsestransko grozdje kot najbolj frustrirajuće.

Je vsestranski, saj lahko pridela toliko vrst vina: peneče, suho belo, srednje suho belo, sladko belo, belo pozno trgatvo. To je frustrirajoče, ker se lahko vsako pridelavo razlikuje od tega, kar lahko proizvedemo.

Zato Benjamin Jouveau iz Domaine Huët v Vouvrayu, ki je eden najboljših proizvajalcev v označbi, Chenin Blanc opisuje kot 'polimorfa' - lahko obstaja v številnih oblikah. 'V nekaterih letnikih lahko naredimo vse, v drugih letnikih lahko samo nekatera vina,' pravi. »Grozdje se na trgatev odzove tako, kot nobeno drugo grozdje. Izdelujemo vins de terroir, lokalna vina, pa tudi vina, ki izražajo letnik. '

Vouvray, blizu Toursa v osrednji regiji Touraine, je ena od dveh osrednjih regij za Chenin Blanc. Drugi je v Anjouju na zahodu in vinogradih Coteaux du Layon, Saumur in Savennières. Medtem ko je vsak slog Chenina izdelan v Anjouju, ima vsak apelacija tukaj svojo posebnost.

Srednje sladka in sladka vina prihajajo iz apelacije Coteaux du Layon. Vina na osnovi ultra sladkih botritisov prihajajo iz Bonnereaux in Quarts de Chaume, dveh majhnih enklav v Coteaux du Layon.

Za Saumurja je slog iskriv - globe, kot jim pravijo v Loari. To je šampanjec v miniaturi - velike hiše, kilometri kleti, izklesani iz lehnjaka, in ista tradicionalna méthode za izdelavo Saumurja in Crémant de Loire.

Savennières je v marsičem najčistejši izraz Chenin Blanc. Grozdje se v teh suhih kostenih vinih ne more skriti za sladkostjo. Trije nazivi - Savennières, Savennières Roches-aux-Moines in Coulée de Serrant - tvorijo to redko enklavo na severnem bregu Loire s strmim pobočjem na jugu. Vina s svojo izjemno mineralnostjo in začetno strogostjo potrebujejo leta, da razkrijejo svoj značaj.

Bordo melona

Čeprav gre za eno regijo (Muscadet) in eno samo sorto grozdja, ki je skoraj nikjer drugje (Melon de Bourgogne), so ta vina zelo pomembna za Loire.

Vinogradi Muscadet se razprostirajo na jugu Loare, ko se ta širi in izliva v Atlantski ocean. Iz tega velikega prostranstva - pravega morja - vinske trte Muscadet proizvaja vina, ki predstavljajo eno največjih svetovnih partnerstev z morskimi sadeži in ribami. Njegovo hrustljavo, neumno, živahno sadje deluje kot svež zrak, ki se ga dotakne sol bližnjega oceana.
Zgodba o tem, kako je Melona de Bourgogne prispela iz Burgundije (kjer ni več zasajena) v ta oceanski vinograd, je zgodba o zmrzali in nizozemskem povpraševanju.

Leta 1709 je zmrzal izbrisal vinograde Muscadet. Iskali so belo grozdje, odporno proti zmrzali, ki bi pridelala dobre količine vina za potešenje žejnih nizozemskih trgovcev, od katerih je bila regija odvisna. Vstopite v Melono, kjer je že od takrat.
Muscadet pravzaprav slogovno ni tako preprost, kot se sprva zdi. Obstaja svež Muscadet, aperitiv in ostrige Muscadet. In potem je tu še bogatejši slog, občasno star v lesu, vsekakor pa z začimbami in rumenimi sadeži. Ta bogatejši slog se lahko postara in v štirih do petih letih razvije toast lastnosti.

Vendar pa je “najboljši Muscadet svež, svež in živahen. Muscadet je na voljo vsako uro v dnevu, «pravi Pierre-Jean Sauvion, katerega družina že od tridesetih let vodi posestva v Muscadetu s sedežem v Château du Cléray.
Christophe Gadais iz Domaine Gadais Père et Fils opisuje, da imajo vina 'jekleno mineralnost, koncentracijo brez teže. Nočemo preveč zrelega sadja, želimo ohraniti svežino. '

Najbolj znan Muscadet prihaja iz regije Muscadet Sèvre et Maine, dežele med tema dvema rekama. Vina, ki nosijo ta naziv, so ustekleničena. Zadrževanje vina na drožeh (kvasne celice, ki ostanejo po fermentaciji) do stekleničenja daje Muscadetu dodatno hrustljavost, skoraj rahel pik na jeziku. Pričakujte, da boste na etiketi videli izraz sur lie.

