Nič ni tako kot vonj po domačem kruhu, ki napolni vašo hišo. Seveda lahko celoten postopek gnetenja testa štejemo za terapevtskega, a kaj, če nimate časa, da bi šli skozi vse korake? Ali pa ste se morda trudili delati s kvasom, da bi dosegli pravi vzhajan recept za francoski kruh. Ne glede na to, kje ste na svoji poti peke kruha, je vedeti, kako narediti kruh v aparatu za peko kruha, nekoliko drugačno od priprave kruha po običajnem receptu (čeprav lahko pretvorite svoj najljubši recept da ustreza vašemu stroju!). Zbrali smo nekaj koristnih informacij o tem, kako se navaditi uporabljati pekač kruha, in nasvete za začetnike pri pekaču kruha.

Z dovoljenjem Amazona

Peka kruha v kruhomatu

Najprej in najpomembneje, želite spoznati svoj specifičen aparat za peko kruha. Obstaja ogromno različnih znamk, ki izdelujejo aparate za kruh in najnovejši modeli imajo veliko bolj tehnično podkovane nastavitve kot tisti iz 80. let. Čeprav to morda ni najbolj razburljiva literatura, si vzemite čas in preberite priročnik za uporabo. Tako boste seznanjeni s cikli in nastavitvami. Tukaj je nekaj primerov nastavitev, ki jih lahko vidite na popular pekači kruha, kot je ta (100 dolarjev, Amazon ).

Osnovno:Uporabite to večnamensko nastavitev za večino kruhov. francoščina:Za lažje kruhe, ki uporabljajo fino moko in imajo hrustljavo zunanjost. Brez glutena:Ker je narejeno iz različnih mok, je ta nastavitev uporabna za najboljšo teksturo. Testo:Ko nameravate oblikovati, vzhajati in speči kruh (pomislite na pico ali cimetove žemljice) v običajni pečici, izberite to možnost. Meša in gnete testo in ga običajno pusti enkrat vzhajati, preden se cikel zaključi. Express:Se vam mudi? Presenetljivo, veliko modelov lahko pripravi vaš kruh v samo eni uri od začetka do konca. Časovno pečenje ali čas zakasnitve:Ta nastavitev vam omogoča, da dodate sestavine v stroj, vendar jih obdelate pozneje. Ker bodo sestavine nekaj časa stale v pekomatu, se izogibajte uporabi te nastavitve za recepte, ki zahtevajo sveže mleko, jajca, sir in druge pokvarljive sestavine.

Kupi: Digitalni pekač kruha Hamilton Beach 2 lb, programabilen, 12 nastavitev (100 dolarjev, Amazon )

Blaine Moats

Izberite velikost štruce

Pogosto so v receptih za pekomate navedene količine sestavin za 1,5 funta in 2 funta štruce. V priročniku za uporabo preverite prostornino pekača, da izberete velikost štruce.

• Za 1,5-kilogramsko štruco mora imeti posoda za kruhomat 10 skodelic ali več.
• Za 2-funtsko štruco mora imeti posoda za peko kruha kapaciteto 12 skodelic ali več.

Dodajanje sestavin v kruhomat

Proizvajalci običajno priporočajo, da se najprej dodajo tekočine, nato suhe sestavine, na koncu pa kvas. To zadrži kvas stran od tekočih sestavin, dokler se ne začne gnetenje. Dodajte sestavine v skladu z navodili proizvajalca, tudi če recept, ki ga uporabljate, kaže, da jih dodate v drugačnem vrstnem redu. Izberite cikel ali nastavitev, navedeno v receptu ali v skladu z navodili proizvajalca.

Kupi: Saf Instant kvas, vrečka za 1 funt (6 $, Amazon )

Preverjanje testa

Pokukajte v konsistenco testa (popolnoma varno je odprite pokrov ) po približno prvih 10 minutah gnetenja. Testo za kruh s pravilno količino moke in tekočine bo oblikovalo gladko kroglo.

• Če je testo videti suho in drobljivo ali tvori dve ali več kroglic, dodajte dodatno tekočino, po 1 čajno žličko naenkrat, dokler ne nastane ena gladka kroglica.
• Če ima testo preveč vlage in se ne oblikuje v kroglo, dodajte dodatno moko za kruh, 1 žlico naenkrat, dokler ne nastane krogla.

Ohranite svoj kruh čim dlje svež s temi nasveti za shranjevanje

Nasveti za stroj za peko kruha

Na podlagi rezultatov različnih receptov in modelov kruhomatov so tukaj Boljši domovi in ​​vrtovi Napotki Test Kitchen za zanesljive rezultate:

• Uporabite moko za kruh, razen če je določeno drugače. Visokoproteinska moka je posebej oblikovana za peko kruha.
• Če moko shranjujete v hladilniku ali zamrzovalniku, segrejte na sobno temperaturo.
• Pri kruhu, ki vsebuje polnozrnato moko (zlasti rženo moko), razmislite o dodajanju glutenske moke. To izboljša teksturo štruce. Glutensko moko poiščite v supermarketu ali na tržnici zdrave hrane.
• Dodajte sol, navedeno v receptu. Sol nadzoruje rast kvasa, kar vpliva na vzhajanje testa. Za tiste, ki ste na dieti z nizko vsebnostjo natrija, poskusite z zmanjševanjem soli po malem.
• Kvas se hrani s sladkorjem v testu za kruh, pri čemer proizvaja plin ogljikov dioksid, zaradi katerega testo vzhaja. Kvas mora biti za pravilno delovanje svež, zato ga porabite pred potekom roka uporabnosti. Pakete kvasa hranite na hladnem in suhem mestu, odprte kozarce kvasa pa dobro pokrite v hladilniku, da zagotovite svežino do roka uporabnosti na embalaži.
• Poskrbite za enostavno čiščenje tako, da pred dodajanjem sestavin poškropite lopatico za gnetenje kruhomata s pršilom za kuhanje proti prijemanju.
• Takoj po odstranitvi pečenega kruha napolnite posodo stroja z vročo milnico. (Ponev ne potapljajte v vodo.) Lopato za gnetenje namočite posebej, če pride ven skupaj s štruco kruha. Veliko delov je primernih za pomivanje v pomivalnem stroju, vendar preverite navodila proizvajalca, preden ga poženete skozi cikel.

Zdaj, ko veste, kako uporabljati kruhomat, mislimo, da je to verjetno vaš novi najljubši aparat. Zbudite se ob veselem vonju svežih krofov. Naredite nekaj štruc za okusne predjedi. Pripravite enostavno testo za pico, ki se poda vašim najljubšim prelivom. Možnosti so neskončne.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži