Najnovejši trend na TikToku je, da uporabniki mešajo vino s tistim, kar se zdi najmanj verjetnim partnerjem: mlekom. Za ta pojav sem zaznal Vinska trta , oglasna deska za vinske profesionalce, in moj prvi instinkt je bila groza. Kdo bi tako očrnil vino? Če dobro premislimo, pa se pojavi presenetljiva utemeljitev – morda bi vinu koristila vsa pomoč, ki jo lahko dobi.

A Stanje vinarske industrije poročilo avtorja Silicon Valley Bank ugotovili, da se je količinska prodaja vina leta 2023 zmanjšala za 2 % do 4 % in da zasajene površine presegajo povpraševanje v krajih, kot sta Kalifornija in zvezna država Washington. Z izjemo penečih vin je prodaja vina v zadnjih nekaj letih upadala, deloma zaradi slabih navad pitja Gen Z in porasta pripravljene pijače (RTD). in kultura brez in nizkega ABV .

Morda vam bo všeč tudi: 'Upanje ni strategija': Letošnje poročilo banke Silicon Valley prinaša nekaj trdih resnic

Za vinsko industrijo bi iz tega sledilo, da je vsa prodaja vina dobra prodaja vina, tudi če je posledica potencialno neprijetnega trenda TikTok.

Obstajajo tudi drugi dejavniki, zaradi katerih se kombinacija zdi manj žaljiva, kot je na prvi pogled. Drugi mlečni izdelki, kot je sir, se izjemno dobro ujemajo z vinom. In če bi na meniju sladic srečal, recimo, sladoled Merlot, bi me zanimalo – ne gnusilo.

Obstaja tudi vloga vina kot sestavine v različnih koktajlih. Kombinira se z žganjem in sadjem kot osnovo sangrija , z gazirano vodo in drugimi pripomočki za a brizganje vina, z različnimi likerji v pijačah, kot je Kir Royale , in celo s Coca Colo, kot velja za špansko priljubljeno Kalimotxo koktajl.

Ali je možno, da na videz nenavaden trend ni dober le za prodajo vina, ampak tudi za pitje?

(Zelo) kratka zgodovina trenda TikTok vino in mleko

Zdi se, da se je trend začel aprila 2023 z uporabnikom TikTok Sunny Vasconcelos , vendar se je v preteklem tednu pospešilo po sodelovanju glasbenega producenta in igralca Benny Blanco . Ustvarjalci TikTok so od takrat mešali, ponovno mešali in se odzvali na idejo, pri čemer so vino združili ne le z običajnim mlekom, ampak tudi z sladkano kondenzirano mleko (kombinacija, podobna brazilski španski koktajl) in nemlečno mleko, npr mandljevo mleko . En uporabnik celo mešan mleko s portovcem .

Večina vina, uporabljenega v teh internetnih različicah, izvira iz etiket za množični trg, čeprav se je zdelo, da ga je en ustvarjalec poskusil z Delati nič . Rdeče vino je močno prednost pred belo , o konkretnih razmerjih pa je malo govora. Velika večina, zlasti tistih, ki uporabljajo sladkano kondenzirano mleko, začnejo z občutkom 'to ne more biti dobro' in zaključijo z neko različico 'O moj bog, super je!'

Mešani občutki profesionalcev vina

Vinski strokovnjaki sodijo na obe strani spektra, ko gre za ta trend. Na eni strani je sprejemanje, na drugi strani pa strah, da vino nekako ne spoštuje.

»Živčen sem zaradi prihodnosti vina, zlasti glede mlajše demografije,« pravi Jeff Gillis, izvršni direktor Winelike . 'Želim, da ljudje odkrijejo vino, vendar to ni način, na katerega bi se vinski novinci morali spuščati v to.' Kot rečeno, ga je ganila ideja, da bi lahko k vinski mizi privabila več ljudi. 'Če gre zdaj več ljudi po vino in poskusi to, je morda to dobro?' on dovoli.

Morda vam bo všeč tudi: Ustvarjalci TikTok prinašajo veselje do vina brez ovir

Presenetljivo pa je, da je veliko število vinskih strokovnjakov, ki sem jih anketiral za to zgodbo, dejansko dalo zeleno luč trendu, pri čemer so navedli kulturo vključevanja namesto nadzora. »Rahlo bi me užalilo, če bi nekdo vzel starano barolo in naredil kaj takega, a če želite vzeti nekaj običajnega vina v razsutem stanju in se z njim zapletati, se vsekakor odločite,« pravi Shannon Cole, ambiciozna vinarka in študent stopnje 3 WSET v Temeculi v Kaliforniji.

Emily Rutan, sommelierka in ustanoviteljica spletne trgovine Emily the Somm se strinja. »Se mi dobro sliši? Sploh ne, zato tega ne bom poskusila, vendar nimam nobenih težav s tem, da drugi ljudje skočijo na trend TikTok,« pravi. 'Pri vinu je nešteto stvari, ki jih je treba ceniti, od vinarstva do vinarja, vendar to ne pomeni, da ga morajo vsi ceniti.'

Poskusil sem. Razsodba?

Prevladala je radovednost in v duhu preiskovalnega novinarstva sem v kozarec natočil mleko in vino. Ne bom razkril, katero vino je bilo žrtvovano za to priložnost, vendar sem se nagnil k izbiri sadja, saj sem mislil, da predstavlja najboljšo možnost za uspeh.

Barva in tekstura nastale pijače sta bili privlačni, kot Nesquik zrasla jagoda. Tako kot večina TikTokerjev, ki so sodelovali pri trendu, mi ni želel biti všeč. Ampak, dragi bralec – dejansko sem.

Morda vam bo všeč tudi: Vroča čokolada rdečega vina? Zaupajte nam, deluje

Svojo reakcijo deloma pripisujem svoji identiteti prebivalca srednjega zahoda, zaradi česar menim, da je mleko pomembna skupina živil, ki je enako pomembna kot vino. Toda tudi tisti od drugod bi zagotovo cenili to žganje, ki je v bistvu enako pijanemu, grozdnemu milkshakeu, ki spominja na nekaj s koktajlnega menija TGI Fridays v devetdesetih letih.

Na naslednji večerji morda ne bom stregel mleka in vina. Ampak moram reči, da sem v to.