Muscadet ni drag. Običajna steklenica Muscadet Sèvre et Maine bo v lokalni vinoteki stala približno 15 USD ali manj.

Loire Melon de Bourgognet: Kostno suho, hrustljavo, sveže, prepojeno z limonami in grenivkami.
Oznake na etiketi: Muscadet, Muscadet Sèvre et Maine, Muscadet Coteaux de la Loire, Muscadet Côtes de Grandlieu.
Vrhunski proizvajalci: Domaine de l'Ecu, Domaine Gadais Père et Fils, Domaine Landron, Domaine Luneau-Papin, Sauvion.

Cabernet Franc

Ogromen grad Chinon se dviga nad mestom, ki je v središču enega od štirih glavnih prizidekov rdečega vina Loire. Tu je Joan of Arc na svoji misiji, da Francijo reši Angležev, prvič spoznala prihodnjega francoskega kralja Karla VII.

Okoli mesta se vinogradi, zasajeni v Cabernet Franc, vzpenjajo po pobočjih nad reko Vienne. Na severu trte trčijo v Bourgueil in Saint-Nicolas-de-Bourgueil, na zahodu pa se pridružijo Saumur-Champignyju. Cab Franc je značilno rdeče grozdje Loire in ti štirje nazivi tvorijo jedro pridelave rdečega vina v Loari. (Cabernet Franc se celo uporablja kot rdeče grozdje v peninah iz Saumurja.)

Da je v vinorodnem okolišu, kjer prevladuje belo, enklava rdečega grozdja, je enostavno razložiti. 'Mi smo v mikroklimi,' pravi Jacques Genet, lastnik Domaine Charles Joguet, 'majhno območje doline Loare, ki lahko zori Cabernet Franc, hkrati pa ohranja svojo svežino in eleganco.'

Cabernet Franc dozori prej kot njegovo potomstvo, cabernet sauvignon. Zaradi tega je idealen za kul Loire, tu pa ga gojijo od 17. stoletja, ko so ga prvič posadili v opatiji Bourgueil.

Štirje nazivi so kljub svoji bližini presenetljivo različni. Vinarji Saumur-Champigny pripravijo najlažja vina izmed vseh štirih z živahno paleto sadja črnega ribeza in jagodičja. Saint-Nicolas-de-Bourgueil, najmanjši od štirih, in Bourgueil proizvajata vina, ki so si zelo podobna: najboljša trdno taninska v svoji mladosti, ki zahteva dve ali tri leta staranja, nato pa razkrije kompleksne okuse rdečega ribeza in začimb.

Chinon je daleč največji naziv. Najpomembnejša razlika med temi vini iz Bourgueila je v taninih. Taninovi Chinon so bolj zaviti v bogato žametno prevleko, kar jim daje takojšnjo privlačnost, čeprav se dobro starajo.

Ta vina še vedno ponujajo dobro vrednost, ker so podcenjena in niso namenjena samo pitju v mladosti - ugled, ki so si ga pridobila, ker so tako okusno sadna. Hranite jih šest ali sedem let in pridobijo izjemno bogato globino okusa in zadimljeno koncentracijo. So gladki, včasih bogati, a vedno s kislostjo in svežino, ki sta resnični značilnosti loarskih vin.

Franc Loire Cabernet: Arome tobaka, začimb in vijolic, okusni okusi sadja maline in črnega ribeza. Tanini, ko so mladi, imajo impresivno sposobnost staranja.
Oznake na etiketi: Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saumur-Champigny, Saumur.
Vrhunski proizvajalci: Bernard Baudry, Charles Joguet, Couly-Dutheil, Domaine des Roches Neuves, Domaine Yannick Amirault.

Če želite prebrati o kuhinjah, ki se dobro ujemajo z vini Loire, Klikni tukaj .

Več o dolini Loare >>