Dawnin pristop dvigne temo čez prodnato planoto, ki poteka vzdolž levega brega reke Gironde, kjer se razprostira proti Atlantiku. Nad njimi se po preostalem mesečevem drobcu škropi odeta odeja vijoličnih oblakov, na obzorju proti vzhodu pa plameni ožgano oranžni rob. Zrak je ohlajen, tik nad lediščem in nekje onstran morja senčnih, zatemnjenih vinskih trt osamljen petelin vpne dobrodošlico v zgodnje februarsko jutro.

Med gozdom brez listja na koncu vhodne vožnje leži kopica zgradb, nekaj velikih, nekaj navadnih. To je Château Lagrange, posestvo grand cru v St.-Julien-u. Z 387 hektarjev vinske trte predstavlja Lagrange največjo razvrščeno rast v Médocu.

7:59
Sylvia Polès vrže lesena polkna, ki pokrivajo vrata pisarne. V notranjosti je Bruno Eynard, direktor dvorca, za pisalno mizo v eni od pol ducata pisarn, ki je pred nekaj minutami prispel iz svoje hiše v bližnjem Saint-Laurentu. Eynard je bil direktor tri leta, v zadnjih 17 letih je deloval kot Lagrangeov enolog. V Bordeauxu je direktor dvorca njen izvršni direktor, v primeru Eynarda pa poroča vodstvu Suntoryja, orjaške japonske skupine pijač, ki je leta 1983 kupila takrat zapuščeno nepremičnino in porabila več kot 40 milijonov dolarjev, da jo je vrnila na svoje mesto. nekdanja slava. Plešast, okroglast moški z očarljivim nasmehom in kolegialno maniro, Eynard drži zraven veliko plastično vrečko cèpes, ki jo je prinesel za kuharico, in s pravim krmilnikom obiskujoč reče: te v gozdu oktobra lani, vendar nikomur ne rečem, kje! '

8:15
Sto metrov za Eynardovo pisarno, med 105 ločenimi parcelami vinograda, ki sestavljajo Lagrange, so vzdrževalne lope, v katerih je shranjena armada kmetijske opreme. Kuhar kulture Philippe Gayraud v zadnjem trenutku da navodila traktoristu, ki gre v bližino dolgega, visokega griča tlečega komposta. Na oddaljenem griču že deluje Gayraudova vinogradniška posadka.

8:58
André Cardenas, kovanec ali kovač, na nakovanj nabija razbeljeno kovino in jo, kot pojasnjuje, oblikuje v izostreno lemež za enega od traktorjev. Lagrangeova tla so težka s peskom in prodniki v velikosti krompirja, plug pa lahko preživi le, da se skozi ta starodavni rečni naplavin prebije samo približno 40 ur. Zaradi pripravljenosti opreme je Cardenas zaposlen celo leto, prestavljal se je med ognjem kovačnice in acetilensko baklo.

9:30
Fabrice Genty, eden od ducata ali približno takšnih vinjeronov, se spušča po vrsti cenjenega cabernet sauvignona v Bloku 47A z uporabo škarj na akumulator in majhne ročne žage, da odreže neželene poganjke. Na vprašanje, koliko trte dnevno poseka v tednih zimskega obrezovanja, se nasmehne in ugiba: 'Une mille, peut-ètre?' - morda 1.000? Marca in maja bodo Genty in njegovi sodelavci maja popravili kordone in rezali trave, tanke poganjke bodo nato poleti odstranili in pozeleli ter pobrali jeseni. Toute la France se na dopust odpravi avgusta.

10:12
Čez makadamsko vinogradniško cesto v ulici 46B Yvette Castéran, najeta pred 25 leti med Suntoryjevim dvigom, iz snopa izbere dolgo rumeno vrbovo liso, odreže kratek segment in trto veže na opornico, s čimer odseka odvečno . Številne stvari v podjetju Lagrange še vedno na tradicionalen način, s kvalificiranimi rokami, redijo milijon in več trt. Približno 65% je Cabernet, 28% Merlot in 7% Petit Verdot. Poleg tega obstajata grozdje Sauvignon in Sémillon za živahno blanc Arums de Lagrange. Zdaj je čas za odmor in pol ducata žensk se odpravijo do avtomobilov ob majhni cesti po skodelico juhe ali kave, sladko in, to je Francija, cigareto.

10:50
Samotni delavec se pojavi vzdolž vinske trte in se vsake toliko ustavi, da v kamnita tla zatre lesen kol. Bernard Gagner se upokojuje in to je njegova zadnja zima v vinogradu. A smeje se, da bo še vedno zunaj, da bo lovil 'faisane, lapine, autre oiseaux' - fazana, zajca in druge kokoši.

11:21
V bližnji preteklosti je Béatrice Germain kuhala za lačne kombajne, zdaj pa pripravlja jedi predvsem za gostujoče trgovine in VIP-je. Danes dela v kuhinji, ki stoji za administracijo, v zadnji fazi priprave tradicionalnega, a elegantnega bordlaškega kosila - ohranjenih morskih jegulj iz bližnje reke s porom in golobi in paillassonom ali rešetkastih krompirjevih peciv, prelitih z Eynardovimi gobami , vse z omakami za zmanjšanje rdečega vina.

11.47
Oreste da Silva je eden od treh voznikov opreme v Lagrangeu, danes zjutraj pa je med vrstami Bloka 85 - še Cabernet -, ki manevrira s traktorjem, podobnim kombajnom, ki zbira in drobi obrezane trte in odlaga ostanke na enem koncu kompostne gore . Medtem ko je veliko dela z vinogradi, vključno s trgatvijo, ročno, ima da Silva težek urnik oranja med vrstami, rezanja odvečne vinske vegetacije (žive meje) poleti in prevoza ročno nabranega grozdja v hišico med trgatvijo.

12.10.
Gervais Ruton, zadolžena za nadzor kakovosti in okolja, prihaja iz svoje pisarne, da preveri napredek na območju kompostiranja. 'Poleg skrbi za okolje,' pravi, 'moja naloga so nove ideje za varčevanje z viri - brez energije, manj vode in manj kemikalij.' Lagrange uporablja skoraj povsem organske metode in ima en poskusni vinograd za preizkušanje biodinamičnega gojenja.

13:43
Kosilo konča, Eynard se ustavi pri mizi Dominique LeFebvre, upravne tajnice, ki obdeluje naročilo Ginesteta, zagovornika ali velikega trgovca z vinom na debelo. Tako kot večina dvorcev tudi Lagrange ne trži in ne prodaja lastnega vina uvoznikom in distributerjem. Namesto tega trži prek 'négoces' - 'približno 150 različnih,' pravi Lefebvre, ki pred mešanicami vina iz prejšnje trgatve predhodno naročijo med degustacijami sodov primeursov in jih pozneje distribuirajo po vsem svetu.

14:18
Mojster kleti Michel Raymond danes ne izpolnjuje nobenega naročila LeFebvra, bo pa marca polnil drugo založbo Château Lagrange, Fiefs de Lagrange 2008, skupaj z nekaterimi Arums blanc. V pripravi je v polnilnici, kjer izbira zamaške in vzorce prereže na polovico, da preveri njihovo gostoto. Opozori na tesne obroče za rast enega in pojasni: 'Te bomo naročili za grand vin.'

14:49
Poleg stekleničenja je Raymond zadolžen tudi za chai, kjer vino zori v sodih, in kotlovnico ali cuvier, kjer pridelujejo vino. Danes popoldne Didier Thibault vleče velike cevi med gozd visokih rezervoarjev iz nerjavečega jekla v cuvierju. Recept za mešanje mladih cuvéejev iz leta 2009, ki so ga Eynard, njegova ekipa in priljubljeni svetovalci Médoc Jacques in Eric Boissenet v nekaj tednih oblikovali v degustacijskem laboratoriju, je zdaj super velik med tanki.

15.22
Medtem čez dvorišče v čaju Nicolas Lopez jemlje to mešanico Château Lagrange iz leta 2009 in jo postavi v sode, kjer bo staral do 20 mesecev. Čeprav vina kritiki in trgovina še niso poskusili, leto 2009 že imenujejo odlična letnica. Večino naslednjih dveh let bo Lopez sode obdelal, da bodo vzdrževali higieno, jih dolivali in regali, da bodo odstranili usedline.

15.38
Zunaj se je hladno jutro spremenilo v milo popoldne. Geoffrey Evene v svojem prvem letu posestva vrtnarja pomaga 24-letnemu veteranu Denisu Cadixu pri predelavi trate pred dejansko stavbo dvorca, ki se uporablja predvsem za obisk vodstvenih kadrov v Suntoryju. Kot domači vrtnarji že od nekdaj vedo, je zima skoraj enako zasedena kot poletje, Lagrangeovo osebje treh članov pa ima celoletni izziv, kako skrbeti za cvetje, trate, grmičevje, drevesa in ribnike.

16:02
Čeprav ne potrebuje marketinške ali prodajne sile, sta znamka in podoba Lagrange vredna milijone. Njihova gradnja je naloga Charlotte Denjean. 'Prejšnji teden sem bila v ZDA,' pravi, ko preverja dokaze za prihajajoče brošure in plakate, 'in v sredo odletim v Prago.' Denjean in Eynard sta javni obraz Lagrangea na več celinah, ki potuje na vinske sejme in dobrodelne prireditve, obiskuje novinarje in trgovce, govori na potrošniških vinskih večerjah. Denjean je zadolžen tudi za gostinstvo, vključno z obiskovalci dvorca (približno 3000 lani). Eynard pravi, da se spalnice in kavarna, ki so jih nekoč uporabljali trgatvi, danes spreminjajo v prenočišča za obiskovalce in prireditve.

16.47
Eynard je bil leta pomočnik režiserja in eonolog Marcela Ducasseja, ki so ga Japonci zadolžili za obračanje Lagrangea. Zdaj, ko se je Eynard preselil, je njegovo delo prevzel nekdanji kletni mojster Matthieu Bordes. Bordes je morda najbolj zaseden direktor v dvorcu, služi kot Eynardov glavni operativni direktor in je zadolžen za vse, od nabave do osebja, pa tudi za nadzor nad dejanskim vinarstvom. 'Nekaj ​​tednov med žetvijo izginim v kadi,' razloži. 'Ljudje me iščejo v moji pisarni in sprašujejo:' Ali Matthieu še vedno dela tukaj? '

Res je, in čeprav ob 17. uri uradno zaključuje dan v Château Lagrange, luči v njegovi in ​​Eynardovi ter Denjeanovi pisarni bodo še vedno gorele, ko se povečuje rezina srebrne lune spet dviga v médoškem večeru.